Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA SANAYİNDE ATIK YÖNETİMİ İkinci Düzey VBH 688 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili
Koordinatör PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli Teorik
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilerin gıda sanayinde oluşan atıkları tanımlayabilmelerini; çevresel etkilerini değerlendirebilmelerini; sürdürülebilir atık yönetimi stratejilerini planlayabilmelerini ve ulusal-uluslararası mevzuat çerçevesinde çevre dostu üretim yaklaşımlarını analiz edebilmelerini sağlamaktır.
Dersin Tanımı Bu ders, gıda sanayinde oluşan katı, sıvı ve gaz atıkların çevresel etkileri, yönetim stratejileri, geri kazanım ve bertaraf yöntemleri ile sürdürülebilir üretim yaklaşımlarını kapsamaktadır. Ayrıca atıkların azaltılması, yeniden kullanımı, geri dönüşümü ve mevzuata uygun yönetimi konularında temel ve ileri düzey bilgileri içerir.

Dersin İçeriği
1 Gıda sanayinde atık yönetimine giriş ve temel kavramlar
2 Gıda endüstrisinde atık türleri (katı, sıvı, gaz)
3 Atık oluşum kaynakları ve üretim süreçleri
4 Atıkların çevresel etkileri ve ekosistem üzerine etkileri
5 Atık azaltma stratejileri ve temiz üretim yaklaşımları
6 Yan ürünlerin değerlendirilmesi ve geri kazanım yöntemleri
7 Atık su yönetimi ve arıtma teknolojileri
8 Ara Sınav
9 Katı atık yönetimi ve bertaraf yöntemleri
10 Biyolojik atıkların değerlendirilmesi ve biyogaz üretimi
11 Ambalaj atıkları ve geri dönüşüm teknolojileri
12 Tehlikeli atıklar ve yönetim prosedürleri
13 Sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi yaklaşımı
14 Ulusal ve uluslararası atık yönetimi mevzuatı
15 Güncel uygulamalar, vaka analizleri ve genel değerlendirme
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Gıda sanayinde oluşan atık türlerini ve özelliklerini açıklar.
2 Atık oluşum süreçlerini ve çevresel etkilerini analiz eder.
3 Atık azaltma ve geri kazanım stratejilerini değerlendirir.
4 Atık su ve katı atık yönetim sistemlerini karşılaştırır.
5 Döngüsel ekonomi ve sürdürülebilirlik kavramlarını açıklar.
6 Atık yönetimi ile ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatı yorumlar.
7 Biyolojik ve endüstriyel atıkların değerlendirilmesini planlar.
8 Gıda sanayinde çevre dostu üretim yaklaşımlarını analiz eder.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 mesleki rol ve işlevlerini yerine getirmek için gerekli kuramsal ve uygulama bilgilerine sahiptir.
2 Mesleki etik ilke ve değerlere uygun davranır
3 Sunum ve aktarma becerisi kazanır,
4 Biyoistatistik Ana bilim alanında uzmanlık düzeyinde yeterli bilgi birikimine sahip olur,
5 Bilimsel bakışa sahip olur,
6 Bilimsel bir çalışmanın nasıl planlanıp yürütüleceğini öğrenir,
7 Saha çalışmalarında bilgi, görgü ve beceri kazanır
8 Bilimsel yenilikleri takip eder,
9 Bağımsız çalışma ve işbirliği yapabilme becerisine sahip olur,
10 Sorgulayıcı, araştırıcı ve gözlemci niteliklere sahip olur,
11 Karşılaşılan sorunlara çözümsel bakış açısı kazanır,
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 0 0 0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 0 0 0
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     0
AKTS     0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 0
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   0
Genel toplam   0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar