Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ	Birinci Düzey	GM 112	Zorunlu	2	3.00	3.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. LÜTFİYE EKİCİ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DOÇ: DR: LÜTFİYE EKİCİ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Yok
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Gıda Mühendisliği kapsam alanını açıklamak ve tanıtmak, iş olanakları ve mezuniyet sonrası iş imkanlarını ortaya koyup öğrencileri yönlendirmektir. Daha sonra temel eğitim hakkında bilgi verip, gıda mühendilsiği alanında genel ama önemli konuları açıklamaktır.
Dersin Tanımı	Gıda Mühendisliği kapsam alanını açıklamak ve tanıtmak, iş olanakları ve mezuniyet sonrası iş imkanlarını ortaya koyup öğrencileri yönlendirmektir. Daha sonra temel eğitim hakkında bilgi verip, gıda mühendilsiği alanında genel ama önemli konuları açıklamaktır.

Dersin İçeriği

1	Gıda mühendisliği nedir ve Gıda mühendisi ne iş yapar?
2	Su ve karbonhidratlar
3	Proteinler, lipitler, vitamin ve mineraller
4	Mikrobiyoloji
5	Mühendislik birimleri ve temel kavramlar
6	Gıdalarda ısı uygulamaları
7	Vize
8	Gıda teknolojisi
9	Süt teknolojisi ve genel ilkeleri
10	Et teknolojisi ve genel ilkeleri
11	Tahıl işleme teknolojisi ve genel ilkeleri
12	Gıda Muhafaza Yöntemleri
13	Gıda hijyen ve sanitasyonu
14	Genel değerlendirme
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda mühendisinin görev ve sorumluluklarının öğretilmesi
2	Gıdaların genel bileşim unsurlarının ve özelliklerinin öğretilmesi
3	Temel mühendislik kavramlarının öğretilmesi
4	Gıdalarda bozulma etmenlerinin ve gıda bozulmalarının önleme yöntemlerinin öğretilmesi
5	Et ve meyve-sebze gibi bazı teknoloji derslerine alt yapının kazandırılması
6	Gıdalarda hijyen ve sanitasyonunun öneminin kazandırılması
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	PÇ 1. Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği alanında kullanabilme becerisinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
2	PÇ 2. Yenilikçi, sorumlu üretim ve tüketim, amaçlarını gözeterek Gıda Mühendisliği alanıyla ilgili karmaşık mühendislik problemlerini çözebilme becerisinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
3	PÇ 3.Gıda üretim süreçlerini analiz ederek, yeni gıda ürünlerini ve üretim sistemlerini gerçekçi kısıt ve koşulları gözeterek sürdürülebilir, sağlıklı ve etik ilkeler doğrultusunda modern tasarım yöntemleri geliştirme becerilerinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
4	PÇ 4. Gıda üretim süreçlerindeki problemleri analiz etme, çözümüne yönelik güncel yaklaşımlar ve bilişim teknolojileri geliştirebilme becerisinin kazanılması (EA1, EA3)
5	PÇ 5. Üretim süreçlerinde durum tespiti, problem çözme, ürün geliştirme ve araştırma faaliyetlerinde gerekli metodolojik yaklaşımı sergileyebilme becerilerinin kazanılması (EA1, EA3)
6	PÇ 6. Gıda güvenliği, toplum sağlığı ve sorumlu üretim esaslarına dayalı üretim süreçlerindeki ilgili mevzuat ve hukuksal sonuçların farkında olma. (EA1, EA2)
7	PÇ 7. Mühendislik mesleğinin icrasında küresel standartlar, çok kültürlü yaklaşımlar ve etik ilkeler konularında farkındalık. (EA1)
8	PÇ 8. Mühendislik çalışmalarında bireysel veya ekip üyesi olarak çalışabilme becerilerinin kazanılması. (EA1, EA2, EA3)
9	PÇ 9. Mesleki terminolojiye hâkim, mühendislik alanında sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerilerinin kazanılması. (EA1, EA2, EA3)
10	PÇ 10. İş hayatındaki uygulamaları kapsayan proje yönetimi ile fizibilitesi hakkında bilgi sahibi olma; Ar-Ge ve inovasyon konularında farkındalık (EA1, EA2, EA3)
11	PÇ 11. Güncel ve teknolojik gelişmelerin etik ve yasal boyutlarını sorgulayabilme ve bu teknolojileri alanına adapte edebilme konularında yaşam boyu öğrenme becerilerinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
12	PÇ 12. Gıda okur yazarlığının toplum nezdinde yaygınlaştırılması konusunda beceri kazanılması (EA1, EA3)
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	12	2	24
Ödevler	5	5	25
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			95
AKTS			4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Ders öğretim üyesinin kendi branşında yapmış olduğu hazırlıklar sonucunda power point sunum şeklindedir.
Yardımcı Kaynaklar	Erciyes Üniversitesi Merkez Kütüphanesinde mevcut kaynaklara yönlendirme şeklindedir.

Ders İle İlgili Dosyalar

DBP Hakkında

Ders Hakkında

Bölüm Hakkında