|
1 |
-Proteinlerin temel yapı birimleri olan amino asitleri tanıma ve protein yapılarına (primer, sekonder, tersiyer, kuaterner) hakim olma.
|
|
2 |
-Bitkisel ve hayvansal protein kaynaklarını ayırt etme ve bu kaynakların besin değeri üzerine bilgi sahibi olma.
|
|
3 |
-Proteinlerin sindirim süreci ve metabolizmadaki rolünü anlama.
|
|
4 |
-Protein kalitesini değerlendirme yöntemleri (örneğin, PDCAAS, PER) ve protein ihtiyacını belirleme.
|
|
5 |
-Gıda işleme yöntemlerinin protein yapısı ve özellikleri üzerindeki etkilerini inceleme.
|
|
6 |
-Proteinlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini, eksiklik ve fazlalık durumlarını değerlendirme.
|
|
7 |
|
|
8 |
|
|
9 |
|
|
10 |
|