Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA HİJYENİ	Üçüncü Düzey	HAS 608		1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	4 yıllık lisans eğitimi veren bir yüksek okuldan mezun olmak
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. ARDA BORLU
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. OSMAN CEYHAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Araştırma görevlileri
Dersin Veriliş Şekli	Teorik
Dersin Amacı	öğrencilere gıda hijyeni hakkında teorik bilgi vermek
Dersin Tanımı	bir yarıyıl sürecek derstir. Dersler teorik verilmektedir

Dersin İçeriği

1	Gıda hijyenine giriş
2	Sağlıklı gıda elde etmek
3	Gıdalarda Bakterilerin davranışları
4	Gıdada bakteri gelişimini engelleyen şartları
5	Gıdaların saklanması ve konservasyon yöntemleri
6	Gıdalarla geçen hastalıklar ve etkenleri
7	Genel Gıda zehirlenmeleri ve tasnifi-tanımı
8	Staff. Aureus gıda zehirlenmesi
9	Clostrium botilinum
10	Gıdaların denetimi ve işyerlerinin denetlenmesi ( mevzuat)
11	-Salmonella gıda zehirlenmesi
12	Cl. Perfirengens gıda zehirlenmesi
13	Cl. Perfirengens gıda zehirlenmesi
14	Gıda tarım ve hayvancılık bakanlığının gıda denetimi konusundaki uygulamaları
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda hijyeni lie ilğili terminolojiyi öğrenmeli
2	Gıdada bakteri gelişimini engelleyen şartları bilmelin
3	Sağlıklı gıda elde etmeyi bilmeli
4	3 Bakterilerin davranışlarını bilmeli
5	Gıdalarla geçen hastalıkları bilmeli
6	Gıda zehirlenmelerini bilmeli
7	Gıdaların saklanması ve konservasyonu bilmeli
8	Gıda zehirlenmelerini bilmeli
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	5	2	10
Ödevler	1	20	20
Sunum / Seminer hazırlama	1	5	5
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	30	30
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	30	30
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	5	5	25
Toplam iş yükü			152
AKTS			6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar