Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
FİTOKİMYASALLAR	İkinci Düzey	BDY 603		1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. BETÜL ÇİÇEK
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Besinlerin bileşiminde yer alan ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlanmış fitokimyasalların kimyasal yapılarını, besinsel kaynaklarını, metabolizmalarını ve sağlık üzerindeki etkilerini irdelemek.
Dersin Tanımı	Besinlerin bileşiminde bulunan fitokimyasalların aktif bileşenlerinin, yapısal ve kimyasal özelliklerinin, vücutta uğradıkları değişimin, metabolik yararlarının ve sağlık yararlarının detaylarıyla ele alındığı bir derstir.

Dersin İçeriği

1	Fitokimyasalların genel olarak tanımlanması, gruplandırılması, sınıflandırılması
2	Citrus (turunçgiller) familyasındaki fitokimyasalların çeşitliliği ve biyolojik aktivitesi, sağlık üzerindeki etkileri
3	Çekirdeksiz etli meyveler (berry) familyasındaki fitokimyasalların çeşitliliği ve biyolojik aktivitesi, sağlık üzerindeki etkileri
4	Üzümün yapısındaki fitokimyasalların çeşitliliği ve biyolojik aktivitesi, sağlık üzerindeki etkileri
5	Alfa-tokoferol ve tokotrienollerin rolleri
6	İzotiyosiyanatlar ve sağlık üzerindeki etkileri
7	Soya fitoöstrojenleri ve sağlık üzerindeki etkileri
8	Ara sınav
9	Yağlı tohumlardaki fitokimyasallar ve sağlık üzerindeki etkileri
10	Laykopen ve sağlık üzerindeki etkileri
11	Astaksantin, beta-kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve sağlık üzerindeki etkileri
12	Seminer sunumları
13	Seminer sunumları
14	Seminer sunumları
15	Final sınavı
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Bu dersi tamamlayan bir öğrenci, besinler yoluyla vücudumuza aldığımız ve sağlığımızı olumlu etkileyen fitokimyasalların sınıflandırılmasını,özelliklerini, besinsel kaynaklarını, vücuttaki metabolizmasını, fizyolojik işlevlerini açıklar.
2	Çeşitli fitokimyasalların insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini, etki mekanizmalarını, diğer besin ögeleriyle etkileşimini açıklar.
3	Farklı hastalıklarla ilişkili fitokimyasalların sağlık üzerindeki olumlu etkilerine ilişkin bilgi sahibi olur.
4
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	mesleki rol ve işlevlerini yerine getirmek için gerekli kuramsal ve uygulama bilgilerine sahiptir
2	Mesleki etik ilke ve değerlere uygun davranır
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	5	70
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	3	6	18
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	3	3
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	3	3
Yarıyıl sonu sınavı	1	3	3
Araştırma	3	6	18
Toplam iş yükü			144
AKTS			6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	30
Kısa sınav	0	0
Ödev	1	10
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Meskin MS, Bidlack WR, Davies A, Omaye ST. Phytochemicals in Nutrition and Health, CRC Press, 2002.
Yardımcı Kaynaklar	Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. Wildman REC(ed), CRC Press, 2001.

Ders İle İlgili Dosyalar