Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
TARIMSAL ÜRÜNLERİ KURUTMA TEKNİĞİ	Üçüncü Düzey	BSM623	Seçmeli	1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	-
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	YRD.DOÇ. DR. BÜNYAMİN DEMİR
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Ürünlerin bozulmadan uzun süre saklanması için kullanılan yöntemlerden biri olan kurutma kavramını öğretmektir. Ürünlerden alınacak nem miktarı saptanarak bu nemin uzaklaştırılması için gerekli hava miktarının saptanması, bu havanın kurutucu içinden geçirilmesi ile ürün neminin düşürülmesi aşamalarında gerekli hesaplamaları yapmak amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı	Tarımsal ürünleri kurutma prensipleri ve kullanılan yöntemler

Dersin İçeriği

1	Tarım ürünleri ile nem arasındaki temel ilişkiler
2	Tarım ürünlerinde bulunan nemin belirlenmesi
3	Nemli havanın özellikleri
4	Psikrometrik diyagramın kullanılarak havanın özelliklerinin belirlenmesi
5	Kurutma ve havalandırma sistemlerinde hava akımının karşılaştığı dirençler
6	Hava kanallarının yapım ve sisteme yerleştirilmesi
7	Ürün kurutma ve havalandırma işlemlerinde hava akımı sağlama yöntemleri
8	Ara sınav
9	Kurutmanın evreleri
10	Kurutma sırasında ısı ve kütle iletimi
11	Kurutucu tipleri: Ürünün hareketsiz olduğu kurutucular
12	Kurutucu tipleri: Ürünün hareketli olduğu kurutucular
13	Ot kurutma düzenleri
14	Tahıl ve benzeri taneli ürünler, sebze ve meyvelerin kurutulması
15	Kurutucu seçimi
16	Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Tarım ürünleri ile nem arasındaki ilişkileri bilir,
2	Nemli havanın özelliklerini kavrar,
3	Psikrometrik diyagramı kullanarak havanın özelliklerini saptar,
4	Kurutma için gerekli hava ve ısı enerjisini belirler,
5	Ürün hava akımı ilişkilerini bilir,
6	Kurutma ve havalandırma sistemlerinde havanın karşılaştığı dirençleri bilir,
7	Hava kanallarının sistem içine yerleştirilmesini yapar,
8	Kurutulacak ürüne göre kurutuma yöntemini ve kurutucuyu seçer,
9	Tahıl, sebze, meyve, ot gibi değişik ürünleri kurutulmasını yapar,
10	Tarım ürünlerinin kurutulmasında kullanılan kurutucu tiplerini seçer.

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	Matematik, temel bilim ve Biyosistem Mühendisliği alanında yeterli düzeyde kuramsal-uygulamalı bilgiye sahiptir ve bunları uygular
2	Biyosistem Mühendisliğinde ortaya çıkabilecek problemleri tanımlayabilir, formüle edebilir ve çözebilir
3	Biyosistem Mühendisliği problemlerinin çözümüne yönelik olarak disiplinlerarası bir yaklaşımla çözüme gider
4	Biyosistem Mühendisliği uygulamaları için gerekli teknik ve araçları kullanır
5	Deney tasarlama, yapma ile deney sonuçlarını analiz etme ve yorumlama yetilerine sahiptir
6	Mesleki ve etik sorumluluk bilincine sahiptir
7	Mühendislik çözümlerinin, evrensel ve toplumsal boyutlarda etkilerini anlayabilir
8	Gelişen yeni teknolojilerden faydalanarak mevcut sorunları algılayabilir
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	4	56
Ödevler	2	7	14
Sunum / Seminer hazırlama	2	4	8
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	3	3
Ara sınavlar	1	5	5
Proje (Yarıyıl ödevi)	2	4	8
Laboratuvar	4	6	24
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	2	4	8
Yarıyıl sonu sınavı	1	6	6
Araştırma	2	6	12
Toplam iş yükü			186
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	20
Kısa sınav	0	0
Ödev	2	20
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Abdülkadir Yağcıoğlu, 1999. Tarım Ürünleri Kurutma Tekniği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Makinaları Bölümü Yardımcı Ders Kitabı. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları No:536
Yardımcı Kaynaklar	(1) Otto J. Loewer, Thomas C. Bridges, Ray A. Bucklin, 1994. On-Farm Drying and Storage Systems, ASAE ISBN:0-929355-53-9

Ders İle İlgili Dosyalar