Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
ENSTRUMENTAL ANALİZLER I Üçüncü Düzey KVBH 671 1 4.00 4.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. NAİM DENİZ AYAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Gıda analizlerinde kullanılan hassas enstrumantal cihazların temel prensiplerini öğrencilere aktarmak, gıda analizlerinde problemin tanımlanması ve bu problemin hassas bir şekilde enstrümental analiz teknikleri ile çözümünü uygulamalı olarak öğrencilere açıklamaktır.
Dersin Tanımı Gıda analizlerinde kullanılan enstrumanların avantajları, dezavantajları,amaçları, prensipleri ve kullanım alanları gibi konuları ele alır.

Dersin İçeriği
1 Gıda endüstrisinde kullanılan enstrumanların tanıtılması
2 Gıda analizlerinde problem belirleme ve Analiz Stratejisi, Laboratuvar çalışmalarında dikkat edilecek noktalar
3 Analiz Yöntemlerinin Sistematiği, Yöntemlerin Karşılaştırılması
4 UV Görünür bölge spektroskopisi
5 Elektromagnetik ışıma
6 Kütle ve atomik absorpsiyon spektroskopisi
7 Elektro analitik metotlar, polarografi
8 Potansiyometri
9 İletkenlik, yüksek basınçlı sıvı kromatografisi
10 Serolojik analizler
11 Serolojik analizler
12 PCR analizleri
13 PCR analizleri
14 Elektroforezin Genel Teorisi, Elektroforez Çeşitleri ve Gıda Analizlerindeki Uygulamaları
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Gıda analizlerinde kullanılan hassas enstrumantal cihazların temel prensipleri
2 Enstrümental analizlerin optimizasyonları
3 Gıda analizlerinde doğru tekniğin kullanımı
4 Gıda analizlerinde problemlerin tanımlanması
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Veteriner parazitoloji alanındaki güncel bilgilere sahip olmak ve uzmanlık eğitimine hazır olabilmek.
2 Veteriner parazitoloji alanındaki güncel uygulamaları yapabilmek.
3 Bağımsız olarak ve ayrıca çalışma ekibinin lideri ve bir üyesi olarak sorumluluk alabilmek, planlama yapabilmek, çalışabilmek, karşılaşılan sorunları çözebilmek.
4 Yaşam boyu öğrenme ile ilişkili olarak sağlık alanındaki yeni bilgilere ulaşabilmek, değerlendirebilmek ve uygulayabilmek.
5 Yabancı dili de kullanarak sağlık alanında yurt içinde ve yurt dışındaki meslektaşları ile iletişim kurabilmek.
6 Sağlık alanındaki verileri toplayabilmek, değerlendirebilmek ve kalite yönetimi sürecine uygun hareket edebilmek.
7 Veteriner parazitoloji alanındaki spesifik bilgilere sahip olmak.
8 Veteriner parazitoloji alanındaki deneysel uygulamaları yapabilmek.
9 Veteriner parazitoloji alanındaki edinilen bilgileri sentezleyip, yeni fikirler oluşturabilmek.
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 1 14
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 1 14
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 10 3 30
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 10 3 30
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 3 5 15
Toplam iş yükü     105
AKTS     4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 100
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı İnternet Erişimi
Yardımcı Kaynaklar Prof. Dr. Yaşar HIŞIL. (2011). Enstrümental Gıda Analizleri. Ege Üniv. Basımevi.

Ders İle İlgili Dosyalar