Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
BAHÇE BITKILERINDE FIZYOLOJIK BOZUKLUKLAR Birinci Düzey BB 508 2 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı Prof. Dr. Ercan YILDIZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Bu dersi alan bahçe bitkileri öğrencilerinin, meyve ve sebzelerde görülen fizyolojik bozukları tanıması, nedenlerini ortaya koyarak önleme yollarını öğrenmesi amaçlanmıştır. Bu sayede; bahçe bitkileri alanda faaliyet gösteren üreticiler, paketleme evleri, soğuk depolarının karşılaştığı fizyolojik bozukların önlenerek kayıplar azaltılabilecektir.
Dersin Tanımı Bahçe ürünlerinde hasat sonrası görülen önemli fizyolojik bozuklukların çeşitleri ve nedenleri, bu bozuklukların oluşmasını etkileyen faktörler incelenecektir. Öncelikle birçok meyve sebzede görülen genel fizyolojik bozukluklar hakkında oluşma mekanizmaları hakkında bilgiler verilecek ve önleme yolları irdelenecektir. Türkiye’de yetiştirilen önemli meyve ve sebzelerde hasat sonrası dönemde görülen özel fizyolojik bozuklukların tanınması, meydana geliş nedenleri ve önleme yolları öğretilecektir. Fizyolojik bozukların önlenmesinde kullanılan yeni teknolojiler tartışılacaktır.

Dersin İçeriği
1 Giriş
2 Hasat sonrası görülen kayıplar
3 Fizyolojik bozukları etkileyen faktörler
4 Genel fizyolojik bozukluklar
5 Genel fizyolojik bozukluklar
6 Elmalarda görülen fizyolojik bozukluklar
7 Armutlarda görülen fizyolojik bozukluklar
8 Sert çekirdekli meyvelerde görülen fizyolojik bozukluklar
9 Üzümlerde görülen fizyolojik bozukluklar
10 Turunçgillerde görülen fizyolojik bozukluklar
11 Sebzelerde görülen fizyolojik bozukluklar
12 Fizyolojik kayıpları önleme yolları
13 Fizyolojik kayıpların boyutları
14 Kayıpların ülke ekonomisine etkileri
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Bahçe bitkilerinde görülen fizyolojik bozuklukları tanıyacak bilgi seviyesine ulaşılması
2 Bu bozuklukların önlenmesine yönelik bilgi donanımı kazanılması
3 Bu bozuklukların hangi aşamada ortaya çıktığı konusunda bilgi edinilmesi
4 Bu bozuklukların ürünlerdeki kayıpların boyutları ve ekonomiye etkisinin öğrenilmesi
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Matematik, fen bilimleri ve ilgili mühendislik disiplinine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinin çözümünde kullanabilme becerisi.
2 Karmaşık mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi; bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi.
3 Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi.
4 Mühendislik uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi.
5 Karmaşık mühendislik problemlerinin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi.
6 Mühendislik uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın mühendislik alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; mühendislik çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık.
7 Etik ilkelerine uygun davranma, mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi.
8 Disiplin içi ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi.
9 Sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisi; en az bir yabancı dil bilgisi; etkin rapor yazma ve yazılı raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat verme ve alma becerisi.
10 Proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi.
11 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi.
12 12 a) biyoloji ve fizyoloji konularını anlayabilme;
13 12 b) türevsel denklemler ve istatistik dahil, ileri matematik, fen ve mühendislik bilgilerini biyoloji ve mühendisliğin arakesitindeki problemlerin çözümüne uygulayabilme becerisi;
14 12 c) canlı sistemler üzerinde ölçüm yapabilme ve bu ölçümlerden toplanacak verileri yorumlama becerisi;
15 12 d) canlı ve cansız malzemeler ve sistemler arasındaki etkileşime ilişkin problemleri çözme becerisi
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 14 2 28
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 30 30
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 14 2 28
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 30 30
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     162
AKTS     6.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 0
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   0
Genel toplam   0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar Hardenburg, R.E., A.E. Watada and C.Y. Wang, 1986. The commercial storage of Fruits, Vegetables and Florist and Nursery Stocks. USDA, Agric. Handbook 66. Kader, A.A., 2002. Postharvest Technology of Horticultural Crops. Univ. of California Berkeley, CA.sp.pub. 3311. Karaçalı, İ., 2009. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova-İzmir. Snowdon, A.L., 1990. A Color Atlas Postharvest Deseases & Introduction & Fruits. Wolfe Scientific, 302 pages. Thompson, A. K., 2003 Fruit and Vegetables : Harvesting, Handling, and Storage. Blackwell Publishing Company, USA. Wills, R., 1998. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit, Vegetables and Ornamentals UNSW Press, Australia. Postharvest Biology and Technology (Dergi) Konuyla ilgili diğer dergiler

Ders İle İlgili Dosyalar