Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
DOĞAL BİLEŞİKLER KİMYASI-I İkinci Düzey BİY 639 1 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. FATİH DUMAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. SEVİL ALBAYRAK
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Öğrencilerin bitki kimyası ve bitkisel doğal bileşiklerin analizlerinde kullanılan yöntemler ile ilgili bilgi edinmeleri sağlanacaktır.
Dersin Tanımı Bitkisel maddeler, anabolizma-metabolizma olayları, Bitkisel makromoleküller, Karbonhidratlar, monosakaritler, oligosakaritler, polisakaritler, hemisellülozlar, pektinler, ligninler ve bu bileşiklerin kimyası. Proteinler ve lipitler, Fenoller ve ilgili bileşikler

Dersin İçeriği
1 Doğal bileşikler kimyasına giriş
2 Bitkilerde biyosentez
3 Primer metabolitler
4 Bitkisel makromoleküller
5 Bitkisel şekerler ve türevleri
6 Karbonhidratlar (Monosakkaritler, oligosakkaritler, polisakkaritler)
7 Selüloz, hemiselüloz,
8 ARA SINAV
9 Pektinler, ligninler
10 Aminoasitler ve proteinler
11 Lipitler ve bağlı bileşikler
12 Bitkisel doğal ürünlerin temel analiz yöntemleri
13 Sekonder metabolitler
14 Fenolik bileşikler ve kimyasal özellikleri
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Doğal bileşikler hakkında bilgi edinmek
2 Primer metabolitleri öğrenmek
3 Karbonhidratlar hakkında bilgi edinmek
4 Proteinler ve lipitler hakkında bilgi edinmek
5 Sekonder metabolitleri öğrenmek
6 Fenolik bileşikleri öğrenmek
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Lisans yeterliklerine dayalı olarak Gıda Mühendisliği bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirmek.
2 Gıda Mühendisliği alanındaki bir problemi tanılamak, çözüm yöntemi geliştirmek ve uygulamak.
3 Gıda Mühendisliği alanında uygulanan güncel teknik ve yöntemler hakkında kapsamlı bilgi sahibi olmak.
4 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözetmek.
5 En az bir yabancı dilde sözlü ve yazılı iletişim yeteneğine sahip olmak.
6 Çalışmalarının süreç ve sonuçlarını, ulusal ve uluslar arası ortamlarda sistematik ve açık bir şekilde yazılı ya da sözlü olarak aktarma yetisine sahip olmak.
7 Gıda Mühendisliği uygulamaları için gerekli olan teknikleri ve modern araçları kullanabilmek.
8 Mesleğinin yeni ve gelişmekte olan uygulamalarının farkında olup, gerektiğinde bunları inceler ve öğrenmek.
9 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilincine ve bunu gerçekleştirebilme becerisine sahip olmak.
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 4 56
Ödevler 1 10 10
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 30 30
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 40 40
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     182
AKTS     7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 90
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 10
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Ders Notları
Yardımcı Kaynaklar Ders Notları

Ders İle İlgili Dosyalar