Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI	İkinci Düzey	BES 334		6	2.00	2.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	DR. ÖĞR. ÜYESİ ARMAĞAN AYTUĞ YÜRÜK
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DR. ÖĞR. ÜYESİ ARMAĞAN AYTUĞ YÜRÜK
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	yüzyüze, interaktif anlatım
Dersin Amacı	Öğrencilerin Türk ve uluslararası gıda mevzuatı hakkında bilgi sahibi olması
Dersin Tanımı	Bu derste gıda kontrolü ve mevzuatına giriş yapılır. Türk Gıda Kodeksi ve Türkiye''''''''''''''''de gıda kontrolünden bahsedilir. Gıda standartları ve kontrol kriterleri hakkında bilgi verilir. Gıdalarda bulunan kontaminantlar ve gıda katkı maddeleri konularına değinilir. Gıda kontrol örgütleri ve gıda güvenliğindeki rolleri anlatılır

Dersin İçeriği

1	Besin güvenliği
2	Besin kontrolü ve mevzuatına giriş
3	Dünya’da ve Türkiye’de gıda kodeksi ve besin kontrolü
4	Besin kontrolü ile ilgili yasalar ve yönetmelikler-I
5	Besin kontrolü ile ilgili yasalar ve yönetmelikler-II
6	Gıda katkı maddeleri- I
7	Gıda katkı maddeleri- II
8	Vize sınavı
9	Besin Kirliliği ve İlgili Yasal Düzenlemeler-I
10	Besin Kirliliği ve İlgili Yasal Düzenlemeler-II
11	Besin etiketleri ve sağlık beyanları
12	Besin zenginleştirme
13	Besin tebliğleri
14	Besin tebliğleri
15	Besin tebliğleri
16	Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Besin güvenliği ve besin kontrolünün prensiplerini öğrenir
2	Ulusal ve uluslararası geçerli gıda mevzuatları hakkında bilgi sahibi olur
3	Gıda katkı maddelerinin özelliklerini ve kullanımını öğrenir
4	Besin kirleticileri ile ilgili mevzuat hakkında bilgi sahibi olur
5	Besin etiketleri ve sağlık beyanları ile ilgili düzenlemeleri öğrenir
6	Mevzuatı tarama ve kendi bilgilerini güncelleme becerisini kazanır
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Türk Milli Eğitim Sisteminin amaçlarını ve ilkelerini kavrayabilme. 2- Yönetim biliminin tarihçesi, gelişimi hakkında bilgilenebilme, eğitim örgütü yönetimi ve özelliklerini öğrenebilme 3- Yöneticilerin rollerini ve yönetsel yeteneklerini öğrenebilme. 4- Okul liderliğinin temellerini bilme. 5- Denetimin ne olduğunu, eğitim denetimi ilkeleri ile beceri ve yetenekleri hakkında bilgi sahibi olma. 6- Okul müdürlerinin rolleri ve sorumluluklarının farkına varma. 7- Okullarda personel yönetimi ve rol ve sorumluluklarının farkına varma. 8- Okul programıyla ilgili olarak; ailelerden, yöneticilerden, müfettişlerden ve öğretmenlerden beklentiler hakkında bilgi edinebilme
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	15	2	30
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	15	1	15
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	4	4
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	1	5	5
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	4	4
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			60
AKTS			2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	50
Kısa sınav	0	0
Ödev	1	50
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Yok
Yardımcı Kaynaklar	1. KAYNAK: Gıda Mevzuatı, Elif Öztetik, http://ue.anadolu.edu.tr/eKitap/GKA101U.pdf 2. KAYNAK: Gıda Katkı Maddeleri, Muhittin Tayfur, Detay Yayıncılık, 2014 3. KAYNAK: Türk Gıda Kodeksi Mevzuatı (Yönetmelikler, Tebliğler, vb.) (Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü web sitesinde mevcut http://www.tarim.gov.tr/Sayfalar/Mevzuat.aspx )

Ders İle İlgili Dosyalar