Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA KATKI MADDELERİ	İkinci Düzey	BES 206		3	2.00	2.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	Yüze yüze
Dersin Amacı	Gıdalarda kullanılan yararlı/zararlı katkı maddeleri ve sağlık üzerine etkileri hakkında bilgi sahibi olabilmek.
Dersin Tanımı	Bu ders gıda katkı maddeleri, kullanım alanları ve sağlık üzerine etkileri hakkında bilgiler içermektedir.

Dersin İçeriği

1	Gıda Katkı Maddesi Nedir ?
2	Gıda Katkı Maddelerinin İşlevleri
3	Başlıca Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Katkı Maddelerinin Üretimi ve Pazarını Etkileyen Etkenler
4	Gıda Katkı Maddelerinin Elde Edilme Yöntemleri, Kullanımları ve Sınırlamalar (1)
5	Gıda Katkı Maddelerinin Elde Edilme Yöntemleri, Kullanımları ve Sınırlamalar (2)
6	Gıda Katkı Maddelerinin Elde Edilme Yöntemleri, Kullanımları ve Sınırlamalar (3)
7	Gıda Katkı Maddeleri ve Yasal Düzenlemeler
8	Ara sınav
9	Gıda Katkı Maddesi Alımının Belirlenmesi
10	Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlık
11	Öğrenci Sunumları
12	Öğrenci Sunumları
13	Öğrenci Sunumları
14	Öğrenci Sunumları
15	Genel değerlendirme ve tartışma
16	Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda katkı maddelerinin genel özelliklerini öğrenir.
2	Gıda katkı maddelerinin kullanım alanlarını öğrenir.
3	Gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin sağlık üzerine etkilerini kavrar.
4	Etiket okuma alışkanlığı kazanır.
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Bilimsel araştırmanın gerekliliğini kavrama konusunda yeterli seviyeye ulaşma.
2	ilimsel araştırma metotlarını inceleme konusunda yeterli seviyeye ulaşma.
3	Bilimsel araştırma metotlarını uygulayabilme konusunda yeterli seviyeye ulaşma.
4	Sunu hazırlama metotlarını edinme konusunda yeterli seviyeye ulaşma.
5	Makale hazırlama teknikleri konusunda yeterli seviyeye ulaşma.
6	Yüksek lisans tezi yazma teknikleri konusunda yeterli seviyeye ulaşma.
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	15	1	15
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	10	2	20
Ödevler	1	5	5
Sunum / Seminer hazırlama	1	5	5
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	5	5
Ara sınavlar	0	0	0
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	3	3
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			54
AKTS			2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	A''dan Z''ye Gıda Katkı Maddeleri (Editör:Prof.Dr.Muhittin Tayfur) Ankara : Detay Yayıncılık, 2014
Yardımcı Kaynaklar	Gıda katkı maddeleri / Çakmakçı, Songül ; İlyas Çelik Erzurum : Atatürk Ün., 2004 5.bs.; 214s.;22sm.

Ders İle İlgili Dosyalar