Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
BESLENME VE KÜLTÜR Birinci Düzey THB 408 8 5.00 5.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı Dr. Saim Örnek
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı THB 408 Beslenme ve Kültür dersinde insanlık tarihiyle paralel olan beslenme tarihi genel hatlarıyla incelenecektir. İnsanın beslenmesinde radikal değişim yaratan tarihsel olaylar öğrenilerek insanların gündelik yaşamına etkileri değerlendirilecektir. Beslenme üzerine geliştirilen kuramlardan söz edilerek bugün bu kuramların bizlere gösterdikleri üzerinde durulacaktır. Toplumsal sınırların çizilmesinde, toplumsal cinsiyet sınırlarının belirginleştirilmesinde ve doğaüstü - büyüsel pratiklerde yemeğin işlevleri ele alınarak günümüzde folklorcuların yemek kültürüyle nasıl çalışabilecekleri öğrenilecektir.
Dersin Tanımı Bu ders folklor disiplininin yemek kültürü ile nasıl çalışması gerektiğini gösterir. Ders, insanın beslenme tarihi, beslenme tarihindeki önemli kırılmalar, yemek ve sosyalleşme, yemek ve kimlik ile farklı yemek kültürleri gibi önemli konular çerçevesinde ele alınır.

Dersin İçeriği
1 Beslenme/Yemek Nedir, Ne Değildir?
2 Yemek ve Tarih
3 Bir Besin Üzerinden Uygarlık Tarihi: Buğday, Kahve, Şeker
4 Yeni Dünya’nın Keşfi
5 Beslenme Teorileri
6 Tabular ve Kaçınmalar
7 Ara Sınav
8 Ritüel Yemek
9 Yemek, Kimlik ve Bellek – Biz ve “Ötekiler”
10 Yemek ve Toplumsal Cinsiyet
11 Beslenme Eşitsizlikleri
12 Yemek ve Turizm
13 Yemek Folkloru Daha İyi Bir Gelecek İçin Ne Yapabilir?
14 Final Sınavı
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Beslenme Tarihini Öğrenir
2 Beslenme Tarihinde Önemli Kırılmaları Öğrenir
3 Yemek ve Sosyalleşme İlişkisini Öğrenir
4 Beslenme Teorilerini Öğrenir
5 Farklı Yemek Kültürlerinin Farkında Olur
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 İngilizce okuma-yazma, dinleme-konuşma becerilerini ileri düzeyde geliştirebilmek.
2 Ulusal ve uluslararası platformlarda, kendisini etkili bir şekilde yazılı ve sözlü olarak ifade edebilecek İngilizce dil yeterliğini kazanmak.
3 İngiliz edebiyatına ait farklı türden eserleri; bu eserlerin tarihi, kültürel ve sosyal bağlamını kavramak
4 İngiliz dilinin yapısını, özelliklerini ve gelişimine ait bilgiye sahip olmak.
5 Dilbilgisi, ses bilgisi, söz-dizim, anlambilim, biçembilim, söylembilim ve derlembilim konularında yetkinlik kazanmak.
6 İngilizceden Türkçeye, Türkçeden İngilizceye farklı alanlardan her seviyede metinleri tercüme edebilecek bilgi ve yetkinliğe sahip olmak.
7 Alanıyla ilgili en son bilgi ve teknolojileri bilerek kullanmak.
8 Türkiye ve dünyanın farklı ülkelerinde İngilizce alanında mesleğini icra edecek bilgi, beceri ve yetkinliğe sahip olmak.
9 Dilbilim, yabancı dil öğretimi, edebiyat eleştirisi ve metin çevirisi gibi alanlarda yeterli bilgi ve birikime sahip olmak.
10 Edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri ilgili alanlarda da kullanabilecek yetkinliğe sahip olmak.
11 Mesleği ile ilgili alanlarda karşılaşılan problemleri tanımlayıp bu konuda beklentileri karşılayacak çözümler geliştirebilmek.
12 Karşılaşılan problemlerin çözümü için ilgili kurumlar ile iş birliği yapma ve çözüm geliştirme becerisine sahip olmak.
13 Mesleki etik ve sorumluluk bilinci geliştirmek.
14 Disiplinlerarası bilgi birikimi ve bakış açısı kazanıp programda yer alan disiplinlerarası dersler sayesinde dil ve edebiyat çalışmalarının farklı diğer disiplinler ile ilişkisini çözümleyebilmek.
15 Edebiyat ve Dil Kuramlarına hâkim olmak.
16 Eleştirel ve analitik düşünme becerisi geliştirmiş olmak.
17 Mesleği ile ilgili proje, inovasyon ve ARGE çalışmaları geliştirme ve uygulama becerisine sahip olmak.
18 Mesleğine özgün birikimi kullanarak kültürel farklılıkları dikkate alan, evrensel standartlara uygun karşılaştırmalı bir araştırma, eğitim ve öğretim anlayışında olmak.
19 Mesleki ve bireysel alanlarda yaşam boyu öğrenme becerisine ve yetkinliğine sahip olmak.
20 Edebiyat kültürü içinde çevre, ırk, cinsiyet, din ve ekonomik konularda bilgi ve anlayış sahibi bir birey olarak topluma katkı sağlayabilecek farkındalık geliştirmek.
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 0 0 0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 0 0 0
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     0
AKTS     0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 0
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   0
Genel toplam   0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar