Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
ENDÜSTRİYEL MİKROBİYOLOJİ Birinci Düzey BİY427 Seçmeli 7 3.00 3.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Biyokimya, Mikrobiyoloji ve Genetik II önerilir
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. SERVET ÖZCAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz Yüze; Ders haftada 50 şer dakika olmak üzere üç defada işlenecektir. Öğrenciler konularla ilgili tartışmalara teşvik edilecek. Tartışmalar ders planında belirtilen konuları kapsayacaktır.
Dersin Amacı Mikroorganizmaların endüstriyel alanda uygulama alanları; fermentasyon teknikleri ve biyolojisi, biyodönüşüm, birincil ve ikincil metabolitlerin üretimi tartışılmaktadır.
Dersin Tanımı Endüstride kullanılan mikroorganizmalar ve bunların ürünleri, yeni ürün oluşturan mikroorganizmaların izolasyonunda kullanılan strateji ve teknikler, birincil ve ikincil metabolitler, pilot-ölçek ve endüstriyel ölçekli fermantasyon teknikleri, kapalı ve açık sistemde büyütme ve oluşturulan ürünün endüstride elde edilme yolları, üretici organizmanın verimini artırıcı laboratuvar çalışmaları ve bu organizmaları saklama yöntemleri, ürünlerin (antibiyotikler, vitaminler, alkollü içecekler, biyopolimerler, protein ve enzimler) genel gruplandırılması, atık-su arıtma yöntemleri.

Dersin İçeriği
1 Endüstriyel mikroorganizmaların özellikleri
2 Büyüme ve ürün oluşturma
3 Büyük ölçekli fermentasyon
4 Fermentasyon ölçeği büyütme
5 Antibiyotikler: İzolasyon ve karakterizasyonu
6 Vitamin ve aminoasitler
7 Mikrobial biodönüşüm
8 Sirke yapımı teknikleri
9 Sitric acit ve diğer organic bileşikler
10 Maya
11 Alkol ve alkollü içecekler
12 Mikroorganizmalardan besin
13 Atık su arıtımı
14 Suş geliştirme ve genetik maniplasyonlar
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Endüstriyel mikrobiyolojinin tanımını yapabilmek ve endüstriyel mikrobiyolojik ürünlerin kullanım alanlarına göre sınıflandırabilmek
2 Endüstriyel mikrobiyolojik ürünlerin üretiminde kullanılan fermentörlerin amaç ve çalışma prensiplerini kavrayarak, kullanım alanına göre fermentör tipleri arasındaki farkları ayırt edebilmek
3 Mikrobiyoloji teknikleri bilgisini kullanarak endüstriyel mikrobiyolojide kullanılan mikroorganizmaların metabolizmalarını kavrayabilmek ve hangi mikroorganizmanın neden kullanılması gerektiğinin farkına varabilmek
4 İleri moleküler biyoloji teknikleri bilgisini kullanarak endüstriyel mikroorganizmalardan endüstriyel ürünlerin elde edilme basamaklarını şematize edebilmek
5 Endüstriyel mikrobiyolojik ürünlerin üretiminde kalite, kontrol ve üretim standartlarını irdeleyebilmek
6 Endüstriyel önemi olan mikrobiyolojik ürünler hakkında bilgi elde edebilmek, bu bilgiyi sunabilmek ve ilgili konuda tartışabilmek
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Biyoloji alanındaki en güncel uygulama, araç-gereç ve diğer bilimsel kaynaklarla desteklenen ileri düzeyde bilgi ve kavrayışa sahip olur, bunları kullanabilir.
2 Biyoloji alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri bilimsel yöntemlerle değerlendirebilme, karmaşık problem ve konuları analiz edebilme, tartışmalar yapabilme, kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirebilme gibi yetkinlikler kazanır.
3 Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilir.
4 Biyoloji alanındaki uygulamalarda karşılaşabileceği öngörülemeyen karmaşık durumlarda çözüm üretebilir.
5 Deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi kazanır.
6 Biyoloji ile ilgili sektörlerde sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayabilir.
7 Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak ve veri tabanları gibi bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanmayı öğrenir.
8 Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin çalışma ve sorumluluk alma özgüvenini kazanır.
9 Biyoloji alanındaki bilgi ve uygulamaları takip edebilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek düzeyde yabancı dil bilgisine sahip olur.
10 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilincini; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisini kazanır.
11 Sürdürülebilir kalkınma ve çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilince sahip olur.
12 Proje yönetimi, iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi konularında yeterli bilgi ve bilinci kazanır.
13 Biyoloji alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözetme yeterliliğine sahip olur.
14 Biyolojik teknolojileri eğitime, endüstriye, tarıma, sağlık ve çevre problemlerine uygulayabilme konularında yeterli bilince sahip olur.
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 2 28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 2 6 12
Sunum / Seminer hazırlama 1 3 3
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 6 6
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 1 5 5
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 8 8
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 1 3 3
Toplam iş yükü     69
AKTS     3.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 50
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 50
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı 1. Çeviri notlar: Crueger, W. and Crueger, A., Biotechnology-a textbook of industrial microbiology, 2nd Ed, Science Tech Publisher, USA, 1990. 2. Çeviri notlar: Madigan, M. T., Martinko, J. M., Parker, J., Brock Biology of Microorganisms, 10th Ed, Prentice Hall, USA, 2002.
Yardımcı Kaynaklar Haftalık konuların ppt sunumları dersten bir hafta önce dağıtılmakta ve internet ortamından yararlanabilecekleri kaynaklar da temin edilmektedir. Ayrıca, konu kapsamında sağlanan dokümantasyonların sınıf içerisinde tartışılması sağlanmaktadır.

Ders İle İlgili Dosyalar