Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
ENDÜSTİRİYEL MİKROBİYOLOJİ	Üçüncü Düzey	VBH 656		1	6.00	6.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Ön koşulsuz
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. ZAFER GÖNÜLALAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Değişik endüstri kollarında yer alan mikroorganizmaların fizyolojisi, beslenmesi ve gelişmesi,Mikroorganizmaların endüstriyel üretim aşamalarında gelişmelerinin kontrol altına alınması,Mikroorganizmaların üretim, birincil ve ikincil metabolizma ürünlerinin elde edilmesinde kullanılması konularını içermektedir.
Dersin Tanımı	Endüstride kullanılan mikroorganizmalar ile fizyoloji ve üretim koşullarının işlendiği bir derstir.

Dersin İçeriği

1	Mikrobiyal gelişme ve metabolizma ürünleri hakkında genel bilgiler
2	Fermentasyon ve fermentasyon teknolojisi
3	Mikrobiyal enzim üretimi
4	Funguslar ve fermentasyon
5	Mikrobiyal üretim
6	Aminoasit üretimi
7	Alkol üretimi
8	Asetik Asit ve Diğer Organik Asitlerin Üretimi
9	Antibiyotik Üretimi
10	Biyotransformasyon
11	Gıda ve İçecek fermentasyonları
12	Gıda katkı maddeleri ve Gıda ekleri üretimi
13	Yığın halinde mikrobiyal üretim
14
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Mikroorganizmaların fizyolojisi, gelişmeleri için gerekli faktörler konularını,
2	Endüstriyel üretim aşamalarında mikrobiyal üremenin kontrol alınmasına yönelik uygulama yöntemlerini,
3	Mikroorganizmaların endüstriyel üretimde kullanılması ve metabolizma ürünlerinin elde edilmesi konularını ayrıntılı bir öğrenmeleri beklenmektedir.
4
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	3	42
Ödevler	2	6	12
Sunum / Seminer hazırlama	4	10	40
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	5	5
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	6	6
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			149
AKTS			6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	50
Kısa sınav	0	0
Ödev	2	50
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		50
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		50
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Crueger, W. and Crueger, B. Biotechnology: A Textbook of industrial microbiology. USA. Sinauer Associates Inc. 1990. Waites, M.J., Morgan, N.L. and GaryHigton, G. Industria lmicrobiology: An introduction. USA. Wiley-Blackwell. 2001.
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar