Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
ENDÜSTİRİYEL MİKROBİYOLOJİ İkinci Düzey VBH 656 1 6.00 6.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Ön koşulsuz
Eğitimin Dili Türkçe
Koordinatör DOÇ. DR. HARUN HIZLISOY
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. ZAFER GÖNÜLALAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı -
Dersin Veriliş Şekli Yüz yüze
Dersin Amacı Değişik endüstri kollarında yer alan mikroorganizmaların fizyolojisi, beslenmesi ve gelişmesi,Mikroorganizmaların endüstriyel üretim aşamalarında gelişmelerinin kontrol altına alınması,Mikroorganizmaların üretim, birincil ve ikincil metabolizma ürünlerinin elde edilmesinde kullanılması konularını içermektedir.
Dersin Tanımı Endüstride kullanılan mikroorganizmalar ile fizyoloji ve üretim koşullarının işlendiği bir derstir.

Dersin İçeriği
1 Mikrobiyal gelişme ve metabolizma ürünleri hakkında genel bilgiler
2 Fermentasyon ve fermentasyon teknolojisi
3 Mikrobiyal enzim üretimi
4 Funguslar ve fermentasyon
5 Mikrobiyal üretim
6 Aminoasit üretimi
7 Alkol üretimi
8 Asetik Asit ve Diğer Organik Asitlerin Üretimi
9 Antibiyotik Üretimi
10 Biyotransformasyon
11 Gıda ve İçecek fermentasyonları
12 Gıda katkı maddeleri ve Gıda ekleri üretimi
13 Yığın halinde mikrobiyal üretim
14
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Mikroorganizmaların fizyolojisi, gelişmeleri için gerekli faktörler konularını,
2 Endüstriyel üretim aşamalarında mikrobiyal üremenin kontrol alınmasına yönelik uygulama yöntemlerini,
3 Mikroorganizmaların endüstriyel üretimde kullanılması ve metabolizma ürünlerinin elde edilmesi konularını ayrıntılı bir öğrenmeleri beklenmektedir.
4
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 veteriner fizyoloji alanındaki güncel bilgilere sahip olmak ve uzmanlık eğitimine hazır olabilmek
2 veteriner fizyoloji alanındaki güncel uygulamaları yapabilmek
3 Bağımsız olarak ve ayrıca çalışma ekibinin lideri ve bir üyesi olarak sorumluluk alabilmek, planlama yapabilmek, çalışabilmek, karşılaşılan sorunları çözebilmek
4 Yaşam boyu öğrenme ile ilişkili olarak sağlık alanındaki yeni bilgilere ulaşabilmek, değerlendirebilmek ve uygulayabilmek
5 Yabancı dili de kullanarak sağlık alanında yurt içinde ve yurt dışındaki meslektaşları ile iletişim kurabilmek
6 Sağlık alanındaki verileri toplayabilmek, değerlendirebilmek ve kalite yönetimi sürecine uygun hareket edebilmek
7 veteriner fizyoloji alanındaki spesifik bilgilere sahip olmak
8 veteriner fizyoloji alanındaki deneysel uygulamaları yapabilmek
9 veteriner fizyoloji alanındaki edinilen bilgileri sentezleyip, yeni fikirler oluşturabilmek
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 14 3 42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 14 3 42
Ödevler 2 6 12
Sunum / Seminer hazırlama 4 10 40
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 1 5 5
Ara sınavlar 1 1 1
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 1 6 6
Yarıyıl sonu sınavı 1 1 1
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     149
AKTS     6.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 1 50
Kısa sınav 0 0
Ödev 2 50
Yarıyıl içi toplam   100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   50
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   50
Genel toplam   100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı Crueger, W. and Crueger, B. Biotechnology: A Textbook of industrial microbiology. USA. Sinauer Associates Inc. 1990. Waites, M.J., Morgan, N.L. and GaryHigton, G. Industria lmicrobiology: An introduction. USA. Wiley-Blackwell. 2001.
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar