Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
ÖZEL GRUPLARDA MENÜ PLANLAMA Birinci Düzey BES 304 5 2.00 2.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri YOK
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı Arş. Gör. Gizem AYTEKİN ŞAHİN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı -
Dersin Veriliş Şekli Anlatım, tartışma
Dersin Amacı Özel gruplar için menü planlama ile ilgili bilgi ve beceriler kazandırmak.
Dersin Tanımı Bu ders özel gruplar için menü planlama ile ilgili bilgi ve becerileri içerir.

Dersin İçeriği
1 Menünün tanımı ve tarihsel gelişimi
2 Menü çeşitleri
3 Menü planlamanın önemi ve yararları
4 Menü planlamada göz önünde bulundurulması gereken etmenler
5 Menü modeli geliştirme aşamaları ve ilkeleri-Standart reçeteler
6 Tabldot ve alakart menü planlama
7 Ara sınav
8 Kreşlere yönelik menü planlama
9 Adölesanlara yönelik menü planlama
10 Vejetaryenlere yönelik menü planlama
11 Huzurevlerine yönelik menü planlama
12 İşçilere yönelik menü planlama
13 Sporculara yönelik menü planlama
14 Diyet menüleri planlama
15 Her bir özel grup için menü değerlendirmesi
16 Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Menünün tanımı ve çeşitleri konusunda bilgi sahibi olur.
2 Menü planlamanın önemini ve yararlarını öğrenir.
3 Menü planlamada göz önünde bulundurulması gereken etmenleri öğrenir.
4 Menü modeli geliştirmeyi ve standart reçeteleri öğrenir.
5 Tabldot ve alakart menü planlama konusunda bilgi ve beceri kazanır.
6 Özel gruplarda menü planlama konusunda bilgi ve beceri kazanır.
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Mesleki rol ve işlevlerini yerine getirmek için gerekli olan güncel kuramsal bilgi, beceri ve tutuma sahiptir.
2 Hemşirelik uygulamalarını kanıta dayalı olarak hemşirelik süreci doğrultusunda uygular.
3 Birey, aile, toplum, sağlık ekibi ve diğer disiplinlerle etkili iletişim kurar ve işbirliği içinde çalışır.
4 Hemşirelik uygulamalarında mesleki etik ilke, insan hakları ve kültürel özelliklere saygı, hoşgörü gibi evrensel değerlere uygun davranır.
5 Hemşirelik uygulamalarında ilgili yasa, yönetmelik ve mevzuatı dikkate alır.
6 Hemşirelik eğitimi, uygulamaları, yönetimi ve araştırmalarında bilişim ve bakım teknolojilerini kullanır.
7 Öğrenme-öğretme ve yönetim sürecini hemşirelik uygulamalarında kullanır.
8 Yaşam boyu öğrenme, sorun çözme, eleştirel düşünme ve liderlik becerilerini kullanır.
9 Bireysel ve mesleki gelişime katkı sağlayacak araştırma, proje, bilimsel ve sosyal etkinliklerde yer alır.
10 Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri izler ve mesleki uygulamalarında kullanır.
11 Çevrenin korunmasına ve doğal afet, salgın gibi durumlarda toplumun sağlık gereksinimlerine duyarlıdır.
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 15 1 15
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 10 2 20
Ödevler 1 5 5
Sunum / Seminer hazırlama 1 5 5
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 0 0 0
Proje (Yarıyıl ödevi) 1 5 5
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 3 3
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     54
AKTS     2.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 0
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 40
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   60

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Beslenme, Ayşe BAYSAL
Yardımcı Kaynaklar Standart Yemek Tarifleri, Türkan KUTLUAY MERDOL Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama, Ayşe BAYSAL-Nazife KÜÇÜKARSLAN Türkiye Özgü Beslenme Rehberi

Ders İle İlgili Dosyalar