Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA KAYNAKLI BAKTERİYEL ENFEKSİYONLAR	Üçüncü Düzey	VBH 543		1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Bu dersi almak için gerekli özel bir şart bulunmamaktadır.
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. HARUN HIZLISOY
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	YRD.DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	Ders öğretim üyeleri tarafından teorik olarak yapılacaktır. Teorik derslerde slayt ve barkovizyon gibi görsel araçlar kullanılarak öğrencinin derse olan dikkatini sürdürmesi sağlanacaktır. Pratik uygulamalarda ise Anabilim dalı laboratuarları imkanları kullanılacaktır.
Dersin Amacı	Bakteri ve gıda ilişkilerini açıklamak, gıdalarda indikatör ve patojen bakteriler hakkında bilgi vermek, gıda kaynaklı bakteriyel hastalıklar ve nedenlerini açıklamak, gıda muhafaza ilkelerinin bakteriyel gelişme üzerine etkisini kavratmak, gıdalarda bakteriyel bozulmalar ve patojen bakterilerin gıdalarda neden olduğu değişimler ve muhafaza yöntemleri hakkında bilgi vermek ve fermentasyonda rol oynayan bakterileri tanıtmak amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı	Gıdalarda buluna ya da sonradan gıdalara bulaşan mikroorganizmalar içerisinde en önemli kısmını oluşturan bakterileri, gıdalar üzerindeki etkisini ve bunları tüketen insanlarda oluşturduğu hastalıkları inceleyen bir derstir

Dersin İçeriği

1	Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisine Giriş
2	Dünyada Gıda Üretimi, Tüketimi ve Sorunları
3	Gıdaların mikrobiyel Ekolojisi
4	Hayvansal Gıdalardan Kaynaklanan Sağlık Riskleri
5	Gıda Kaynaklı Enfeksiyon ve İntoksikasyonlar
6	Salmonella spp. ve Campylobacter spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
7	Escherichia coli ve Yersinia enterocolitica kaynaklı gıda enfeksiyonları
8	Ara sınav
9	Shigella spp. ve Brucella spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
10	Vibrio spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
11	Aeromonas hydrophila ve Plesiomonas Shigelloides kaynaklı gıda enfeksiyonları
12	Listeria monocytogenes ve Staphylococcus aureus kaynaklı gıda enfeksiyonları
13	Clostridium spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
14	Bacillus cereus ve Enterococcus spp. kaynaklı gıda enfeksiyonları
15	Diğer zoonotik bakteri kaynaklı gıda enfeksiyonları
16	Yarı Yıl sonu sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Bakteri ve gıda ilişkilerini açıklamak
2	Gıdalarda indikatör ve patojen bakteriler hakkında bilgi vermek
3	Gıda kaynaklı bakteriyel hastalıklar ve nedenlerini açıklamak
4	Gıda muhafaza ilkelerinin bakteriyel gelişme üzerine etkisini kavratmak
5	Gıdalarda bakteriyel bozulmalar ve patojen bakterilerin gıdalarda neden olduğu değişimler ve muhafaza yöntemleri hakkında bilgi vermek
6	Fermentasyonda rol oynayan bakterileri tanıtmak amaçlanmaktadır.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Disiplinler arası çalışmalarla müzikoloji arasındaki ilişkiyi açıklayabilmek
2	Disiplinler arası bilgi üretimine katkı sağlayabilmek
3	Müzikoloji alanına özgün araştırma fikirleri ile katkı sağlayabilmek
4	Uluslararası platformda kültürel ve müziksel çeşitlilik ekseninde bilgi üretimine katkı sağlayabilmek
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
Ödevler	5	5	25
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	10	3	30
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	14	2	28
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	10	3	30
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	5	5	25
Toplam iş yükü			196
AKTS			8.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi, İrfan EROL
Yardımcı Kaynaklar	İnternet kaynakları

Ders İle İlgili Dosyalar