Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA MAKİNA VE EKİPMANLARI	İkinci Düzey	GM 325		6	3.00	3.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Bu dersin ön koşul dersi bulunmamaktadır.
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. HASAN YALÇIN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. HASAN YALÇIN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yalnızca teorik.
Dersin Amacı	Gıda sanayiinde kullanılan makine ve ekipmanların teknoloji dallarına göre kullanım alanları ve kullanım alanlarına göre makine ekipman çeşitleri hakkında bilgi vermek.
Dersin Tanımı	Gıda makine ve ekipmanları dersi, gıda sanayiinde kullanılan makine ve ekipmanların çeşitleri ve kullanım alanlarına göre bilgi veren derstir.

Dersin İçeriği

1	Hammadde Hazırlık Makinaları/Tartma ve Ölçme Aletleri
2	Taşıma ve İletim Düzenleri
3	Yıkama ve Ayıklama Makinaları
4	Sap Ayırma, Kabuk Soyma, Çekirdek Çıkarma Makinaları
5	Üretim Makinaları/Ayırma Makinaları
6	Karıştırma ve Karışımlama Makinaları
7	Isıl İşlem Makina ve Ekipmanları
8	Boyut Küçültme Makinaları
9	Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları
10	Temizle Sistemleri/Temizlik Maddeleri
11	Otomatik Temizleme Sistemleri (CIP)
12	Otomasyon Gereksinimi
13	Kontrol Sisteminin Farklı Tipleri
14	Fabrika Kuruluş Teknikleri
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda endüstrisinde hammadde hazırlık ve üretim aşamalarında kullanılan makina ve ekipmanların ve bunların çalışma prensiplerinin kavranması.
2	Temizleme sistemlerinin öğrenilmesi.
3	Otomasyon konusunda bilgi sahibi olunması.
4	Fabrika kuruluş tekniklerinin kavranması.
5	Kullanılan makina ve ekipmanlardaki gelişmeleri takip edebilecek bilgi altyapısına sahip olunması.
6	-
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	1	2	2
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	10	10
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	20	20
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			64
AKTS			3.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	İ. Saldamlı, E. Saldamlı , Gıda Endüstrisi Makinaları, Önder Matbaası, Ankara, 1990.
Yardımcı Kaynaklar	Gıda mühendisliğinde temel işlemler, Prof dr. Bekir Cemeroğlu, Gıda Tekn. Yayınları, 2010.

Ders İle İlgili Dosyalar