Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
BESLENME BİLİMLERİNİN TEMELLERİ	Birinci Düzey	BES 103	Seçmeli	1	2.00	2.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	YOK
Eğitimin Dili	İNGİLİZCE, TÜRKÇE
Koordinatör	ÖĞRETİM GÖREVLİSİ ESRA ATALAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	ESRA ATALAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	YOK
Dersin Veriliş Şekli	SÖZEL SUNUM, İNGİLİZCEDEN TÜRKÇEYE ÇEVİRİ
Dersin Amacı	Beslenmenin Temelleri dersi, öğrencilere beslenmenin temel prensiplerini kapsamlı bir şekilde öğretmeyi amaçlamaktadır. Bu ders, besin öğelerinin insan sağlığı üzerindeki rolünü, yiyecek bileşenlerinin biyolojik işlevlerini ve genel sağlık üzerindeki etkilerini ele almaktadır. Ders, dengeli diyetlerin, doğru besin alımının ve yaşam tarzı faktörlerinin sağlık ve hastalıkların önlenmesindeki önemini vurgulamaktadır.
Dersin Tanımı	Beslenmeye giriş ve sağlıktaki rolü Makro besin öğeleri (karbonhidratlar, proteinler, yağlar) ve işlevleri Mikro besin öğeleri (vitaminler ve mineraller) ve önemi Enerji dengesi ve metabolizma Diyet rehberleri ve öneriler Yaşam döngüsünde beslenme ihtiyaçları Gıda güvenliği, işleme ve sürdürülebilirlik Beslenmenin kronik hastalıklar üzerindeki etkisi

Dersin İçeriği

1	Beslenmeye Giriş • Beslenmenin tanımı ve önemi • Makro ve mikro besin ögelerine genel bakış • Beslenmenin sağlık ve hastalık önlenmesindeki rolü
2	Karbonhidratlar • Karbonhidratların yapısı ve çeşitleri • Karbonhidratların vücutta işlevleri • Karbonhidrat kaynakları ve öneriler
3	Proteinler • Amino asitler ve protein yapısı • Proteinlerin büyüme ve onarım işlevleri • Diyetteki protein kalitesi ve kaynakları
4	Yağlar • Yağ çeşitleri: doymuş, doymamış, trans yağlar • Yağların vücuttaki işlevleri • Sağlık üzerindeki etkileri ve diyet kaynakları
5	Enerji Dengesi ve Metabolizma • Enerji ihtiyacı ve harcaması • Bazal metabolizma hızı ve fiziksel aktivite • Makro besinlerin enerji metabolizmasındaki rolü
6	Vitaminler ve Mineraller (Bölüm 1) • Suya çözünen vitaminler: türleri, işlevleri ve diyet kaynakları • Yağa çözünen vitaminler: türleri, işlevleri ve diyet kaynakları • Eksiklik ve toksisite
7	Vitaminler ve Mineraller (Bölüm 2) • Ana ve iz mineraller: rolleri ve önemi • Diyet kaynakları ve günlük gereksinimler • Besin eksiklikleri ve fazlalıkları
8	Hidrasyon ve Su Dengesi • Vücuttaki suyun önemi • Su tüketimi önerileri • Dehidrasyon ve etkileri
9	Yaşam Döngüsünde Beslenme • Hamilelik, bebeklik ve çocukluk dönemlerinde beslenme gereksinimleri • Ergenlik, yetişkinlik ve yaşlılıkta beslenme gereksinimleri • Metabolizma değişiklikleri ve besin ihtiyaçları
10	Vize Sınavı
11	Beslenme ve Fiziksel Aktivite • Diyet ve egzersiz arasındaki ilişki • Atletik performansı artırmak için beslenme stratejileri • Egzersiz sonrası iyileşme beslenmesi
12	Beslenme ve Kronik Hastalıklar • Beslenmenin obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesindeki rolü • Kronik hastalıkların beslenme yönetimi • Hastalıkları önlemek için diyet değişiklikleri
13	Gıda Güvenliği ve Etiketleme • Gıda güvenliği ve hijyen ilkeleri • Gıda etiketlerinin ve besin değerlerinin anlaşılması • Katkı maddeleri, koruyucular ve sağlık üzerindeki etkileri
14	Sürdürülebilir Beslenme • Gıda üretiminin çevresel etkisi • Sürdürülebilir gıda seçimleri ve sağlık yararları • Beslenmede etik sorunlar (organik, yerel, bitki bazlı diyetler)
15	Diyet Rehberleri ve Besin Piramidi • Ulusal ve uluslararası diyet rehberlerinin gözden geçirilmesi • Dengeli beslenme planlaması için besin piramidinin kullanımı • Porsiyon kontrolü ve servis boyutları
16	Gözden Geçirme ve Final Sınavı Hazırlığı • Anahtar kavramların gözden geçirilmesi • Vaka çalışmaları ve pratik uygulamalar • Final sınavı hazırlığı ve soru-cevap oturumu
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Makro besinler ve mikro besinlerin vücuttaki rollerini tanımlayıp açıklayabilecektir.
2	Enerji dengesi ilkelerini ve diyetin metabolizma üzerindeki etkilerini anlayabilecektir.
3	Diyet kalıplarını değerlendirebilecek ve beslenme ihtiyaçlarına göre dengeli diyetler önerebilecektir.
4	Beslenme ile obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar arasındaki ilişkiyi analiz edebilecektir.
5	Besin tercihlerini değerlendirip sağlığı geliştiren öneriler sunabilecek bilgiye sahip olacaktır.
6	Gıda güvenliği uygulamaları ve gıda üretiminin çevresel etkilerini tartışabilecektir.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Beslenme ve diyetetik alanına özgü kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme becerisine sahiptir.
2	Beslenme ve diyetetiğin farklı alanlarında karşılaşabileceği problemleri saptamada, eleştirel değerlendirmede, çözmede ve sonuca yönelik karar almada yetkindir.
3	Bireysel olarak, ekip içinde ve farklı disiplinlerle etkin bir biçimde çalışır.
4	Beslenme ve diyetetik uygulamaları ile ilgili güncel teknolojileri ve ekipmanları kullanır, veri tabanlarını sürekli ve etkin şekilde tarayarak kanıta dayalı doğru bilgiye ulaşır, işlevsel eğitim materyalleri geliştirir.
5	Türkçe ve en az bir yabancı dilde sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisine sahiptir.
6	Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir, bilimsel ve kültürel etkinliklere katılarak kendini sürekli yeniler.
7	Beslenme ve diyetetik alanında araştırma planlayabilme, uygulama yapabilme, araştırma verilerini değerlendirebilme ve raporlayabilme gibi temel araştırma becerilerine sahiptir.
8	Mesleki uygulamalarda ve alınan kararlarda sorumluluk üstlenir ve etik ilkelere bağlı kalır.
9	Mesleki uygulamaların toplumsal ve evrensel boyutlardaki etkileri ve hukuksal sonuçları konusunda farkındalığa sahiptir.
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	15	1	15
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	15	1	15
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	3	3
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	3	3
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			38
AKTS			2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	40
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar	BESLENME VE DİYETETİKLE ALAKALI BİLİMSEL MAKALELER, ÇALIŞMALAR TODAY''S DİETİTİAN MAGAZİNE

Ders İle İlgili Dosyalar

DBP Hakkında

Ders Hakkında

Bölüm Hakkında