Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE MODELLEME VE OPTİMİZASYON Birinci Düzey GDM 547 1 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Lisansüstü öğrencisi olmak ve temel istatistik dersi almış olmak
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli Sunuş ve buluş stratejileri eşliğinde yürütülecektir. Dersin bazı bölümleri öğrencilerin aktif katılımıyla yürütülmektedir.
Dersin Amacı Modern deneme tasarımlarının oluşturulması ve bunlara bağlı elde edilen verilerden modelleme ve devamında optimizasyon yapabilmek.
Dersin Tanımı Faktöryel deneme tasarımları ana ekseninde deneme tasarımları oluşturulması ve paket programlar yardımıyla alternatif optimum noktalar üretmeyi ele alan bir derstir.

Dersin İçeriği
1 Deneme tasarımları
2 Faktöryel denemeler
3 Kısmi faktöryel denemeler
4 Box-Behnken deneme tasarımı
5 Karışık dizayn deneme tasarımı
6 Cevap yüzey deneme tasarımı
7 kullanıcı tanımlı dene tasarımı
8 Modelleme temel prensipler
9 Modelleme Temelleri ve Metotları
10 Arasınav
11 Ekstraksiyon optimizasyonu
12 Enzim inhibisyon optimizasyonu
13 Çekirdek kavurma optimizasyonu
14 Besinsel bileşen optimizasyonu
15 Vitamin içeriği optimizasyonu
16 Final
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Farklı tasarımlardan uygun olanı seçebilme
2 Deneysel verilerden model oluşturabilme
3 Modellerden optimum noktalar elde edebilme
4 Optimum noktaları doğrulayabilme
5 Gerçek örneklerde modelleme yapabilme
6 Optimizasyon metotları
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Alanıyla ilgili temel kavramları ve ilkeleri bilir.
2 Alanındaki içerik üretim süreçlerini bilir.
3 Alanıyla ilgili teknolojik gelişmeleri takip eder; mevcut teknolojileri kullanabilir.
4 Alanıyla ilgili mesleki sorunları saptama, yorumlama ve çözme becerisine sahiptir.
5 İletişim alanının tarihsel gelişim sürecini bilir.
6 Ekip çalışmasına uyum sağlamaya ve zaman sınırlılığı içinde üretim yapmaya yetkindir.
7 Mesleki etik ilkelerini bilir ve uygular.
8 Temel düzeyde sosyal bilimler formasyonuna sahiptir.
9 İş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi ve deneyim sahibidir; girişimci ve yenilikçi yaklaşım bilinciyle davranır.
10 Toplumsal sorunlara karşı farkındalık sahibidir; bu sorunların iletişim alanıyla bağını kurar.
11 İş sağlığı ve güvenliği konusunda alanıyla ilgili bilgiyi kendi alanında uygular.
12 En az bir yabancı dilde sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisine sahiptir.
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 12 2 24
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 2 20 40
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 20 20
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 30 30
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 1 30 30
Toplam iş yükü     190
AKTS     7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 20
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 20
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Optimization in Food Engineering, 2008, Ferruh Erdoğdu, Routledge Press
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar