Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA LİPİDLERİ	Üçüncü Düzey	GDM 509		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. HASAN YALÇIN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF.DR. HASAN YALÇIN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüzyüze
Dersin Amacı	Öğrencilerin gıda lipidleri hususndaki bilgisini derinleştirmek
Dersin Tanımı	Gıda Mühendisliği lisansüstü öğrencilerinin lipidlerin kimyasal, fiziksel ve biyokimyasal özellikleri ve işlevleri hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamak ve bu konuda yeni çalışmalar yapmak.

Dersin İçeriği

1	Gıda lipidlerine giriş
2	Gıda lipidlerinin sınıflandırılması
3	Bitkisel steroller
4	Hayvansal steroller
5	Sterollerin fonksiyonları
6	Ara Sınav
7	Kolesterol metabolizması
8	Fosfatidlerin kimyasal yapısı
9	Fosfatidlerin işlevleri
10	Lipokromlar
11	Lipokromların çeşitleri
12	A vitamini
13	D vitamini
14	Final Sınavı
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	-Öğrenci Gıda lipidlerine giriş konusunda bilgi sahibi olur
2	-Öğrenci Steroller hakkında bilgi sahibi olur
3	-Öğrenci kolesterol hakkında bilgi sahibi olur
4	-Öğrenci fosfolipidler hakkında bilgi sahibi olur
5	-Öğrenci Yağda çözünen vitaminler hakkında bilgi sahibi olur
6	-Öğrenci yağda çözünen renk maddeleri hakkında bilgi sahibi olur
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	5	3	15
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	10	5	50
Ödevler	14	2	28
Sunum / Seminer hazırlama	2	2	4
Kısa sınavlar	10	2	20
Ara sınavlara hazırlık	4	3	12
Ara sınavlar	2	3	6
Proje (Yarıyıl ödevi)	1	10	10
Laboratuvar	2	10	20
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	2	10	20
Yarıyıl sonu sınavı	1	3	3
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			188
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	20
Kısa sınav	2	40
Ödev	5	10
Yarıyıl içi toplam		70
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Gıda Lipidleri
Yardımcı Kaynaklar	Makaleler, Bilimsel Dergiler

Ders İle İlgili Dosyalar