Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
HAYVANSAL GIDALARDA VETERİNER İLAÇ KALINTILARI	Üçüncü Düzey	VBH 684	Seçmeli	1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili
Koordinatör	PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli	Teorik
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, öğrencilerin hayvansal gıdalarda veteriner ilaç kalıntılarının oluşum süreçlerini anlayabilmelerini; kalıntıların insan sağlığı üzerindeki risklerini değerlendirebilmelerini; analiz ve kontrol yöntemlerini yorumlayabilmelerini ve ulusal-uluslararası mevzuat çerçevesinde gıda güvenliği uygulamalarını analiz edebilmelerini sağlamaktır.
Dersin Tanımı	Bu ders, hayvansal gıdalarda veteriner ilaç kullanımına bağlı olarak oluşan kalıntıların (antibiyotikler, antiparaziterler, hormonlar ve diğer farmakolojik maddeler) oluşum mekanizmalarını, analiz yöntemlerini, toksikolojik etkilerini ve gıda güvenliği açısından değerlendirilmesini kapsamaktadır. Ayrıca kalıntı kontrol stratejileri, mevzuat düzenlemeleri ve uluslararası izleme programları da ele alınmaktadır.

Dersin İçeriği

1	Veteriner ilaç kalıntılarına giriş ve temel kavramlar
2	Veteriner ilaçların sınıflandırılması ve kullanım alanları
3	İlaçların farmakokinetiği ve kalıntı oluşum mekanizmaları
4	Gıdalarda kalıntı oluşumunu etkileyen faktörler
5	Antibiyotik kalıntıları ve antibiyotik direnç ilişkisi
6	Antiparaziter ve hormon kalıntıları
7	Kalıntıların toksikolojik etkileri ve risk değerlendirme
8	Ara Sınav
9	Numune alma yöntemleri ve analiz öncesi hazırlık
10	Kalıntı analiz yöntemleri (ELISA, LC-MS/MS vb.)
11	Hızlı tarama testleri ve doğrulama yöntemleri
12	Kalıntı kontrol programları ve izleme sistemleri
13	Ulusal mevzuat ve maksimum kalıntı limitleri (MRL)
14	Uluslararası düzenlemeler (Codex, EU, FDA)
15	Güncel araştırmalar ve vaka analizleri
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Veteriner ilaç kalıntılarının oluşum mekanizmalarını açıklar.
2	Hayvansal gıdalarda kalıntı riskini etkileyen faktörleri değerlendirir.
3	Antibiyotik ve diğer veteriner ilaç kalıntılarının insan sağlığı üzerindeki etkilerini analiz eder.
4	Kalıntı analizinde kullanılan yöntemleri karşılaştırır ve yorumlar.
5	Kalıntı kontrol ve izleme programlarını değerlendirir.
6	Ulusal ve uluslararası maksimum kalıntı limitlerini (MRL) açıklar
7	Gıda güvenliği açısından risk değerlendirme yaklaşımlarını uygular.
8	Veteriner ilaç kalıntıları ile ilgili güncel bilimsel literatürü analiz eder.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Besin Hijyeni ve Teknolojisi alanında temel ve yeterli bilgi birikimine sahip olur, öğrendiği bilgileri etkin olarak kullanabilir
2	Mesleğini uygularken bilimsel ve mesleki etik kurallarını ve hayvan haklarını gözetir
3	Yeterli bilgi birikimi ve deneyimiyle karşılaştığı problemler ile ilgili çözüm üretebilir ve uygulayabilir
4	Birey ve halk sağlığı açısından koruyucu hekimliğin temel kurallarını bilir ve uygulayabilir
5	Veteriner hekimlik alanındaki halk sağlığı çiftlikten sofraya gıda güvenliği ve teknolojisi konularında yeterli bilgi ve beceri kazanır
6	Besin Hijyeni ve Teknolojisi ile ilgili mevzuatı bilir ve mesleki problemleri farklı bakış açılarından analiz edebilir
7	Meslektaşları, diğer meslek mensupları ve gıda endüstris çalışanları ile iyi iletişim kurabilir
8	Yazılı ve sözlü olarak kendisini iyi ifade edebilir, Yabancı dil ve bilişim teknolojilerini yeterince bilir ve kullanır
9	Kendi kendine öğrenme araştırma ve uygulama yeteneğini kazanır ve hayat boyu öğrenmeyi ilke edinir
10	Genel kültüre sahip, ülkenin sosyal ve ekonomik yapısı konusunda bilgili ve duyarlı olmayı ilke edinir
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	0	0	0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	0	0	0
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	0	0	0
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			0
AKTS			0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	0	0
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		0
Genel toplam		0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar