Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GENETİK MODİFİYE GIDALAR Birinci Düzey GM 470 Seçmeli 8 3.00 3.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı DOÇ. DR. ZÜLAL KESMEN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüzyüze eğitim
Dersin Amacı Rekombinant DNA teknolojisi ve bu teknoloji kullanılarak üretilen genetiği değiştirilmiş gıdalar hakkında bilgi sahibi olunması
Dersin Tanımı Ders kapsamında, genetiği değiştirilmiş bitkisel ve hayvansal gıdalar ile gıda katkı maddelerinin üretim teknolojisi, genetiği değiştirilmiş ürünlerin tespit yöntemleri, potansiyel fayda ve zararları, dünyada ve ülkemizdeki yasal düzenlemelere ilişkin detaylı konu anlatımı

Dersin İçeriği
1 Rekombinant DNA Teknolojisinin Tanımı ve tarihçesi
2 Ticari olarak onaylanmış genetik modifiye gıdalar ve dünyadaki pazarı
3 Gen aktarım teknikleri
4 Yeni nesil gen aktarım teknikleri (zinc-finger, TALEN, CRISPRCRISPR-Cas9 sistemi)
5 RNA interferans tekniği
6 Genetiği değiştirilmiş bitkisel gıdalar
7 Genetiği değiştirilmiş hayvansal gıdalar
8 Ara sınav
9 Gıda sanayiinde kullanılan rekombinant mikroorganizmalar ve ürünleri
10 Genetik modifiye gıdaların potansiyel avantajları
11 Genetik modifiye gıdalara ilişkin olumsuz görüşler
12 Genetik modifiye gıdaların tespit yöntemleri
13 Genetik modifiye gıdalara ilişkin dünyadaki yasal düzenlemeler
14 Türkiyede genetiği değiştirilmiş gıdalara ilişkin yasal düzenlemeler ve Biyogüvenlik Kanunu
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Transgenik hayvan ve bitki teknolojilerinin nasıl gerçekleştiğini ve kullanım alanlarını anlama ve kavrama
2 Transgenik hayvan ve bitki teknolojilerini etik açısından tartışabilme
3 Rekombinant DNA teknolojisinde kullanılan yöntemleri öğrenmek
4 Moleküler biyolojide kullanılan temel analiz tekniklerinin rekombinant DNA teknolojisinde uygulama alanlarını öğrenmek
5 Moleküler biyoloji ve genetik alanındaki güncel teknikleri kullanabilme
6 Genetik modifiye gıdaların yasal durumunu öğrenme
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 PÇ 1. Matematik, fen bilimleri ve mühendislik bilgilerini Gıda Mühendisliği alanında kullanabilme becerisinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
2 PÇ 2. Yenilikçi, sorumlu üretim ve tüketim, amaçlarını gözeterek Gıda Mühendisliği alanıyla ilgili karmaşık mühendislik problemlerini çözebilme becerisinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
3 PÇ 3.Gıda üretim süreçlerini analiz ederek, yeni gıda ürünlerini ve üretim sistemlerini gerçekçi kısıt ve koşulları gözeterek sürdürülebilir, sağlıklı ve etik ilkeler doğrultusunda modern tasarım yöntemleri geliştirme becerilerinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
4 PÇ 4. Gıda üretim süreçlerindeki problemleri analiz etme, çözümüne yönelik güncel yaklaşımlar ve bilişim teknolojileri geliştirebilme becerisinin kazanılması (EA1, EA3)
5 PÇ 5. Üretim süreçlerinde durum tespiti, problem çözme, ürün geliştirme ve araştırma faaliyetlerinde gerekli metodolojik yaklaşımı sergileyebilme becerilerinin kazanılması (EA1, EA3)
6 PÇ 6. Gıda güvenliği, toplum sağlığı ve sorumlu üretim esaslarına dayalı üretim süreçlerindeki ilgili mevzuat ve hukuksal sonuçların farkında olma. (EA1, EA2)
7 PÇ 7. Mühendislik mesleğinin icrasında küresel standartlar, çok kültürlü yaklaşımlar ve etik ilkeler konularında farkındalık. (EA1)
8 PÇ 8. Mühendislik çalışmalarında bireysel veya ekip üyesi olarak çalışabilme becerilerinin kazanılması. (EA1, EA2, EA3)
9 PÇ 9. Mesleki terminolojiye hâkim, mühendislik alanında sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerilerinin kazanılması. (EA1, EA2, EA3)
10 PÇ 10. İş hayatındaki uygulamaları kapsayan proje yönetimi ile fizibilitesi hakkında bilgi sahibi olma; Ar-Ge ve inovasyon konularında farkındalık (EA1, EA2, EA3)
11 PÇ 11. Güncel ve teknolojik gelişmelerin etik ve yasal boyutlarını sorgulayabilme ve bu teknolojileri alanına adapte edebilme konularında yaşam boyu öğrenme becerilerinin kazanılması (EA1, EA2, EA3)
12 PÇ 12. Gıda okur yazarlığının toplum nezdinde yaygınlaştırılması konusunda beceri kazanılması (EA1, EA3)
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 13 2 26
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 1 10 10
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 20 20
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 20 20
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     79
AKTS     3.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 40
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Korkut D. Soysal A. GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMALAR,Halk Sağlığı Uzmanları Derneği (HASUDER) 2013
Yardımcı Kaynaklar Kesmen Z., "Genetiği Değiştirilmiş Bitkilerin Kullanımı", Modern Biyoteknoloji ve Uygulamaları , Dündar M., Ed., Erciyes Üniversitesi , Kayseri, ss.490-568-, 2010

Ders İle İlgili Dosyalar