Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
INTRODUCTION TO HOSPITALITY INDUSTRY	Birinci Düzey	TUR213.5	Seçmeli	3	2.00	2.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	İngilizce
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. KURTULUŞ KARAMUSTAFA
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	ARŞ. GÖR. MEHMET UMUR
Dersin Veriliş Şekli	Face to Face
Dersin Amacı	The aim of this course is to introduce the basic tersm and concepts related to the hospitality industry and its sturucture, and business and customer relations.
Dersin Tanımı	Definations related to the hospitality industry; Scope of the hospitality industry; The functional and structural relations of hospitality and tourism industries; Hospitality product and dimensions; Accommodation industry and bacic operations; Food and beverage industry and basic operations; Management of hospitality operations; Management and franchising contracts in the hospitality industry.

Dersin İçeriği

1	Definations related to the hospitality industry
2	Definations related to the hospitality industry
3	Scope of the hospitality industry
4	The functional and structural relations of hospitality and tourism industries
5	Hospitality product and dimensions
6	Hospitality product and dimensions
7	Accommodation industry and bacic operations
8	Accommodation industry and bacic operations
9	Food and beverage industry and basic operations
10	Food and beverage industry and basic operations
11	Management of hospitality operations
12	Management of hospitality operations
13	Management and franchising contracts in the hospitality industry
14	Management and franchising contracts in the hospitality industry
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Know and use competence of hospitality related terms
2	Understand the relations between hospitality and tourism
3	Explain hospitality need
4	Understand the structure of the hospitality industry
5	Undetand the factors affecting the success of the hospitality industry
6	Understand the hospitality industry both in Turkey and in the World
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Turizm sektörünün yapısı, işleyişi ve ülke kalkınmasındaki önemi konusunda bilgi sahibi olur,
2	Turizm işletmeciliği alanındaki ve yakın disiplinlerdeki kavramlar, kuramlar, ilkeler ve olgular ile ilgili kapsamlı ve sistemli bilgiye sahip olur,
3	İngilizcede en az Avrupa Dil Portföyü C1 genel düzeyinde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir,
4	İkinci bir yabancı dilde en az Avrupa Dil Portföyü B2 genel düzeyinde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir,
5	Yazılı, sözlü ve sözsüz olarak etkili iletişim kurar ve sunum becerileri gösterir,
6	Bilgi ve verileri mesleki anlamda tanımlar, sentezler, analiz eder, yorumlar ve değerlendirir,
7	Sahip olduğu bilgiyi bilinen ve yeni sorunların çözümünde kullanır,
8	Toplumsal ve mesleki etik değerleri bilir, bunları eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirir ve uygun davranışları geliştirir,
9	Hem temel hem de alanıyla ilgili bilgi ve iletişim teknolojilerini ve yazılımlarını ileri düzeyde kullanır,
10	İşletme ve iktisat alanındaki temel kavramlar, kuramlar, ilkeler ve olgular hakkında bilgi sahibi olur,
11	Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek işletmesi vb) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular,
12	Turizm alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası hukuki düzenlemeleri ve mesleki standartları bilir ve uygular,
13	Başkalarıyla ve bağımsız olarak etkin bir şekilde çalışır,
14	Kendini kişisel ve mesleki anlamda sürekli geliştirir, kendi kendine öğrenme için sorumluluk alır ve bunu gösterir,
15	Kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme turizm işletmeciliğinin gerektirdiği şekilde özen gösterir,
16	Hizmet alanı ile ilgili fiziksel ortamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanır, kullanır ve bakımını yaparak korur,
17	Farklı kültürleri tanır, anlar ve farklı kültürlerle iletişim kurar,
18	Atatürk ilkeleri ve inkılâpları konusunda bilgiye sahip olur ve Cumhuriyet’in temel değerlerini benimser,
19	Dünya ve Türkiye kültür ve coğrafyası hakkında ayrıntılı bilgiye sahip olur,
20	Turizm işletmelerinde hizmet verme süreçlerini bilir ve misafir memnuniyeti sağlayacak şekilde yerine getirir.
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	3	3
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	5	5
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			52
AKTS			2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Walker, J. R. (1999), Introduction to Hospitality, Prentice Hall, New Jersey.
Yardımcı Kaynaklar	Yu, Larry, The International Hospitality Business: Management and Operations, The Haworth Hospitality Press, New York.

Ders İle İlgili Dosyalar

DBP Hakkında

Ders Hakkında

Bölüm Hakkında