Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA AMBALAJLARI	İkinci Düzey	KVBH 654		1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DOÇ. NAİM DENİZ AYAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Yok
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, ambalaj materyalleri ve özellikleri, gıdaların ambalajda muhafaza teknikleri, ambalaj-gıda ilişkisi, ambalaj materyallerinin sağlık üzerine etkileri gibi konuların öğretilmesidir.
Dersin Tanımı	bu derste metal konserve, cam ambalajlar, plastik ambalajlar, kağıt ambalajlar, modifiye atmosfer paketleme gibi konular öğretilir

Dersin İçeriği

1	Gıdalara Uygulanan Ambalajlar
2	Ambalaj Materyallerinin Özellikleri
3	Ambalajların Gıdalarda Kullanımı ve Gıdalar ile Etkileşimleri
4	Ambalaj Materyalleri Ve Özellikleri
5	Gıdaların Ambalajda Muhafaza Teknikleri
6	Ambalaj-Gıda İlişkisi
7	Ambalaj Materyallerinin Sağlık Üzerine Etkileri
8	Metal Konserve, Cam Ambalajlar
9	Plastik Ambalajlar
10	Kağıt Ambalajlar
11	Modifiye Atmosfer Paketleme
12	Gıda Ambalajlarında Migrasyon Özellikleri
13	Gıda Ambalajlarının Fiziksel Muayenesi
14	Gıda Ambalajları ve Yasal Mevzuat
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda maddelerinin muhafazasında paketlemenin önemi
2	Gıda ambalaj materyalleri
3	Ambalajlamanın gıdaların fiziksel ve kimyasal yapıları üzerine etkileri
4	Gıda-ambalaj ilişkisi
5	Gıda ambalajlama ile ilgili yasal düzenlemeler
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	2	28
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	3	5	15
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	10	3	30
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	10	3	30
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	5	5	25
Toplam iş yükü			144
AKTS			6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	İnternet erişimi
Yardımcı Kaynaklar	M. Shafiur Rahman. (1999). Handbook of Food Preservation. CRC Press.

Ders İle İlgili Dosyalar