Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA ANALİZLERİNDE KROMATOGRAFİK YÖNTEMLER Üçüncü Düzey GDM 515 1 7.50 7.50 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Lisansüstü öğrencisi olmak
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı yok
Dersin Veriliş Şekli Sunuş ve buluş stratejileri. Dersin bazı bölümleri öğrencilerin aktif katılımıyla yürütülmektedir.
Dersin Amacı 1.Gıda analizlerinde kullanılan enstrümental analiz teknik ve metotlarının dayandığı ilkeleri kavrayabilme. 2.Gıda analizlerinde kullanılan cihazları tanıyabilme. 3.Gıda analizlerinde kullanılacak uygun enstrümental tekniği ve metodu seçebilme. 4.Enstrümental gıda analizleri için bağımsız ve grup ile çalışma becerisini kazanma.
Dersin Tanımı Ders lisans düzeyinde Enstrümental Analiz dersi almış öğrencilerin kromatografik analizler konusunda uzmanlaşmasına yöneliktir.

Dersin İçeriği
1 Tanışma-Dersin Gerekçesi ve Önemi-Dersin Kural ve gerekleri
2 Temel Kavramlar
3 Kromatografi Teknikleri ve Sınıflandırma Kromatografinin temel mekanizması
4 Gaz kromatografisİ
5 Gaz kromatografisİ kolon ve dedektör sistemleri
6 Gaz kromatografisinde kantitatif analiz
7 Gaz kromatografisinin gıda analizlerinde kullanılması
8 Sıvı kromatografisi çeşitleri
9 Sıvı Kromatografisi mekanizmaları
10 Arasınav
11 Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi
12 Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi kolon ve dedektör sistemleri
13 Sıvı kromatografisinde kantitatif analiz
14 Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisinin gıda analizlerinde kullanılması
15 Laboratuvar uygulaması
16 Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Kromatografik analiz metotlarını gıda örneğine uygun olarak seçebilmek
2 Gaz kromatografisinde kullanılacak metodu seçebilme.
3 HPLC de kullanılacak metodu seçebilme.
4 Kromatografik gıda analizleri ile ilgili araştırma ve sunum yapabilme
5 Kromatografik analizler konusunda uygun literatür taraması yapabilme
6 Metot geliştirmenin temel ilkeleri konusunda yetkin olma
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 Etik değerler ve kalite bilinci çerçevesinde ulusal ve uluslararası taleplere cevap verecek nitelikte mühendisler yetiştirmek.
2 Endüstride ve araştırma kuruluşlarında, uygulama ve araştırma alanında kariyer hedeflerine uygun planlama yeteneğine sahip mühendisler yetiştirmek.
3 Teknik, ekonomik ve sosyolojik faktörleri dikkate alarak, mühendislik tasarım ve uygulamalarında özgün fikirler geliştirebilen, farklı disiplinlerle ortak çalışabilen, girişimci/yenilikçi mühendisler yetiştirmek.
4 Küresel boyutta bilimsel ve teknolojik gelişmelere uyum sağlayabilen, etkin iletişim kurma becerisi kazanmış mühendisler yetiştirmektir.
5 Matematik, fen ve mühendislik bilgilerini uygulama becerisi
6 Deney tasarımlama ve yapma ile deney sonuçlarını analiz etme ve yorumlama becerisi
7 İstenen gereksinimleri karşılayacak biçimde bir sistemi, parçayı ya da süreci tasarlama becerisi
8 Disiplinler arası takımlarda çalışabilme becerisi
9 Mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi
10 Mesleki ve etik sorumluluk bilinci
11 Etkin iletişim kurma becerisi
12 Mühendislik çözümlerinin, evrensel ve toplumsal boyutlarda etkilerini anlamak için gerekli genişlikte eğitim
13 Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi
14 Çağın sorunları hakkında bilgi
15 Mühendislik uygulamaları için gerekli olan teknikleri ve modern araçları kullanma becerisi
16 Bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleyebilecek temel alt yapıya sahip mühendis
17 Ulusal ve uluslararası taleplere uygun olarak uygulanabilir teknolojiler geliştiren mühendislik yeteneği
18 Mevcut ürün ve teknolojilerin her türlü verimliliğini geliştirici özgün fikirler geliştirme ve uygulama
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 5 16 80
Ödevler 2 4 8
Sunum / Seminer hazırlama 1 20 20
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 12 12
Ara sınavlar 1 2 2
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 1 2 2
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 20 20
Yarıyıl sonu sınavı 1 2 2
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     188
AKTS     7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 20
Kısa sınav 0 0
Ödev 1 20
Yarıyıl içi toplam   40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   60
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Hasan Yetim ve Mustafa Çam. (2009). Enstrümental Gıda Analizleri. Erciyes Üniversitesi Yayınları No: 175, Kayseri.
Yardımcı Kaynaklar Yaşar Hışıl. (2008). Enstrümental Gıda Analizleri. Ege Üniversitesi Yayınları, Mühendislik Fakültesi Yayın No: 48, İzmir. Turgut Gündüz. (1988). İnstrümental Analiz. Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Yayınları No: 147, Ankara. Douglas A. Skoog, F. James Holler, Timothy A Nieman. (2000). Enstrümantal analiz ilkeleri, (çeviri),Bilim Yayıncılık, Ankara. Pare, J.R.J. and Belanger, J.M.R. (1997). Instrumental Methods in Food Analysis. Elsevier Science B.V., Amsterdam.

Ders İle İlgili Dosyalar