Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
SWEETENERS IN FOOD INDUSTRY	Üçüncü Düzey	FDE 524		2	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	None
Eğitimin Dili	Turkish
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	YRD.DOÇ. DR. OYA SİPAHİOĞLU
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	None
Dersin Veriliş Şekli	Face to face
Dersin Amacı	It aims to teach the students the sweeteners used in the food industry
Dersin Tanımı	What are the sweeteners used in the food industry, energy-containing sweeteners, energy-free sweeteners, and what characteristics an ideal sweetener should convey.

Dersin İçeriği

1	What are the sweeteners used in the food industry?
2	Sweeteners containing energy
3	Energy-free sweeteners
4	The properties of ideal sweetners
5	Bulking agents
6	Chemistry of sweeteners based on carbohydrates
7	Midterm exam
8	Sweetness value of sweeteners that are traded in food industry
9	Glycemic index
10	Sugar alcohols
11	Taste as a sensory
12	Starch based sweeteners
13	Alternative natural sweetener: Stevia
14	Final exam
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Graduate students learn the sweeteners used in the food industry.
2	Students learn about sweeteners with and without energy and have information about their uses.
3	Students who take the course have knowledge about artificial and natural sweeteners.
4	Students will learn the glycemic index.
5	Students have knowledge of the sweetness value of the sweeteners that are traded in the food industry.
6	Sweeteners based on carbohydrates are learned.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Disiplinler arası çalışmalarla müzikoloji arasındaki ilişkiyi açıklayabilmek
2	Disiplinler arası bilgi üretimine katkı sağlayabilmek
3	Müzikoloji alanına özgün araştırma fikirleri ile katkı sağlayabilmek
4	Uluslararası platformda kültürel ve müziksel çeşitlilik ekseninde bilgi üretimine katkı sağlayabilmek
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	4	56
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	3	42
Ödevler	10	2	20
Sunum / Seminer hazırlama	10	3	30
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	12	2	24
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	5	2	10
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			186
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Scientific paper,magazine,thesis and books
Yardımcı Kaynaklar	Food sweeteners books

Ders İle İlgili Dosyalar