Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA MEVZUATI Üçüncü Düzey VBH 520 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. ZAFER GÖNÜLALAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. YELİZ YILDIRIM
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı dersi alan öğrencilerin gıda ile ilgili yasal düzenlemeler ve mevzuatlar hakkında bilgilendirilmesi amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı Bu ders, gıda mevzuatının ilkeleri, ulusal ve uluslararası gıda mevzuatı, Türkiye’de gıda mevzuatı ve gıda kontrolu ve toplam kalite yönetim sistemleri hakkında bilgi verir.

Dersin İçeriği
1 Gıda Mevzuatına Giriş
2 Gıdalarda tehlike ve riskler
3 5179 sayılı kanun
4 Teknik tanımlar
5 HACCP ve HACCP İlkeleri
6 Teknik ve Hijyenik Özellikler
7 Çalışma İzni ve Gıda Sicili
8 Sorumlu Yöneticilik
9 İşyeri Sorumlulukları
10 Kontrol ve denetim
11 Üretim, işleme, dağıtım ve satış aşamalarına dair işyeri işyerlerinin Taşıması Gereken Özellikler
12 Kodeks tebliğleri
13 Kodeks tebliğleri
14 AB gıda mevzuatı
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Türkiye Cumhuriyeti Gıda mevzuatlarına dair genel çerçeve
2 Avrupa Birliği Gıda mevzuatlarına dair genel çerçeve
3 Gıda mevzuatının ilkeleri
4 Gıda kontrolu, toplam kalite yönetim sistemleri
5 Gıda mevzuatlarında yasal yaptırımlar
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 İnsanda hastalık oluşturan parazitlerin morfolojik özelliklerini ve yaşam döngüsünü bilir.
2 Mevcut düzenlemelere uygun şekilde tıbbi ve adli kayıt tutabilir ve gerekli bildirimleri yapabilir.
3 Mesleğini uygularken hastalar, hasta yakınları, meslektaşları, diğer sağlık çalışanları ve diğer paydaşlarla etkin iletişim kurar.
4 İnsani ve mesleki değerlerle etik ilkelere uygun davranır.
5 Paraziter hastalıkların tanısında kullanılan yöntemleri bilir ve uygulayabilir.
6 Sağlık hizmetlerinin sunumunda kullanılan alet ve cihazlar hakkında bilgi sahibidir, birinci basamak koşullarında kullanılması beklenen alet ve cihazları kullanabilir.
7 Birey ve toplum sağlığını korumaya ve geliştirmeye yönelik temel ilkeleri bilir ve uygular.
8 Tıbbi uygulamalarını maliyet – etkili yaklaşımlara dayandırır.
9 Bilimsel araştırma planlayabilir, verileri toplayabilir, değerlendirebilir, araştırma raporu hazırlayabilir, hazırladığı raporu yurt içi veya yurt dışı bir dergide yayınlayabilir veya bir bilimsel toplantıda sunabilir.
10 Paraziter hastalıkların klinik blirtilerini ve tedavilerini bilir.
11 Fiziksel, biyolojik, kültürel ve sosyal çevre faktörlerinin insan sağlığına etkilerini açıklayabilir. Bireyleri çevresiyle bir bütün olarak değerlendirir.
12 Korunma ve kontrol yollarını bilir.
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 2 28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 1 14
Ödevler 4 5 20
Sunum / Seminer hazırlama 4 6 24
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 5 5
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 5 5
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     98
AKTS     4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 100
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı İnternet Erişimi
Yardımcı Kaynaklar Dinçer A. 2003 Türk Gıda Mevzuatı.

Ders İle İlgili Dosyalar