Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
LİPİD KİMYASI	İkinci Düzey	GDM 550		2	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Ön koşul dersi bulunmamaktadır.
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. HASAN YALÇIN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Yok.
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze.
Dersin Amacı	Lipidlerin yağ asitleri fraksiyonu, oksidayonu, yağ ikame maddeleri gibi konularda öğrencileri bilgilendirmek.
Dersin Tanımı	Lipid kimyası dersi, lipidlerin sınıflandırılması, reaksiyonlar, interaksiyonlar, çeşitli mekanizmaları konularını irdeleyen derstir.

Dersin İçeriği

1	Yağ kimyasına giriş.
2	Yağlara göre yağ asitlerinin sınıflandırılması.
3	Yağ asitlerinin yapısı ve tanımlanması.
4	Yağ asitlerinin reaksiyonları.
5	Oksidasyon mekanizması.
6	Oksidasyon çeşitleri.
7	Ara sınav.
8	Trans yağlar.
9	Konjuge yağ asitleri.
10	Yağ ikame maddeleri.
11	Omega-3 yağ asitleri
12	Eikozanoidler.
13	Beta oksidasyon mekanizması.
14	Final Sınavı.
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Yağ asitlerinin yapısı ve sınıflandırılması konularını ayrıntılı olarak öğrenmek.
2	Lipid kimyasının temellerini kavramak.
3	Yağlarda meydana gelen tepkimeleri kavramak.
4	Lipidlerin canlı yaşamındaki işlevlerini kavramak.
5	Trans yağlar gibi konulara hakim olmak.
6	Yağların beslenme fizyoloji üzerine etkileri konusunda fikir sahibi olmak.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	mesleki rol ve işlevlerini yerine getirmek için gerekli kuramsal ve uygulama bilgilerine sahiptir.
2	Mesleki etik ilke ve değerlere uygun davranır
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	12	2	24
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	10	3	30
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	2	10	20
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	10	10
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	1	20	20
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	25	25
Yarıyıl sonu sınavı	1	0	0
Araştırma	12	5	60
Toplam iş yükü			190
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	0	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Kayahan, M., (2003) Yağ Kimyası ODTÜ yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynaklar	Ders Notları

Ders İle İlgili Dosyalar