Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
HELAL GIDA ÜRETİMİ VE SERTİFİKASYONU	Üçüncü Düzey	GDM 560		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Ön koşul bulunmamaktadır
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	DR. ÖĞR. ÜYESİ DUYGU ASLAN TÜRKER
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	Prof.Dr. Zülal KESMEN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüzyüze
Dersin Amacı	Uluslararası ticarette önemi gitgide artmakta olan helal sertifikası hakkında yüksek lisans öğrencilerini bilgilendirmek.
Dersin Tanımı	Dünya nüfusunun önemli kısmını oluşturan Müslüman tüketiciler için satın alma kriterlerinden biri olan helal üretimin şartları ve bunun sertifikasyonu konularında bilgi verilmesi hedeflenmektedir.

Dersin İçeriği

1	Giriş, Helal gıda kuralları
2	Helal gıda üretiminin genel prensipleri
3	Çeşitli ülkelerin gıda ihracatındaki talepleri, Helal et ve kanatlı ürünleri üretimi
4	Helal süt ürünleri üretimi, Helal balık ve deniz ürünleri üretimi
5	Helal tahıl ürünleri ve şekerleme üretimi, Helal gıda takviyesi üretimi, Helal gıda üretiminde jelatin
6	Helal gıda üretiminde enzimler, Helal gıda üretiminde alkol, Helal gıda üretiminde gıda ingredientleri
7	Uluslararası helal gıda ticareti
8	Arasınav
9	Helal, koşer ve vejeteryanlığın kıyaslanması
10	Helal sertifikalandırma, Codex Alimentarius helal tanımı, Endüstriyel helal üretim standartları
11	Malezya ve Singapur helal üretim prensipleri
12	İngredientlerin helal statüsü ve E kodları
13	Helal gıda üretiminde etiketleme, paketleme ve kaplamalar
14	GDO’lu ingredientlerin helal statüsü, Helal gıda üretiminde hayvan yemleri
15	Öğrenci Sunumları: (SMIIC, TSE, GİMDES, Türkiye’de faaliyet gösteren diğer helal sertifikalandırma kuruluşları, vb.)
16	Yarıyıl sonu sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Dersi alan öğrenciler çeşitli gıdalar için helal üretim prensipleri hakkında bilgi sahibi olacaklardır.
2	Helal kesim prensipleri konusunda bilgi edineceklerdir.
3	Sertifika alma süreci hakkında detaylı bilgi sahibi olacaklardır.
4	Çeşitli ülkelerin gıda ihracatındaki taleplerini öğreneceklerdir.
5	Uluslararası helal gıda ticareti hakkında bilgi sahibi olacaklardır.
6	İngredientlerin helal statüsü ve E kodlarını öğreneceklerdir.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Ekonomik sorunlara iktisat teorileri ışığında çözümler üretebilmek
2	Yerel, ulusal ve uluslar arası düzeyde ekonomik gelişmeleri takip edebilmek
3	İktisat anabilim dalını oluşturan İktisat Teorisi, İktisat Politikası, İktisadi Gelişme ve Uluslar arası İktisat bilim dallarında uzmanlık bilgisine sahip olmak
4	Ekonomik sorunları matematiksel, istatistiksel ve ekonometrik modellere dönüştürebilmek
5	Matematiksel, istatistiksel ve ekonometrik yöntemleri, iktisadi problemleri çözüme kavuşturabilmek amacıyla kullanabilme yeteneğine sahip olmak.
6	İktisat literatürünü İngilizce olarak takip edebilmek, iktisadi araştırmaları İngilizce yazabilmek ve sunabilmek
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	5	12	60
Sunum / Seminer hazırlama	2	25	50
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	0	0	0
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	3	9	27
Toplam iş yükü			183
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	1	60
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	-
Yardımcı Kaynaklar	Halal Food Production, Riaz ve Chaudry. CRC Press, 2005.

Ders İle İlgili Dosyalar