Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
SÜPERKRİTİK AKIŞKAN EKSTRAKSİYONU	İkinci Düzey	KİM 571		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. ŞERİFE SAÇMACI
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DOÇ. DR. ŞERİFE SAÇMACI
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Yok
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Süperkritik akışkanlarda kimyasal reaksiyonların uygulaması ve önemini açıklama
Dersin Tanımı	Süperkritik Akışkan Prosesi Teorisi; Faz Kuralları; Süperkritik Akışkan Termodinamiği; Katı Materyalden Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu; Ekstraksiyon Hızı; Ekstraksiyon İşlemine Etki Eden Parametreler; Eş çözücü etkisi; Seçicilik; Basınç ve Sıcaklık Bağıntıları; Süperkritik CO2; Doğal Maddelerin Süperkritik CO2 Ekstraksiyonunda Kütle Transferi hakkında bilgi veren bir derstir.

Dersin İçeriği

1	Süperkritik akışkan
2	Faz Dengeleri, kritik nokta, çözünürlük, ekstraksiyon, yoğunluk,
3	Difüzyon, vizkozite ve polarlığın çözünürlüğe etkileri,
4	Süperkritik akışkan kromatografisi,
5	Katı Materyalden Süperkritik Akışkan Ekstraksiyon İşlemi
6	Ekstraksiyon Hızı
7	Arasınav
8	Ekstraksiyon İşlemine Etki Eden Parametreler
9	Basınç
10	Sıcaklık Bağıntıları
11	Süper kritik çözücüler
12	Süperkritik CO2ve özellikleri
13	Doğal Maddelerin Süperkritik CO2 ile Ekstraksiyonu
14	Süperkritik akışkanın bazı uygulama alanları (çevre, gıda, petrol, kömür, tekstil, metal)
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Süperkritik akışkan ekstraksiyonu teorisi ve uygulamaları hakkında bilgi verme
2
3
4
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Besin Hijyeni ve Teknolojisi alanında temel ve yeterli bilgi birikimine sahip olur, öğrendiği bilgileri etkin olarak kullanabilir
2	Mesleğini uygularken bilimsel ve mesleki etik kurallarını ve hayvan haklarını gözetir
3	Yeterli bilgi birikimi ve deneyimiyle karşılaştığı problemler ile ilgili çözüm üretebilir ve uygulayabilir
4	Birey ve halk sağlığı açısından koruyucu hekimliğin temel kurallarını bilir ve uygulayabilir
5	Veteriner hekimlik alanındaki halk sağlığı çiftlikten sofraya gıda güvenliği ve teknolojisi konularında yeterli bilgi ve beceri kazanır
6	Besin Hijyeni ve Teknolojisi ile ilgili mevzuatı bilir ve mesleki problemleri farklı bakış açılarından analiz edebilir
7	Meslektaşları, diğer meslek mensupları ve gıda endüstris çalışanları ile iyi iletişim kurabilir
8	Yazılı ve sözlü olarak kendisini iyi ifade edebilir, Yabancı dil ve bilişim teknolojilerini yeterince bilir ve kullanır
9	Kendi kendine öğrenme araştırma ve uygulama yeteneğini kazanır ve hayat boyu öğrenmeyi ilke edinir
10	Genel kültüre sahip, ülkenin sosyal ve ekonomik yapısı konusunda bilgili ve duyarlı olmayı ilke edinir
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	4	56
Ödevler	3	3	9
Sunum / Seminer hazırlama	1	3	3
Kısa sınavlar	3	1	3
Ara sınavlara hazırlık	1	28	28
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	1	3	3
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	28	28
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	3	3	9
Toplam iş yükü			185
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	60
Kısa sınav	3	30
Ödev	1	10
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	McHugh, M.A., Krukonis, V.J., “Supercritical Fluid Extraction”, Butterworths, Boston/USA, 1986 2. Penninger, J.M.L., Radosz, M., McHugh, M.A., Krukonis, V.J, “Supercritical Fluid Technology”, Elsevier, Amsterdam, 1986. 3. Clifford, T., “Fundamentals of Supercritical Fluids”, Oxford University Pres Inc., New York, 1999
Yardımcı Kaynaklar	Arai, Y., Sako, T., Takebayashi, Y., “Supercritical Fluids, Molecular Interactions, Physical Properties and New Applications”, Springer-Verlag, New York, 2002. 5. Mukhopadhyay M., Natural food colors. Natural extract using supercritical carbon dioxide, CRC Press LLC, Boca Raton, Florida, 2000.

Ders İle İlgili Dosyalar