Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
BESLENME VE KÜLTÜR	İkinci Düzey	THB 408		8	5.00	5.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM KARACA
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	Dr. Saim Örnek
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	THB 408 Beslenme ve Kültür dersinde insanlık tarihiyle paralel olan beslenme tarihi genel hatlarıyla incelenecektir. İnsanın beslenmesinde radikal değişim yaratan tarihsel olaylar öğrenilerek insanların gündelik yaşamına etkileri değerlendirilecektir. Beslenme üzerine geliştirilen kuramlardan söz edilerek bugün bu kuramların bizlere gösterdikleri üzerinde durulacaktır. Toplumsal sınırların çizilmesinde, toplumsal cinsiyet sınırlarının belirginleştirilmesinde ve doğaüstü - büyüsel pratiklerde yemeğin işlevleri ele alınarak günümüzde folklorcuların yemek kültürüyle nasıl çalışabilecekleri öğrenilecektir.
Dersin Tanımı	Bu ders folklor disiplininin yemek kültürü ile nasıl çalışması gerektiğini gösterir. Ders, insanın beslenme tarihi, beslenme tarihindeki önemli kırılmalar, yemek ve sosyalleşme, yemek ve kimlik ile farklı yemek kültürleri gibi önemli konular çerçevesinde ele alınır.

Dersin İçeriği

1	Beslenme/Yemek Nedir, Ne Değildir?
2	Yemek ve Tarih
3	Bir Besin Üzerinden Uygarlık Tarihi: Buğday, Kahve, Şeker
4	Yeni Dünya’nın Keşfi
5	Beslenme Teorileri
6	Tabular ve Kaçınmalar
7	Ara Sınav
8	Ritüel Yemek
9	Yemek, Kimlik ve Bellek – Biz ve “Ötekiler”
10	Yemek ve Toplumsal Cinsiyet
11	Beslenme Eşitsizlikleri
12	Yemek ve Turizm
13	Yemek Folkloru Daha İyi Bir Gelecek İçin Ne Yapabilir?
14	Final Sınavı
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Beslenme Tarihini Öğrenir
2	Beslenme Tarihinde Önemli Kırılmaları Öğrenir
3	Yemek ve Sosyalleşme İlişkisini Öğrenir
4	Beslenme Teorilerini Öğrenir
5	Farklı Yemek Kültürlerinin Farkında Olur
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	0	0	0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	0	0	0
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	0	0	0
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			0
AKTS			0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	0	0
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		0
Genel toplam		0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar