Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI Birinci Düzey BES 334 6 2.00 2.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör DR. ÖĞR. ÜYESİ ARMAĞAN AYTUĞ YÜRÜK
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DR. ÖĞR. ÜYESİ ARMAĞAN AYTUĞ YÜRÜK
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli yüzyüze, interaktif anlatım
Dersin Amacı Öğrencilerin Türk ve uluslararası gıda mevzuatı hakkında bilgi sahibi olması
Dersin Tanımı Bu derste gıda kontrolü ve mevzuatına giriş yapılır. Türk Gıda Kodeksi ve Türkiye''''''''''''''''de gıda kontrolünden bahsedilir. Gıda standartları ve kontrol kriterleri hakkında bilgi verilir. Gıdalarda bulunan kontaminantlar ve gıda katkı maddeleri konularına değinilir. Gıda kontrol örgütleri ve gıda güvenliğindeki rolleri anlatılır

Dersin İçeriği
1 Besin güvenliği
2 Besin kontrolü ve mevzuatına giriş
3 Dünya’da ve Türkiye’de gıda kodeksi ve besin kontrolü
4 Besin kontrolü ile ilgili yasalar ve yönetmelikler-I
5 Besin kontrolü ile ilgili yasalar ve yönetmelikler-II
6 Gıda katkı maddeleri- I
7 Gıda katkı maddeleri- II
8 Vize sınavı
9 Besin Kirliliği ve İlgili Yasal Düzenlemeler-I
10 Besin Kirliliği ve İlgili Yasal Düzenlemeler-II
11 Besin etiketleri ve sağlık beyanları
12 Besin zenginleştirme
13 Besin tebliğleri
14 Besin tebliğleri
15 Besin tebliğleri
16 Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Besin güvenliği ve besin kontrolünün prensiplerini öğrenir
2 Ulusal ve uluslararası geçerli gıda mevzuatları hakkında bilgi sahibi olur
3 Gıda katkı maddelerinin özelliklerini ve kullanımını öğrenir
4 Besin kirleticileri ile ilgili mevzuat hakkında bilgi sahibi olur
5 Besin etiketleri ve sağlık beyanları ile ilgili düzenlemeleri öğrenir
6 Mevzuatı tarama ve kendi bilgilerini güncelleme becerisini kazanır
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Temel Bilimler, Ziraat Mühendisliği ve Tarla Bitkileri disiplinine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık Ziraat Mühendisliği problemlerinde kullanabilme becerisi
2 Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanında karmaşık problemleri tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi, bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi
3 Tarla Bitkileri alanıyla ilgili karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü eldeki imkanlar dahilinde ve söz konusu alanın mevcut durumu dikkate alınarak belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi ve bu amaçla modern tasarım yöntemlerini kullanma ve uygulama becerisi
4 Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern araçları seçme, geliştirme ve kullanma becerisi, bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi
5 Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanında karşılaşılan karmaşık problemlerinin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, alan çalışması, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi
6 Disiplin içi ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi
7 Alanında etkin rapor yazma ve yazılı olan raporları anlama ve yorumlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılabilir talimat alma ve verme becerisi
8 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi.
9 Etik ilkelerine uygun davranma, mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi.
10 Ziraat Mühendisliği Tarla Bitkileri alanıyla ilgili proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık;
11 Sürdürülebilir kalkınma hakkında farkındalık
12 Ziraat Mühendisliği uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın mühendislik alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; mühendislik çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 15 2 30
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 15 1 15
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 4 4
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 1 5 5
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 4 4
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     60
AKTS     2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 50
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 50
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Yok
Yardımcı Kaynaklar 1. KAYNAK: Gıda Mevzuatı, Elif Öztetik, http://ue.anadolu.edu.tr/eKitap/GKA101U.pdf 2. KAYNAK: Gıda Katkı Maddeleri, Muhittin Tayfur, Detay Yayıncılık, 2014 3. KAYNAK: Türk Gıda Kodeksi Mevzuatı (Yönetmelikler, Tebliğler, vb.) (Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü web sitesinde mevcut http://www.tarim.gov.tr/Sayfalar/Mevzuat.aspx )

Ders İle İlgili Dosyalar