Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
BESLENME ANTROPOLOJİSİ Birinci Düzey BDY 511 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör DOÇ. DR. MÜGE YILMAZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. MÜGE YILMAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Tarihsel süreçte insanlardaki biyolojik, sosyal, kültürel, ekonomik değişimlerin beslenmeyi nasıl etkilediğini öğrenmek.
Dersin Tanımı İnsan biyolojisi, ekonomik sistemler, beslenme durumu ve gıda güvenliği arasındaki karşılıklı etkileşimin incelenmesi.

Dersin İçeriği
1 Beslenme antropolojisine giriş.
2 Toplumların besin seçimini etkileyne faktörler.
3 Tarihsel süreçte insanların yaşam biçimlerine ve bulundukları ekosistemlere göre beslenme alışkanlıkları.
4 Sosyal, kültürel ve ekonomik yapıların beslenmeye etkisi.
5 İnsanlık tarihi boyunca beslenme için kullanılan araç-gereçler.
6 Gıda güvenliği ve güvencesi.
7 Dinler ve beslenme.
8 Ara sınav
9 Dünya mutfakları ve yemek kültürü.
10 Türk mutfağı ve yöresel beslenme alışkanlıkları.
11 Hızlı, hazır yemek kültürü.
12 Vejetaryen beslenme.
13 Besin destekleri tarihçesi
14 Küreselleşme ve beslenme.
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Beslenme antropolojisini tanımlayabilir.
2 İnsanlık tarihi boyunca farklı dönemler ve uygarlıkların beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi sahibi olur.
3 Sosyo-ekonomik, sosyo-kültürel faktörlerin beslenme üzerine etkilerini öğrenir.
4 Dünyadaki farklı bölgelerin beslenme alışkanlıkları hakkında fikir sahibi olur.
5 İnsanlık tarihi sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçleri öğrenir.
6 Türk mutfağı ve yöresel beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi sahibi olur.
7 Dini inanışların beslenme üzerine etkileri konusunda bilgi sahibi olur.
8 Küreselleşmenin beslenme üzerine etkilerini öğrenir.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Mesleki uygulamalarda ve örgütlerde etkin olarak yer alan, sürekli öğrenimle kendisini geliştiren, güçlü iletişim kurabilen, takım çalışması yapabilen, çok disiplinli ortamlarda görev alabilen teknik eleman yetiştirebilmek.
2 Havacılık standartları ile ilgili yeterli bilgi birikimine sahip olmak.
3 Alanındaki bakım uygulamaları için gerekli olan teknik araçları seçip ve kullanabilmek.
4 Edindiği bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilmek, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilmek ve öğrenmesini yönlendirebilmek.
5 Uygulamada karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için sorumluluk alabilmek.
6 Uluslararası seviyede alanındaki bilgileri izleyebilmek ve meslektaşları ile iletişim kurabilmek.
7 Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilmek.
8 Bilgiye erişebilmek ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilmek, veri tabanları, bakım el kitapları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilmek.
9 Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması ve uygulanması aşamalarında toplumsal, bilimsel ve etik değerlere sahip olmak.
10 Alanı ile ilgili şema, teknik resim vb. dökümanları anlayıp, yorumlayabilmek.
11 Mesleki ve etik sorumluluk bilincine sahip olmak.
12 İngilizce ve Türkçeyi sözlü ve yazılı olarak etkin şekilde kullanmak.
13 Sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayabilmek ve yönetebilmek.
14 Alanındaki kavram, düşünce ve matematiksel ifadeleri anlayabilmek, kullanabilmek, bilimsel yöntemlerle inceleyebilmek, verileri yorumlayabilmek ve değerlendirebilmek, sorunları tanımlayabilmek, analiz edebilmek, kanıtlara, araştırmalara ve farklı kaynak ve ölçümlerden elde edilen sonuçlara dayalı çözüm önerileri geliştirip, uygun düzeltici eylemde bulunabilmek.
15 Alanıyla ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini nitel ve nicel verilerle destekleyerek yazılı ve sözlü olarak uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilmek.
16 Toplumsal sorumluluk bilinci ile yaşadığı sosyal çevre için proje ve etkinlikler düzenleyebilme ve bunları uygulayabilmek.
17 Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite kültürü ve kültürel değerlerin korunması ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olmak.
18 Proje yönetimi, işyeri uygulamaları, çalışanların sağlığı, çevre ve iş güvenliği konularında bilinç; mühendislik uygulamalarının hukuksal sonuçları hakkında farkındalığa sahip olmak.
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 2 28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 4 56
Ödevler 1 2 2
Sunum / Seminer hazırlama 1 20 20
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 4 6 24
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 4 6 24
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     156
AKTS     6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 20
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 20
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı 1-Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, Hatiboğlu Yayınları, 2012. 2-Baysal A, Kutluay-Merdol T. Sasır H. ve ark. Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993
Yardımcı Kaynaklar 1-Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, Hatiboğlu Yayınları, 2012. 2-Baysal A, Kutluay-Merdol T. Sasır H. ve ark. Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993

Ders İle İlgili Dosyalar