Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
REOLOJİYE GİRİŞ	Üçüncü Düzey	GDM 611		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Gıda mühendisliği lisans mezunu olmak
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. MAHMUT DOĞAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. MAHMUT DOĞAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Yok
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Genel reoloji bilgileri ve reolojik akış modellerinin öğrencilere aktarılması amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı	Genel reoloji bilgileri ve reolojik akış modellerinin öğrencilere aktarılması şeklindedir.

Dersin İçeriği

1	Reolojinin temelleri
2	Viskozite
3	Akış modelleri
4	Newton tipi akış
5	Newton tipi olmayan akış
6	Bingham akış modeli
7	Ara sınav
8	Tiksotropi
9	Viskozimetreler
10	Viskoelastisite
11	Viskoelastik özelliklerin ölçülmesi
12	Kayma gerilimi ve kayma hızı
13	Steady state reolojik davranış tanımlanması
14	Dinamik reolojik davranış tanımlanması
15	Reolojinin bazı gıda uygulamaları
16	Yarıyıl sonu sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Öğrenciler genel reoloji kavramlarını öğrenirler.
2	Gıda mühendisliği lisansüstü öğrencileri viskozite ve reoloji kavramlarını öğrenerek, bu iki kavramın birbirinden farkı hakkında bilgi sahibi olur.
3	Öğrenciler viskozite sıcaklık ilişkisini öğrenir.
4	Viskozite ölçüm metodları öğrenilir.
5	Gıdaların gösterdikleri akış davranışları öğrenilir.
6	Tiksotropi hakkında bilgi sahibi olunur.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	10	140
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	5	2	10
Ödevler	5	5	25
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	4	2	8
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			187
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Ders öğretim üyesinin kendi branşında yapmış olduğu hazırlıklar sonucunda power point sunum şeklindedir.
Yardımcı Kaynaklar	Erciyes Üniversitesi Merkez Kütüphanesinde mevcut kaynaklara yönlendirme şeklindedir.

Ders İle İlgili Dosyalar