|
1 |
Öğrencilerin ağırlama ve turizm endüstrisi alanındaki kavramlar, kuramlar, ilkeler ve olgular hakkında bilgi sahibi olması sağlanır.
|
|
|
2 |
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına özgü kavram ve ilkelerle bu alana yönelik
uygulamanın geliştirilmesi sağlanır.
|
|
|
3 |
Öğrencilere beslenme ilkeleri ve gıda bilimi hakkında eğitim verilir ve alanlarında
uygulama yapmaları sağlanır.
|
|
|
4 |
Öğrencilere alanı ile ilgili fiziksel ortamı, araç-gereçleri ve teknolojileri tanımaları ve
kullanmalarına yönelik eğitim verilir.
|
|
|
5 |
Öğrencilere ulusal ve uluslararası gıda güvenliği standartları öğretilir ve uygulama
yapmaları sağlanır.
|
|
|
6 |
Öğrencilere ulusal ve uluslararası mutfaklar hakkında bilgi verilir ve uygulama
olanakları sağlanır.
|
|
|
7 |
Öğrencilere çeşitli pişirme teknikleri öğretilir ve uygulama yapmaları sağlanır.
|
|
|
8 |
Öğrencilere menü planlama hakkında eğitim verilir.
|
|
|
9 |
Öğrenciler yiyecek-içecek maliyet analizi kontrolü ve menü fiyatlandırması hakkında
bilgiye sahip olurlar.
|
|
|
10 |
Öğrenciler çeşitli içecekler hakkında ayrıntılı bilgiye sahip olurlar ve yiyecek
üretiminde çeşitli içeceklerin kullanılma yöntemlerini öğrenirler.
|
|
|
11 |
Öğrencilerin yemekleri tabaklama ve sunum teknikleri hakkında bilgi sahibi olması
sağlanır.
|
|
|
12 |
Yiyecek-içecek üretiminin öncesi ve sonrasıyla ilgili tüm süreçler hakkında bilgi sahibi
olan öğrenciler, süreç içerisinde yaşanabilecek sorunları çözme becerisi kazanırlar.
|
|
|
13 |
Öğrenciler, eğitimini aldıkları mesleğin hukuki düzenlemeleri hakkında bilgi sahibi
olurlar.
|
|
|
14 |
Öğrenciler mesleki etik standartlar hakkında bilgi sahibi olurlar.
|
|
|
15 |
Öğrenciler, gerek mesleki, gerekse de temel alanlar ile ilgili iletişim teknolojileri
hakkında bilgi sahibi olur ve uygulama becerileri geliştirir.
|
|
|
16 |
Öğrencilerin İngilizce dilinde en az Avrupa Dil Portföyü B2 genel düzeyinde okuma,
anlama, konuşma ve yazma becerileri elde etmesi hedeflenir.
|
|
|
17 |
İkinci bir yabancı dilde en az Avrupa Dil Portföyü B1 genel düzeyinde okuma, anlama,
konuşma ve yazma becerileri elde etmesi hedeflenir.
|
|
|
18 |
Öğrenciler işletme ve iktisat alanındaki temel kavramlar, kuramlar, ilkeler ve olgular ile
bir yiyecek içecek işletmesini etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorileri ve
uygulamaları hakkında bilgi sahibi olurlar
|
|
|
19 |
Öğrencilerin yazılı, sözlü ve sözsüz olarak etkili iletişim kurma ve sunma becerileri
gelişir.
|
|
|
20 |
Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları alanının gerektirdiği şekilde kişisel bakım,
ve hijyenin gerekliliği konusunda bilgi sahibi olurlar.
|
|
|
21 |
|
|
|
22 |
|
|
|
23 |
|
|
|
24 |
|
|
|
25 |
|
|
|
26 |
|
|
|
27 |
|
|
|
28 |
|
|
|
29 |
|
|
|
30 |
|
|
|
31 |
|
|
|
32 |
|
|
|
33 |
|
|
|
34 |
|
|
|
35 |
|
|
|
36 |
|
|
|
37 |
|
|
|
38 |
|
|
|
39 |
|
|
|
40 |
|
|
|
41 |
|
|
|
42 |
|
|
|
43 |
|
|
|
44 |
|
|
|
45 |
|
|
|
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder |