Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
BESLENME BİLİMLERİNİN TEMELLERİ Üçüncü Düzey BES 103 1 2.00 2.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri YOK
Eğitimin Dili İNGİLİZCE, TÜRKÇE
Koordinatör ÖĞRETİM GÖREVLİSİ ESRA ATALAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı ESRA ATALAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı YOK
Dersin Veriliş Şekli SÖZEL SUNUM, İNGİLİZCEDEN TÜRKÇEYE ÇEVİRİ
Dersin Amacı Beslenmenin Temelleri dersi, öğrencilere beslenmenin temel prensiplerini kapsamlı bir şekilde öğretmeyi amaçlamaktadır. Bu ders, besin öğelerinin insan sağlığı üzerindeki rolünü, yiyecek bileşenlerinin biyolojik işlevlerini ve genel sağlık üzerindeki etkilerini ele almaktadır. Ders, dengeli diyetlerin, doğru besin alımının ve yaşam tarzı faktörlerinin sağlık ve hastalıkların önlenmesindeki önemini vurgulamaktadır.
Dersin Tanımı Beslenmeye giriş ve sağlıktaki rolü Makro besin öğeleri (karbonhidratlar, proteinler, yağlar) ve işlevleri Mikro besin öğeleri (vitaminler ve mineraller) ve önemi Enerji dengesi ve metabolizma Diyet rehberleri ve öneriler Yaşam döngüsünde beslenme ihtiyaçları Gıda güvenliği, işleme ve sürdürülebilirlik Beslenmenin kronik hastalıklar üzerindeki etkisi

Dersin İçeriği
1 Beslenmeye Giriş • Beslenmenin tanımı ve önemi • Makro ve mikro besin ögelerine genel bakış • Beslenmenin sağlık ve hastalık önlenmesindeki rolü
2 Karbonhidratlar • Karbonhidratların yapısı ve çeşitleri • Karbonhidratların vücutta işlevleri • Karbonhidrat kaynakları ve öneriler
3 Proteinler • Amino asitler ve protein yapısı • Proteinlerin büyüme ve onarım işlevleri • Diyetteki protein kalitesi ve kaynakları
4 Yağlar • Yağ çeşitleri: doymuş, doymamış, trans yağlar • Yağların vücuttaki işlevleri • Sağlık üzerindeki etkileri ve diyet kaynakları
5 Enerji Dengesi ve Metabolizma • Enerji ihtiyacı ve harcaması • Bazal metabolizma hızı ve fiziksel aktivite • Makro besinlerin enerji metabolizmasındaki rolü
6 Vitaminler ve Mineraller (Bölüm 1) • Suya çözünen vitaminler: türleri, işlevleri ve diyet kaynakları • Yağa çözünen vitaminler: türleri, işlevleri ve diyet kaynakları • Eksiklik ve toksisite
7 Vitaminler ve Mineraller (Bölüm 2) • Ana ve iz mineraller: rolleri ve önemi • Diyet kaynakları ve günlük gereksinimler • Besin eksiklikleri ve fazlalıkları
8 Hidrasyon ve Su Dengesi • Vücuttaki suyun önemi • Su tüketimi önerileri • Dehidrasyon ve etkileri
9 Yaşam Döngüsünde Beslenme • Hamilelik, bebeklik ve çocukluk dönemlerinde beslenme gereksinimleri • Ergenlik, yetişkinlik ve yaşlılıkta beslenme gereksinimleri • Metabolizma değişiklikleri ve besin ihtiyaçları
10 Vize Sınavı
11 Beslenme ve Fiziksel Aktivite • Diyet ve egzersiz arasındaki ilişki • Atletik performansı artırmak için beslenme stratejileri • Egzersiz sonrası iyileşme beslenmesi
12 Beslenme ve Kronik Hastalıklar • Beslenmenin obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesindeki rolü • Kronik hastalıkların beslenme yönetimi • Hastalıkları önlemek için diyet değişiklikleri
13 Gıda Güvenliği ve Etiketleme • Gıda güvenliği ve hijyen ilkeleri • Gıda etiketlerinin ve besin değerlerinin anlaşılması • Katkı maddeleri, koruyucular ve sağlık üzerindeki etkileri
14 Sürdürülebilir Beslenme • Gıda üretiminin çevresel etkisi • Sürdürülebilir gıda seçimleri ve sağlık yararları • Beslenmede etik sorunlar (organik, yerel, bitki bazlı diyetler)
15 Diyet Rehberleri ve Besin Piramidi • Ulusal ve uluslararası diyet rehberlerinin gözden geçirilmesi • Dengeli beslenme planlaması için besin piramidinin kullanımı • Porsiyon kontrolü ve servis boyutları
16 Gözden Geçirme ve Final Sınavı Hazırlığı • Anahtar kavramların gözden geçirilmesi • Vaka çalışmaları ve pratik uygulamalar • Final sınavı hazırlığı ve soru-cevap oturumu
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Makro besinler ve mikro besinlerin vücuttaki rollerini tanımlayıp açıklayabilecektir.
2 Enerji dengesi ilkelerini ve diyetin metabolizma üzerindeki etkilerini anlayabilecektir.
3 Diyet kalıplarını değerlendirebilecek ve beslenme ihtiyaçlarına göre dengeli diyetler önerebilecektir.
4 Beslenme ile obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar arasındaki ilişkiyi analiz edebilecektir.
5 Besin tercihlerini değerlendirip sağlığı geliştiren öneriler sunabilecek bilgiye sahip olacaktır.
6 Gıda güvenliği uygulamaları ve gıda üretiminin çevresel etkilerini tartışabilecektir.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Asya çalışmaları alanına ilişkin ileri düzey kuramsal, kavramsal ve metodolojik bilgiye sahiptir.
2 Asya toplumlarının tarihsel, kültürel, politik ve ekonomik yapılarını disiplinlerarası bir perspektifle açıklar.
3 Asya bölgesine ait dil, edebiyat, kültür ve düşünce geleneklerini karşılaştırmalı olarak analiz eder.
4 Asya çalışmalarında kullanılan temel kuramsal yaklaşımları (postkolonyal teori, kültürel çalışmalar, vb.) ileri düzeyde değerlendirir.
5 Asya kültürlerini şekillendiren inanç sistemleri, felsefi gelenekler ve ideolojik yapıların toplumsal etkilerini açıklar.
6 Alanına ilişkin birincil ve ikincil kaynakları ileri düzeyde analiz eder, eleştirel olarak yorumlar ve akademik üretime dönüştürür.
7 Bağımsız ve özgün araştırma tasarlar, yürütür ve sonuçlandırır.
8 Nitel ve nicel araştırma yöntemlerini kullanarak veri toplar, analiz eder ve yorumlar.
9 Alanına özgü kavram, teori ve yöntemleri kullanarak yeni araştırma soruları geliştirir.
10 Akademik yazım kurallarına uygun özgün bilimsel metinler üretir.
11 Ulusal ve uluslararası akademik ortamlarda bilimsel bulgularını sözlü ve yazılı olarak sunar.
12 Alanında özgün bir çalışmayı bağımsız olarak gerçekleştirir ve bilimsel bilgiye katkı sağlar.
13 Disiplinlerarası araştırma ve projelerde aktif rol alır ve sorumluluk üstlenir.
14 Alanındaki güncel gelişmeleri ve literatürü eleştirel bir yaklaşımla takip eder ve değerlendirir.
15 Yaşam boyu öğrenme anlayışı doğrultusunda akademik ve mesleki gelişimini sürdürülebilir biçimde yönetir.
16 Alanındaki bilgi ve bulguları farklı hedef kitlelere açık, anlaşılır ve bilimsel biçimde aktarır.
17 En az bir yabancı dili akademik düzeyde kullanarak bilimsel iletişim kurar.
18 Asya toplumlarına ilişkin kültürel, sosyal ve politik sorunları eleştirel biçimde analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
19 Kültürel farklılıkları nesnel ve karşılaştırmalı bir bakış açısıyla değerlendirir, kültürlerarası etkileşimi analiz eder.
20 Araştırma ve uygulama süreçlerinde bilimsel etik, toplumsal sorumluluk ve akademik dürüstlük ilkelerine uygun hareket eder.
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 15 1 15
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 15 1 15
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 3 3
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 3 3
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     38
AKTS     2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 40
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar BESLENME VE DİYETETİKLE ALAKALI BİLİMSEL MAKALELER, ÇALIŞMALAR TODAY''S DİETİTİAN MAGAZİNE

Ders İle İlgili Dosyalar