Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA ANALİZLERİNDE SPEKTROSKOPİK TEKNİKLER	İkinci Düzey	GDM 556		2	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Lisansüstü öğrencisi olmak
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	Prof. Dr. Mustafa Çam
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Sunuş Yolu ve Buluş Yolu Stratejileri eşliğinde öğrenci aktif katılımlı
Dersin Amacı	Lisansüstü öğrencilerin Gıda bilimi açısından araştırmalarda temel teşkil eden spektroskopik tekniklerin tanıtımı ve bu tekniklerin uygulanmasının sağlanması.
Dersin Tanımı	Ders atomik, moleküler ve floresans spektroskopi ilke ve uygulamalarını içermektedir. Ders, teorik çerçeveye hakimiyet, konu ile ilgili literatür taraması yapabilme ve seçilen konuda sunum yapabilme yetkinlikleri sağlayacaktır.

Dersin İçeriği

1	Elektromanyetik radyasyon ve maddeyle etkileşimi
2	Moleküler absorpsiyon spektroskopisi
3	Ultraviole spektroskopisi
4	Görünür Bölge Spektroskopisi
5	Renk ölçme yöntemleri
6	Atomik absorpsiyon spektroskopisi
7	Spektrum Alma ve C vitamini Tayini
8	Görünür Bölge Spektroskopisi ile Toplam Fenolik Madde Tayini
9	Türevlendirme sonrası kolorimetrik karbonhidrat tayini
10	Arasınav
11	Görünür Bölge Spektroskopisi ile Antioksidan kapasite tayini
12	Görünür Bölge Spektroskopisi ile Antosiyanin tayini
13	Görünür Bölge Spektroskopisi ile karotenoidlerin tayini
14	Görünür Bölge Spektroskopisi ile betalainlerin tayini
15	UV Spektroskopisi ile nitrit tayini
16	Final
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Absorpsiyon spektroskopisi teorik temelleri ve modeller bilgisi
2	Seçilen tekniklerde analiz yapabilme
3	Spektroskopik teknikler konusunda araştırma yapabilme
4	Spektroskopik teknikler konusunda sunum yapabilme
5	Spektroskopik terminolojiye hakim olma.
6	Spektroskopik tekniklerdeki hata kaynaklarının farkında oluş
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	İşletmecilikle ilgili temel kavramları açıklar.
2	İşletmenin temel fonksiyonlarını ve bunların birbirleri ile ilişkilerini bütüncül bir şekilde açıklar.
3	İşletmelerin çevresel koşullarında meydana gelen değişimleri analiz ederek, tüm işletme fonksiyonlarına yönelik stratejik alternatifler tasarlar.
4	İşletmelerdeki temel değer zinciri faaliyetlerini açıklar.
5	Analitik düşünme yetisi kazanarak, temel işletmecilik problemlerini çözer.
6	Bilgi, düşünce ve önerilerini yazılı ve sözlü olarak aktarır.
7	İşletmeciliğe ilişkin geleneksel ve çağdaş yaklaşımları karşılaştırır ve bunların işletmelerde nasıl uygulanacağını gösterir.
8	İşletmelerde insan kaynaklarının nasıl etkin ve verimli bir şekilde yönetileceğini açıklar.
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	6	10	60
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	1	20	20
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	20	20
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	4	6	24
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	20	20
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			190
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	20
Kısa sınav	0	0
Ödev	1	20
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Hasan Yetim ve Mustafa Çam. (2009). Enstrümental Gıda Analizleri. Erciyes Üniversitesi Yayınları No: 175, Kayseri.
Yardımcı Kaynaklar	Turgut Gündüz. (1988). İnstrümental Analiz. Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Yayınları No: 147, Ankara.

Ders İle İlgili Dosyalar