Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
AMBALAJ VE MALZEME BİLGİSİ İkinci Düzey GM 219 3 3.00 3.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör DR. ÖĞR. ÜYESİ DUYGU ASLAN TÜRKER
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. MAHMUT DOĞAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı Yok
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Gıda Mühendisliği alanında kullanılan malzemeleri gıda mühendisliği öğrencilerine öğretmektir.
Dersin Tanımı Gıda mühendislerinin iş hayatında gerekli olacak ve gerek gıda muhafazası gerekse gıda taşıma amacıyla kullanılacak olan malzemelerin tanım ve fonksiyonlarının açıklanması

Dersin İçeriği
1 Gıda mühendisliğinde kullanılan cam malzemeler
2 Oluklu mukavvalar
3 Kağıt, plastik ve metal ambalajlar
4 Korozyon
5 Pastörizatörler
6 Ara sınav
7 Gıda sanayiinde paslanmaz çelik
8 Gıda sanayii için paslanmaz çelik seçimi ve kullanımı
9 Polietilen ve polipropilen ambalaj
10 Öğrenci performans sunumları
11 Öğrenci performans sunumları
12 Öğrenci performans sunumları
13 Öğrenci performans sunumları
14 Yıl sonu sınavı
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Öğrencilere gıda mühendisliği alanında kullanılan genel malzemeler öğretilir
2 Öğrenciler ambalajın taşıması gereken özellikler hakkında bilgi sahibi olur
3 Gıda sanayiinde sıklıkla kullanılan pastörizatörler hakkında bilgi sahibi olur
4 Öğrenciler polietilen ve polipropilen ambalajların yapısı hakkında fikir sahibi olurlar
5 Özellikle konserve ambalajlamada problem oluşturan korozyon olayının oluşumu ve önlenmesi amacıyla yapılacak uygulamalar hakkında bilgi sahibi olur.
6 Öğrencilere ders kapsamında izletilen çeşitli malzemelerin üretimine dair videolarla dersin kalıcılığı artırılmış olur.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Lisans programında edinilen birikime dayalı olarak, Gıda Mühendisliği bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirmek ve derinleştirmek.
2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olmak.
3 Değişik disiplinlere ait bilgileri Gıda Mühendisliği alanında edindiği bilgilerle harmanlayabilmek.
4 Proses ve süreç tasarımlarında yeni ve uygulama alanı bulabilecek fikir geliştirme ve uygulayabilme becerisine sahip olmak.
5 Gıda teknolojisinde uygulanan son teknolojiler hakkında kapsamlı bilgiye sahip olmak.
6 Lisans seviyesinde ders verebilme yetisibe sahip olmak.
7 Bilişim teknolojisinden (sunum, yazım, istatistik ve grafik programları) etkin bir şekilde yararlanabilmek.
8 Alanı ile ilgili bir problemin çözümünde sorumluluk alabilecek yetkinliğe sahip olmak.
9 Bilimsel çalışmalarda eksik noktaları belirleyerek, çözüm noktasında izleyeceği yolun tayinini gerçekleştirebilecek altyapıya sahip olmak.
10 Uluslarası literatürü takip edebilecek terminolojiye hakim olmak.
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 2 28
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 10 2 20
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 5 3 15
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 2 1 2
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     110
AKTS     4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 40
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Ders öğretim üyesinin kendi branşında yapmış olduğu hazırlıklar sonucunda hazırladığı power point sunum şeklindedir.
Yardımcı Kaynaklar Erciyes Üniversitesi Merkez Kütüphanesinde mevcut kaynaklara yönlendirme şeklindedir.

Ders İle İlgili Dosyalar