Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ Birinci Düzey GM 112 2 3.00 3.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ: DR: LÜTFİYE EKİCİ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Gıda Mühendisliği kapsam alanını açıklamak ve tanıtmak, iş olanakları ve mezuniyet sonrası iş imkanlarını ortaya koyup öğrencileri yönlendirmektir. Daha sonra temel eğitim hakkında bilgi verip, gıda mühendilsiği alanında genel ama önemli konuları açıklamaktır.
Dersin Tanımı Gıda Mühendisliği kapsam alanını açıklamak ve tanıtmak, iş olanakları ve mezuniyet sonrası iş imkanlarını ortaya koyup öğrencileri yönlendirmektir. Daha sonra temel eğitim hakkında bilgi verip, gıda mühendilsiği alanında genel ama önemli konuları açıklamaktır.

Dersin İçeriği
1 Gıda mühendisliği nedir ve Gıda mühendisi ne iş yapar?
2 Su ve karbonhidratlar
3 Proteinler, lipitler, vitamin ve mineraller
4 Mikrobiyoloji
5 Mühendislik birimleri ve temel kavramlar
6 Gıdalarda ısı uygulamaları
7 Vize
8 Gıda teknolojisi
9 Süt teknolojisi ve genel ilkeleri
10 Et teknolojisi ve genel ilkeleri
11 Tahıl işleme teknolojisi ve genel ilkeleri
12 Gıda Muhafaza Yöntemleri
13 Gıda hijyen ve sanitasyonu
14 Genel değerlendirme
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Gıda mühendisinin görev ve sorumluluklarının öğretilmesi
2 Gıdaların genel bileşim unsurlarının ve özelliklerinin öğretilmesi
3 Temel mühendislik kavramlarının öğretilmesi
4 Gıdalarda bozulma etmenlerinin ve gıda bozulmalarının önleme yöntemlerinin öğretilmesi
5 Et ve meyve-sebze gibi bazı teknoloji derslerine alt yapının kazandırılması
6 Gıdalarda hijyen ve sanitasyonunun öneminin kazandırılması
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Mühendislik konularında matematik ve fen bilgilerini uygulama becerisine sahip olur.
2 Bir problemi saptama, tanımlama, formüle etme ve çözme becerisine sahip olur.
3 Bir sistemi, parçayı ya da süreci tasarlama becerisine sahip olur.
4 Mühendislik uygulamaları için gerekli olan teknikleri ve araçları kullanma becerisine sahip olur.
5 Deney/proje tasarlama, uygulama ve sonuçlarını analiz ederek yorumlama becerilerine sahip olur.
6 Takım çalışmasına yatkınlık becerisine sahip olur.
7 Bireysel çalışma becerisine sahip olur.
8 Sözlü ve/veya yazılı iletişim kurma becerisine sahip olur.
9 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisine sahip olur.
10 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci ile hukuksal konularda bilgiye sahip olur.
11 Yönetsel becerilere (liderlik, organizasyon, zaman ve risk yönetimi, kalite bilinci, verimlilik vb) sahip olur.
12 Zamanı en iyi şekilde kullanma becerisine sahip olur.
13 Alışılmışın dışında yollar bulabilme becerisine sahip olur.
14 Yönetim becerisi, mesleki özgüven ve insiyatif alabilme özelliklerine sahip olur.
15 Problemlere çözümler getirirken ulusal çıkarları gözetir.
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 12 2 24
Ödevler 5 5 25
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     95
AKTS     4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 40
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Ders öğretim üyesinin kendi branşında yapmış olduğu hazırlıklar sonucunda power point sunum şeklindedir.
Yardımcı Kaynaklar Erciyes Üniversitesi Merkez Kütüphanesinde mevcut kaynaklara yönlendirme şeklindedir.

Ders İle İlgili Dosyalar