Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
ULUSLARARASI MUTFAKLAR	Üçüncü Düzey	TUR312.2		6	2.00	2.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ REHA KILIÇHAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Dersin amacı öğrencilerin uluslararası mutfaklar hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamaktır.
Dersin Tanımı	Bu ders dünyada önde gelen mutfaklar hakkında temel bilgiler içermektedir.

Dersin İçeriği

1	Dersin tanıtımı
2	Geçmişten günümüze gastronominin gelişimi
3	Fransız mutfağı
4	Türk mutfağı
5	Uzakdoğu mutfağı
6	Amerika mutfağı
7	Güney Avrupa mutfağı
8	Kuzey Avrupa mutfağı
9	Ara sınav haftası
10	Ara sınav haftası
11	Orta Asya mutfağı
12	Ortadoğu mutfağı
13	Afrika mutfağı
14	Dönem sonu değerlendirmeleri
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Geçmişten günümüze gastronominin gelişimi hakkında bilgi sahibi olur.
2	Fransız mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
3	Türk mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
4	Uzakdoğu mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
5	Amerika mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
6	Güney Avrupa mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
7	Kuzey Avrupa mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
8	Orta Asya mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
9	Ortadoğu mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.
10	Afrika mutfak kültürü ile yemekleri hakkında bilgi sahibi olur.

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	8	8
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	8	8
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			60
AKTS			2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Uluslararası Gastronomi. Mehmet Sarıışık. Detay Yayıncılık
Yardımcı Kaynaklar	MEGEP Modülleri Öğrenme Materyalleri

Ders İle İlgili Dosyalar