Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA ANALİZLERİNDE SPEKTROSKOPİK TEKNİKLER Birinci Düzey GDM 556 1 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Lisansüstü öğrencisi olmak
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı Prof. Dr. Mustafa Çam
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı -
Dersin Veriliş Şekli Sunuş Yolu ve Buluş Yolu Stratejileri eşliğinde öğrenci aktif katılımlı
Dersin Amacı Lisansüstü öğrencilerin Gıda bilimi açısından araştırmalarda temel teşkil eden spektroskopik tekniklerin tanıtımı ve bu tekniklerin uygulanmasının sağlanması.
Dersin Tanımı Ders atomik, moleküler ve floresans spektroskopi ilke ve uygulamalarını içermektedir. Ders, teorik çerçeveye hakimiyet, konu ile ilgili literatür taraması yapabilme ve seçilen konuda sunum yapabilme yetkinlikleri sağlayacaktır.

Dersin İçeriği
1 Elektromanyetik radyasyon ve maddeyle etkileşimi
2 Moleküler absorpsiyon spektroskopisi
3 Ultraviole spektroskopisi
4 Görünür Bölge Spektroskopisi
5 Renk ölçme yöntemleri
6 Atomik absorpsiyon spektroskopisi
7 Spektrum Alma ve C vitamini Tayini
8 Görünür Bölge Spektroskopisi ile Toplam Fenolik Madde Tayini
9 Türevlendirme sonrası kolorimetrik karbonhidrat tayini
10 Arasınav
11 Görünür Bölge Spektroskopisi ile Antioksidan kapasite tayini
12 Görünür Bölge Spektroskopisi ile Antosiyanin tayini
13 Görünür Bölge Spektroskopisi ile karotenoidlerin tayini
14 Görünür Bölge Spektroskopisi ile betalainlerin tayini
15 UV Spektroskopisi ile nitrit tayini
16 Final
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Absorpsiyon spektroskopisi teorik temelleri ve modeller bilgisi
2 Seçilen tekniklerde analiz yapabilme
3 Spektroskopik teknikler konusunda araştırma yapabilme
4 Spektroskopik teknikler konusunda sunum yapabilme
5 Spektroskopik terminolojiye hakim olma.
6 Spektroskopik tekniklerdeki hata kaynaklarının farkında oluş
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 İktisadi konular ile ilgili temel kavramları ve ekonomik göstergeleri açıklar.
2 İktisadi olayları, kavram ve teorileri kullanarak açıklar.
3 İktisadi teorilerin ve modellerin işleyişini açıklar ve uygun analiz araçları ile test eder.
4 İktisadi düşüncenin gelişimi ve modern düşünce sistemi içindeki yerini karşılaştırmalı olarak analiz eder ve açıklar.
5 Nitel ve nicel analiz yöntemleri ve araçları veri toplama, analiz etme ve yorumlamada kullanır.
6 Sayısal, sözel ve grafik halinde sunulan iktisadi bilgileri açıklar.
7 İktisadi konularda edindiği bilgi ve becerileri yazılı, sözlü ve görsel araçları kullanarak aktarır.
8 İktisat alanında bir yabancı dili kullanır ve yabancı literatürü takip eder.
9 Karşılaşılması öngörülmeyen karmaşık iktisadi durumlarda, yeni yaklaşımlar geliştirir ve çözüm üretebilir.
10 Bölgesel, ulusal ve küresel ölçekte karşılaşılan iktisadi sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
11 İktisat alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır.
12 Bağımsız ve özgün araştırma yapar ve alanındaki temel birincil kaynaklara ulaşır.
13 İktisat ile ilgili alt dallarda uzmanlaşır ve diğer sosyal bilimler alanları ile ilişki kurarak disiplinler arası analiz yapar.
14 Demokrasi, insan hakları, toplumsal ve bilimsel değerler ile mesleki etik ilkelerine uygun davranır.
15 İş hayatında karşılaşılan hukuksal sorunları çözer.
16 Sermaye piyasaları ile finansal teknikler konusunda sahip olduğu bilgileri kullanarak piyasalardaki gelişmeleri takip eder.
17 Ekonomideki karar birimlerinin davranışlarını bütüncül bir yaklaşımla analiz eder.
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 6 10 60
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 1 20 20
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 20 20
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 4 6 24
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 20 20
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     190
AKTS     7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 20
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 20
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Hasan Yetim ve Mustafa Çam. (2009). Enstrümental Gıda Analizleri. Erciyes Üniversitesi Yayınları No: 175, Kayseri.
Yardımcı Kaynaklar Turgut Gündüz. (1988). İnstrümental Analiz. Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Yayınları No: 147, Ankara.

Ders İle İlgili Dosyalar