Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
REOLOJİYE GİRİŞ Üçüncü Düzey GDM 611 Seçmeli 1 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Gıda mühendisliği lisans mezunu olmak
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. MAHMUT DOĞAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. MAHMUT DOĞAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Genel reoloji bilgileri ve reolojik akış modellerinin öğrencilere aktarılması amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı Genel reoloji bilgileri ve reolojik akış modellerinin öğrencilere aktarılması şeklindedir.

Dersin İçeriği
1 Reolojinin temelleri
2 Viskozite
3 Akış modelleri
4 Newton tipi akış
5 Newton tipi olmayan akış
6 Bingham akış modeli
7 Ara sınav
8 Tiksotropi
9 Viskozimetreler
10 Viskoelastisite
11 Viskoelastik özelliklerin ölçülmesi
12 Kayma gerilimi ve kayma hızı
13 Steady state reolojik davranış tanımlanması
14 Dinamik reolojik davranış tanımlanması
15 Reolojinin bazı gıda uygulamaları
16 Yarıyıl sonu sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Öğrenciler genel reoloji kavramlarını öğrenirler.
2 Gıda mühendisliği lisansüstü öğrencileri viskozite ve reoloji kavramlarını öğrenerek, bu iki kavramın birbirinden farkı hakkında bilgi sahibi olur.
3 Öğrenciler viskozite sıcaklık ilişkisini öğrenir.
4 Viskozite ölçüm metodları öğrenilir.
5 Gıdaların gösterdikleri akış davranışları öğrenilir.
6 Tiksotropi hakkında bilgi sahibi olunur.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Lisans programında edinilen birikime dayalı olarak, Gıda Mühendisliği bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirmek ve derinleştirmek.
2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olmak.
3 Değişik disiplinlere ait bilgileri Gıda Mühendisliği alanında edindiği bilgilerle harmanlayabilmek.
4 Proses ve süreç tasarımlarında yeni ve uygulama alanı bulabilecek fikir geliştirme ve uygulayabilme becerisine sahip olmak.
5 Gıda teknolojisinde uygulanan son teknolojiler hakkında kapsamlı bilgiye sahip olmak.
6 Lisans seviyesinde ders verebilme yetisibe sahip olmak.
7 Bilişim teknolojisinden (sunum, yazım, istatistik ve grafik programları) etkin bir şekilde yararlanabilmek.
8 Alanı ile ilgili bir problemin çözümünde sorumluluk alabilecek yetkinliğe sahip olmak.
9 Bilimsel çalışmalarda eksik noktaları belirleyerek, çözüm noktasında izleyeceği yolun tayinini gerçekleştirebilecek altyapıya sahip olmak.
10 Uluslarası literatürü takip edebilecek terminolojiye hakim olmak.
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 10 140
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 5 2 10
Ödevler 5 5 25
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 4 2 8
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     187
AKTS     7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 40
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Ders öğretim üyesinin kendi branşında yapmış olduğu hazırlıklar sonucunda power point sunum şeklindedir.
Yardımcı Kaynaklar Erciyes Üniversitesi Merkez Kütüphanesinde mevcut kaynaklara yönlendirme şeklindedir.

Ders İle İlgili Dosyalar