Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA HİJYENİ Üçüncü Düzey HAS 608 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri 4 yıllık lisans eğitimi veren bir yüksek okuldan mezun olmak
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. ARDA BORLU
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. OSMAN CEYHAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Araştırma görevlileri
Dersin Veriliş Şekli Teorik
Dersin Amacı öğrencilere gıda hijyeni hakkında teorik bilgi vermek
Dersin Tanımı bir yarıyıl sürecek derstir. Dersler teorik verilmektedir

Dersin İçeriği
1 Gıda hijyenine giriş
2 Sağlıklı gıda elde etmek
3 Gıdalarda Bakterilerin davranışları
4 Gıdada bakteri gelişimini engelleyen şartları
5 Gıdaların saklanması ve konservasyon yöntemleri
6 Gıdalarla geçen hastalıklar ve etkenleri
7 Genel Gıda zehirlenmeleri ve tasnifi-tanımı
8 Staff. Aureus gıda zehirlenmesi
9 Clostrium botilinum
10 Gıdaların denetimi ve işyerlerinin denetlenmesi ( mevzuat)
11 -Salmonella gıda zehirlenmesi
12 Cl. Perfirengens gıda zehirlenmesi
13 Cl. Perfirengens gıda zehirlenmesi
14 Gıda tarım ve hayvancılık bakanlığının gıda denetimi konusundaki uygulamaları
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Gıda hijyeni lie ilğili terminolojiyi öğrenmeli
2 Gıdada bakteri gelişimini engelleyen şartları bilmelin
3 Sağlıklı gıda elde etmeyi bilmeli
4 3 Bakterilerin davranışlarını bilmeli
5 Gıdalarla geçen hastalıkları bilmeli
6 Gıda zehirlenmelerini bilmeli
7 Gıdaların saklanması ve konservasyonu bilmeli
8 Gıda zehirlenmelerini bilmeli
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Alan ile ilişkili teorik yaklaşımlara dair temel bir bilginin edinilmesi
2 Alan ile ilgili uygulamalara (pratiğe) yönelik temel bir bilginin edinilmesi
3 Teori ve pratikte dünya çapında meydana gelen gelişmelerin takip edilebilmesi
4 Ekip çalışması becerisinin kazanılması
5 İnisiyatif alma, kreatif çözümler geliştirebime ve analitik düşünce yeteneğinin kazanılması
6 Alanda, araştırmalarını ve/veya pratiklerini yürüten kişiler veya gruplarla iletişimde bulunmak için gerekli becerilerin kazanılması
7 Bir yabancı dili kullanarak alanda, araştırmalarını ve/veya pratiklerini yürüten yabancı kişiler veya gruplarla iletişimde bulunmak için gerekli becerilerin kazanılması
8 Alandaki çeşitli yazılımları ve/veya teknik ekipmanları kullanabilme yeteneğinin kazanılması
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 2 28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 5 2 10
Ödevler 1 20 20
Sunum / Seminer hazırlama 1 5 5
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 30 30
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 30 30
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 5 5 25
Toplam iş yükü     152
AKTS     6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 100
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar