Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME Üçüncü Düzey BES 402 7 2.00 2.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri YOK
Eğitimin Dili TÜRKÇE
Koordinatör DOÇ. DR. NESLİHAN ÖNER
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. NESLİHAN ÖNER
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı ARŞ. GÖR. DR. YAĞMUR YAŞAR FIRAT
Dersin Veriliş Şekli YÜZYÜZE
Dersin Amacı Bu dersin amacı sürdürülebilirliğin tanımında da yer aldığı gibi besinlerin gelecek nesillere aktarılması ve çevrenin korunması açısından beslenmenin etkilerinin incelenmesidir.
Dersin Tanımı Bu derste sürdürülebilir beslenme, beslenme ve sağlık ilişkisi, besin zincirleri ve besin ağı, endüstriyel gıda üretiminin sağlık ve çevre üzerindeki etkileri, gıdaların karbon ve su ayak izleri, gıda güvenliği ve gıda güvencesi kavramları, yetersiz beslenme ve aşırı beslenmenin sağlık etkileri, gıda israfı, gıda atıkları ve değerlendirilmesi, geleceğin alternatif besinleri üzerine çalışmalar anlatılmaktadır.

Dersin İçeriği
1 SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ve SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME KAVRAMI
2 BESİN SİSTEMLERİ ve KÜRESEL BESLENME SORUNLARI
3 BESLENMENİN ve BESLENME SİSTEMLERİNİN ÇEVREYE ETKİSİ
4 EKOLOJİK AYAK İZİ ve SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
5 BİTKİSEL KAYNAKLI BESLENME
6 SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENMENİN BESLENME SORUNLARINA ETKİSİ
7 BESİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN YÖNTEMLER
8 ARA SINAV
9 BESİN ATIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ İLE İLGİLİ ÇALIŞMALAR
10 BESİN İSRAFI VE BESİN İSRAFINI ÖNLEMEYE YÖNELİK FAALİYETLER
11 TARIM ve GIDA POLİTİKALARININ SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞE ETKİLERİ
12 BİRLEŞMİŞ MİLLLETLER SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA HEDEFLERİ-ı
13 BİRLEŞMİŞ MİLLLETLER SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA HEDEFLERİ-2
14 GELECEĞİN BESİN ALTERNATİFLERİ VE GÜNÜMÜZDEKİ ÇALIŞMALAR
15 BESİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN YÖNTEMLER
16 FİNAL SINAVI
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Sürdürülebilirlik kavramı ve sürdürülebilir beslenme hakkında güncel bilgileri öğrenir.
2 Bireysel ve toplumsal aktivitelerin çevre ve besin ağı üzerindeki etkilerini fark eder.
3 Gıda güvenliği, gıda güvencesi, beslenme ve sağlık ilişkisini sürdürülebilirlik açısından yorumlayabilir.
4
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Asya çalışmaları alanına ilişkin ileri düzey kuramsal, kavramsal ve metodolojik bilgiye sahiptir.
2 Asya toplumlarının tarihsel, kültürel, politik ve ekonomik yapılarını disiplinlerarası bir perspektifle açıklar.
3 Asya bölgesine ait dil, edebiyat, kültür ve düşünce geleneklerini karşılaştırmalı olarak analiz eder.
4 Asya çalışmalarında kullanılan temel kuramsal yaklaşımları (postkolonyal teori, kültürel çalışmalar, vb.) ileri düzeyde değerlendirir.
5 Asya kültürlerini şekillendiren inanç sistemleri, felsefi gelenekler ve ideolojik yapıların toplumsal etkilerini açıklar.
6 Alanına ilişkin birincil ve ikincil kaynakları ileri düzeyde analiz eder, eleştirel olarak yorumlar ve akademik üretime dönüştürür.
7 Bağımsız ve özgün araştırma tasarlar, yürütür ve sonuçlandırır.
8 Nitel ve nicel araştırma yöntemlerini kullanarak veri toplar, analiz eder ve yorumlar.
9 Alanına özgü kavram, teori ve yöntemleri kullanarak yeni araştırma soruları geliştirir.
10 Akademik yazım kurallarına uygun özgün bilimsel metinler üretir.
11 Ulusal ve uluslararası akademik ortamlarda bilimsel bulgularını sözlü ve yazılı olarak sunar.
12 Alanında özgün bir çalışmayı bağımsız olarak gerçekleştirir ve bilimsel bilgiye katkı sağlar.
13 Disiplinlerarası araştırma ve projelerde aktif rol alır ve sorumluluk üstlenir.
14 Alanındaki güncel gelişmeleri ve literatürü eleştirel bir yaklaşımla takip eder ve değerlendirir.
15 Yaşam boyu öğrenme anlayışı doğrultusunda akademik ve mesleki gelişimini sürdürülebilir biçimde yönetir.
16 Alanındaki bilgi ve bulguları farklı hedef kitlelere açık, anlaşılır ve bilimsel biçimde aktarır.
17 En az bir yabancı dili akademik düzeyde kullanarak bilimsel iletişim kurar.
18 Asya toplumlarına ilişkin kültürel, sosyal ve politik sorunları eleştirel biçimde analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
19 Kültürel farklılıkları nesnel ve karşılaştırmalı bir bakış açısıyla değerlendirir, kültürlerarası etkileşimi analiz eder.
20 Araştırma ve uygulama süreçlerinde bilimsel etik, toplumsal sorumluluk ve akademik dürüstlük ilkelerine uygun hareket eder.
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 2 28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 2 1 2
Ödevler 1 1 1
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 4 2 8
Ara sınavlar 0 0 0
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 4 2 8
Yarıyıl sonu sınavı 1 4 4
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     51
AKTS     2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 40
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar