Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA SANAYİNDE ATIK YÖNETİMİ İkinci Düzey VBH 688 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili
Koordinatör PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli Teorik
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilerin gıda sanayinde oluşan atıkları tanımlayabilmelerini; çevresel etkilerini değerlendirebilmelerini; sürdürülebilir atık yönetimi stratejilerini planlayabilmelerini ve ulusal-uluslararası mevzuat çerçevesinde çevre dostu üretim yaklaşımlarını analiz edebilmelerini sağlamaktır.
Dersin Tanımı Bu ders, gıda sanayinde oluşan katı, sıvı ve gaz atıkların çevresel etkileri, yönetim stratejileri, geri kazanım ve bertaraf yöntemleri ile sürdürülebilir üretim yaklaşımlarını kapsamaktadır. Ayrıca atıkların azaltılması, yeniden kullanımı, geri dönüşümü ve mevzuata uygun yönetimi konularında temel ve ileri düzey bilgileri içerir.

Dersin İçeriği
1 Gıda sanayinde atık yönetimine giriş ve temel kavramlar
2 Gıda endüstrisinde atık türleri (katı, sıvı, gaz)
3 Atık oluşum kaynakları ve üretim süreçleri
4 Atıkların çevresel etkileri ve ekosistem üzerine etkileri
5 Atık azaltma stratejileri ve temiz üretim yaklaşımları
6 Yan ürünlerin değerlendirilmesi ve geri kazanım yöntemleri
7 Atık su yönetimi ve arıtma teknolojileri
8 Ara Sınav
9 Katı atık yönetimi ve bertaraf yöntemleri
10 Biyolojik atıkların değerlendirilmesi ve biyogaz üretimi
11 Ambalaj atıkları ve geri dönüşüm teknolojileri
12 Tehlikeli atıklar ve yönetim prosedürleri
13 Sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi yaklaşımı
14 Ulusal ve uluslararası atık yönetimi mevzuatı
15 Güncel uygulamalar, vaka analizleri ve genel değerlendirme
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Gıda sanayinde oluşan atık türlerini ve özelliklerini açıklar.
2 Atık oluşum süreçlerini ve çevresel etkilerini analiz eder.
3 Atık azaltma ve geri kazanım stratejilerini değerlendirir.
4 Atık su ve katı atık yönetim sistemlerini karşılaştırır.
5 Döngüsel ekonomi ve sürdürülebilirlik kavramlarını açıklar.
6 Atık yönetimi ile ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatı yorumlar.
7 Biyolojik ve endüstriyel atıkların değerlendirilmesini planlar.
8 Gıda sanayinde çevre dostu üretim yaklaşımlarını analiz eder.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Veteriner Hekimliğin her alanında temel ve yeterli bilgi birikimine sahip olur, öğrendiği bilgileri etkin olarak kullanabilir,
2 Mesleğini uygularken bilimsel ve mesleki etik kurallarını ve hayvan haklarını gözetir,
3 Doğru bir tanı için yeterli klinik ve laboratuar bilgi birikimi ve becerisi kazanır, elde ettiği verileri değerlendirebilir,
4 Yeterli bilgi birikimi ve deneyimiyle çözüm üretebilir ve uygun sağaltım yöntemlerini kullanabilir,
5 Birey ve sürü sağlığı açısından koruyucu hekimliğin temel kurallarını bilir ve uygulayabilir,
6 Hayvan yetiştirme ve beslenme ilkeleri ile hayvan ıslahı konularında yeterli bilgi ve deneyim kazanır,
7 Veteriner hekimlik alanındaki halk sağlığı çiftlikten sofraya gıda güvenliği ve teknolojisi konularında yeterli bilgi ve beceri kazanır,
8 Veteriner hekimlik ile ilgili mevzuatı bilir ve mesleki problemleri farklı bakış açılarından analiz edebilir,
9 Meslektaşları, diğer meslek mensupları hasta sahibi ve işverenler ile iyi iletişim kurabilir,
10 Yazılı ve sözlü olarak kendisini iyi ifade edebilir, Yabancı dil ve bilişim teknolojilerini yeterince bilir ve kullanır,
11 Kendi kendine öğrenme araştırma ve uygulama yeteneğini kazanır ve hayat boyu öğrenmeyi ilke edinir,
12 Genel kültüre sahip, ülkenin sosyal ve ekonomik yapısı konusunda bilgili ve duyarlı olmayı ilke edinir,
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 0 0 0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 0 0 0
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     0
AKTS     0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 0
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   0
Genel toplam   0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar