Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA KAYNAKLI MAYALAR VE MİKOTOKSİJENİK FUNGUSLAR	Üçüncü Düzey	VBH 545		1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Bu dersi almak için gerekli özel bir şart bulunmamaktadır.
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. HARUN HIZLISOY
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	YRD.DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	Ders öğretim üyeleri tarafından teorik olarak yapılacaktır. Teorik derslerde slayt ve barkovizyon gibi görsel araçlar kullanılarak öğrencinin derse olan dikkatini sürdürmesi sağlanacaktır. Pratik uygulamalarda ise Anabilim dalı laboratuarları imkanları kullanılacaktır.
Dersin Amacı	Mantarların gıda ilişkilerini açıklamak, gıdalardaki mantarlar hakkında bilgi vermek, gıda kaynaklı mantar hastalıklar ve nedenlerini açıklamak, gıda muhafaza ilkelerinin mantar üremesi üzerine etkisini kavratmak, mantarların gıdalarda neden olduğu değişimler ve muhafaza yöntemleri hakkında bilgi vermeyi amaçlamaktadır.
Dersin Tanımı	Gıdalarda bulunan ya da sonradan gıdalara bulaşan mantarları, gıdalar üzerindeki etkisini ve bunları tüketen insanlarda oluşturduğu hastalıkları inceleyen bir derstir

Dersin İçeriği

1	Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisine Giriş
2	Dünyada Gıda Üretimi, Tüketimi ve Sorunları
3	Gıdaların Mikrobiyel Ekolojisi
4	Hayvansal Gıdalardan Kaynaklanan Sağlık Riskleri
5	Gıdaların mantarlarla kontaminasyonu
6	Su ve Gıda Kaynaklı mantar Enfeksiyonları
7	Aspergillus spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
8	Ara sınav
9	Aspergillus spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
10	Penicillium türlerinin oluşturduğu mikotoksinler
11	Penicillium spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
12	Penicillium türlerinin oluşturduğu mikotoksinler
13	Fusarium spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
14	Fusarium türlerinin oluşturduğu mikotoksinler
15	Korunma ve Kontrol
16	Yarı Yıl sonu sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Mantarların gıda ilişkilerini açıklamak
2	gıdalardaki mantarlar hakkında bilgi vermek
3	gıda kaynaklı mantar hastalıklar ve nedenlerini açıklamak
4	gıda muhafaza ilkelerinin mantar üremesi üzerine etkisini kavratmak
5	mantarların gıdalarda neden olduğu değişimler ve muhafaza yöntemleri hakkında bilgi vermeyi amaçlamaktadır
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Ekonomik sorunlara iktisat teorileri ışığında çözümler üretebilmek
2	Yerel, ulusal ve uluslar arası düzeyde ekonomik gelişmeleri takip edebilmek
3	İktisat anabilim dalını oluşturan İktisat Teorisi, İktisat Politikası, İktisadi Gelişme ve Uluslar arası İktisat bilim dallarında uzmanlık bilgisine sahip olmak
4	Ekonomik sorunları matematiksel, istatistiksel ve ekonometrik modellere dönüştürebilmek
5	Matematiksel, istatistiksel ve ekonometrik yöntemleri, iktisadi problemleri çözüme kavuşturabilmek amacıyla kullanabilme yeteneğine sahip olmak.
6	İktisat literatürünü İngilizce olarak takip edebilmek, iktisadi araştırmaları İngilizce yazabilmek ve sunabilmek
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
Ödevler	5	5	25
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	10	3	30
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	14	2	28
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	10	3	30
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	5	5	25
Toplam iş yükü			196
AKTS			8.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi, İrfan EROL
Yardımcı Kaynaklar	İnternet kaynakları

Ders İle İlgili Dosyalar