Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
MEYVE VE SEBZELERDE DERİM SONRASI KAYIPLAR VE ÖNLEME YÖNTEMLERİ	Üçüncü Düzey	BB641		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. ERCAN YILDIZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. ERCAN YILDIZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Ar. Gör. Hasan Talha ÜNSAL
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Meyve ve sebzelerde derim sonrasında meydana gelen kayıpları etkileyen faktörleri ve önleme yöntemlerini tartışmak.
Dersin Tanımı	Meyve ve Sebzelerde derim sonrası oluşan kayıplar, kayıpları etkileyen faktörler, kayıpların oluştuğu aşamalar, bu kayıpların nedenleri ve bu kayıpları önleme yollarının ele alınması

Dersin İçeriği

1	Ürün kayıpları
2	Ürün kayıplarını etkileyen derim öncesi faktörler
3	Ürün kayıplarını etkileyen derim öncesi faktörler
4	Su kaybı
5	Derim sonrası hastalıkla ve kontrolü
6	Derim sonrası hastalıkla ve kontrolü
7	Derim sonrası hastalıkla ve kontrolü
8	Fizyolojik bozulmalar
9	Fizyolojik bozulmalar
10	Fizyolojik bozulmalar
11	Yaşlanma
12	İstenmeyen fiziksel gelişmeler
13	Kompozisyon değişimleri
14	Öğrencilerin sözlü sunumları ve tartışma
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	meyve ve sebzelerde derim sonrası oluşan hastalık ve bozulmaları teşhis edebilecektir
2	meyve ve sebzelerde derim sonrası oluşan kayıpları etkileyen faktörleri açıklayabilecektir
3	kayıpların oluştuğu derim sonrası aşamaları tayin edebilecektir
4	kayıpları önleme yollarını karşılaştırabilecektir
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	6	6	36
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	14	5	70
Sunum / Seminer hazırlama	2	6	12
Kısa sınavlar	2	1	2
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	0	0	0
Proje (Yarıyıl ödevi)	32	2	64
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	0	0	0
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			184
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	2	40
Yarıyıl içi toplam		80
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		60
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		40
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Karaçalı, İ., 2004. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazara Hazırlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 494, İzmir, 472s.
Yardımcı Kaynaklar	Özcan, M., 2020. Ürün muhafazası ve pazarlama ders notu. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Samsun.

Ders İle İlgili Dosyalar