Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
ENZİMLER	Üçüncü Düzey	KIM 676		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Tükçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. NALAN ÖZDEMİR
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Enzimler, biyo katalizörler olarak enzimlerin yapılarının ve fonksiyonlarının anlaşılmasını ve enzim kinetiği konularının detaylı olarak incelenmesini kapsar.
Dersin Tanımı	Enzimlerin genel özellikleri. Enzimlerin normal katalizör maddelerden farkları. Enzimlerin kimyasal yapıları. Kofaktör ve Koenzimler. Enzimlerin biyosentezi. Enzimlerin adlandırılması ve sınıflandırılması, oksidoredüktazlar, transferazlar, hidrolazlar, liyazlar, izomerazlar, ligazlar. Enzim aktivitesi tayin yöntemleri, enzim aktivitesi üzerine etki eden faktörler. Enzim kinetiği: Michaelis - menten, Line - weaver - burk eğrileri. Enzimlerin özgüllüğü, Allosterik enzimler. Aktivatör ve inhibitörler. Kompetetif inhibisyon, Non - kompetitif inhibisyon Enzim saflaştırılmasının amaç ve stratejisi. Enzim saflaştırma yöntemleri. İmmobilize enzimler ve uygulamaları.

Dersin İçeriği

1	Enzimlerin genel özellikleri.
2	Enzimlerin normal katalizör maddelerden farkları
3	Enzimlerin kimyasal yapıları
4	Kofaktör ve Koenzimler. Enzimlerin biyosentezi
5	Enzimlerin adlandırılması ve sınıflandırılması, oksidoredüktazlar, transferazlar, hidrolazlar, liyazlar, izomerazlar, ligazlar
6	Enzim aktivitesi tayin yöntemleri, enzim aktivitesi üzerine etki eden faktörler
7	Ara sınav
8	Enzim kinetiği: Michaelis - menten, Line - weaver - burk eğrileri
9	Enzim kinetiği: Michaelis - menten, Line - weaver - burk eğrileri
10	Enzimlerin özgüllüğü, Allosterik enzimler
11	Aktivatör ve inhibitörler
12	Kompetetif inhibisyon, Non - kompetitif inhibisyon
13	Enzim saflaştırılmasının amaç ve stratejisi
14	İmmobilize enzimler
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Enzimlerin genel özellikleri. Enzimlerin özgüllüğü, Allosterik enzimleri öğrenme
2	Enzimlerin normal katalizör maddelerden farklarını öğrenme
3	Enzimlerin kimyasal yapılarını öğrenme
4	Kofaktör ve Koenzimler. Enzimlerin biyosentezini öğrenme
5	Enzimlerin adlandırılması ve sınıflandırılmasını öğrenme
6	Enzim aktivitesi tayin yöntemlerini ve enzim aktivitesi üzerine etki eden faktörleri öğrenme
7	Enzim kinetiğini öğrenme
8	İnhibisyon türlerini öğrenme
9	Enzim saflaştırılmasının amaç ve stratejisini öğrenme
10	İmmobilize enzimleri öğrenme

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Lisans programında edinilen birikime dayalı olarak, Gıda Mühendisliği bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirmek ve derinleştirmek.
2	Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olmak.
3	Değişik disiplinlere ait bilgileri Gıda Mühendisliği alanında edindiği bilgilerle harmanlayabilmek.
4	Proses ve süreç tasarımlarında yeni ve uygulama alanı bulabilecek fikir geliştirme ve uygulayabilme becerisine sahip olmak.
5	Gıda teknolojisinde uygulanan son teknolojiler hakkında kapsamlı bilgiye sahip olmak.
6	Lisans seviyesinde ders verebilme yetisibe sahip olmak.
7	Bilişim teknolojisinden (sunum, yazım, istatistik ve grafik programları) etkin bir şekilde yararlanabilmek.
8	Alanı ile ilgili bir problemin çözümünde sorumluluk alabilecek yetkinliğe sahip olmak.
9	Bilimsel çalışmalarda eksik noktaları belirleyerek, çözüm noktasında izleyeceği yolun tayinini gerçekleştirebilecek altyapıya sahip olmak.
10	Uluslarası literatürü takip edebilecek terminolojiye hakim olmak.
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	3	42
Ödevler	14	2	28
Sunum / Seminer hazırlama	5	2	10
Kısa sınavlar	3	3	9
Ara sınavlara hazırlık	1	3	3
Ara sınavlar	1	3	3
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	3	3
Yarıyıl sonu sınavı	1	3	3
Araştırma	14	3	42
Toplam iş yükü			185
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	2	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Lehninger Principles of Biochemistry, David L. Nelson, Michael M. Cox, Worth Publishers, 2000, Newyork.
Yardımcı Kaynaklar	Biyokimya, Prof. Dr. Edip Keha, Prof. Dr. İrfan Kührevioğlu. Aktif yayınevi, 2007.

Ders İle İlgili Dosyalar