Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
TARIMSAL ÜRÜNLERİ KURUTMA TEKNİĞİ Üçüncü Düzey BSM623 1 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri -
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı YRD.DOÇ. DR. BÜNYAMİN DEMİR
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı -
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Ürünlerin bozulmadan uzun süre saklanması için kullanılan yöntemlerden biri olan kurutma kavramını öğretmektir. Ürünlerden alınacak nem miktarı saptanarak bu nemin uzaklaştırılması için gerekli hava miktarının saptanması, bu havanın kurutucu içinden geçirilmesi ile ürün neminin düşürülmesi aşamalarında gerekli hesaplamaları yapmak amaçlanmaktadır.
Dersin Tanımı Tarımsal ürünleri kurutma prensipleri ve kullanılan yöntemler

Dersin İçeriği
1 Tarım ürünleri ile nem arasındaki temel ilişkiler
2 Tarım ürünlerinde bulunan nemin belirlenmesi
3 Nemli havanın özellikleri
4 Psikrometrik diyagramın kullanılarak havanın özelliklerinin belirlenmesi
5 Kurutma ve havalandırma sistemlerinde hava akımının karşılaştığı dirençler
6 Hava kanallarının yapım ve sisteme yerleştirilmesi
7 Ürün kurutma ve havalandırma işlemlerinde hava akımı sağlama yöntemleri
8 Ara sınav
9 Kurutmanın evreleri
10 Kurutma sırasında ısı ve kütle iletimi
11 Kurutucu tipleri: Ürünün hareketsiz olduğu kurutucular
12 Kurutucu tipleri: Ürünün hareketli olduğu kurutucular
13 Ot kurutma düzenleri
14 Tahıl ve benzeri taneli ürünler, sebze ve meyvelerin kurutulması
15 Kurutucu seçimi
16 Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Tarım ürünleri ile nem arasındaki ilişkileri bilir,
2 Nemli havanın özelliklerini kavrar,
3 Psikrometrik diyagramı kullanarak havanın özelliklerini saptar,
4 Kurutma için gerekli hava ve ısı enerjisini belirler,
5 Ürün hava akımı ilişkilerini bilir,
6 Kurutma ve havalandırma sistemlerinde havanın karşılaştığı dirençleri bilir,
7 Hava kanallarının sistem içine yerleştirilmesini yapar,
8 Kurutulacak ürüne göre kurutuma yöntemini ve kurutucuyu seçer,
9 Tahıl, sebze, meyve, ot gibi değişik ürünleri kurutulmasını yapar,
10 Tarım ürünlerinin kurutulmasında kullanılan kurutucu tiplerini seçer.

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Araştırma yöntem - tekniklerini bilmek ve alanında uygulayabilmek
2 Alanında proje geliştirmek, projesini uygulayarak hayata geçirebilmek
3 Alan içi ve çok alanlı takımlarda etkin çalışmak ve/veya liderlik rolü üstlenebilmek
4 Güncel yayınları, oluşum ve aktiviteleri takip etmek, katılımcı olabilmek
5 Evrensel, ulusal, yerel sanat ve tasarım değerlerinin farkında olabilmek
6 Herhangi bir sanat eserini çözümleyici ve eleştirel bakış açısı ile değerlendirebilmek
7 Estetik beğeni yetkinliğine sahip olmak ve bu yönünü sanat görüşlerine, tasarımlarına yansıtabilmek
8 Çağdaş sanat tasarım materyal ile tekniklerini kullanmak ve estetik bir ürün yaratabilmek
9 Etik kurallara uymak ve sosyal sorumluluk bilinci taşıyabilmek
10 Alanında paylaşıma açık sanatsal etkinlikler düzenlemek; Yaptığı çalışmaları diğerlerine etkili bir şekilde sunabilmek
11 Alanında kullanılan yeni yöntem -teknikleri bilmek ve özgün tasarımlarına ulaşmada kullanabilmek
12 Edindikleri uzmanlık düzeyindeki teorik ve pratik bilgileri kullanabilme, elde ettiği sonuçları değerlendirmek ve gerektiğinde uygulayabilme becerisine sahip olmak
13 Lisans ve yüksek lisans düzeyinde edinilen yeterliliklere dayalı olarak bilgilerini geliştirebilmek ve özgün çalışmalar yapabilecek seviyeye ulaşabilmek
14 Özgün bir çalışmayı, programı veya projeyi zamanında ve istenilen nitelikte gerçekleştirmek, ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretmek, akademik ve mesleki kurum ve kuruluşların faaliyetlerine katkıda bulunmak
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 4 56
Ödevler 2 7 14
Sunum / Seminer hazırlama 2 4 8
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 3 3
Ara sınavlar 1 5 5
Proje (Yarıyıl ödevi) 2 4 8
Laboratuvar 4 6 24
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 2 4 8
Yarıyıl sonu sınavı 1 6 6
Araştırma 2 6 12
Toplam iş yükü     186
AKTS     7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 20
Kısa sınav 0 0
Ödev 2 20
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Abdülkadir Yağcıoğlu, 1999. Tarım Ürünleri Kurutma Tekniği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Makinaları Bölümü Yardımcı Ders Kitabı. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları No:536
Yardımcı Kaynaklar (1) Otto J. Loewer, Thomas C. Bridges, Ray A. Bucklin, 1994. On-Farm Drying and Storage Systems, ASAE ISBN:0-929355-53-9

Ders İle İlgili Dosyalar