Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ	Üçüncü Düzey	TBT312		6	4.00	4.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Yok
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	DOÇ. DR. KEVSER KARAMAN
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	DOÇ. DR. KEVSER KARAMAN
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	Arş.Gör. Ahmet Enes Uray
Dersin Veriliş Şekli	Örgün (Yüz yüze)
Dersin Amacı	Gıda maddeleri üretiminde ve gıda kaynaklı bitkisel ve hayvansal üretimde geleneksel ve modern biyoteknolojk yöntemlerin kullanımı ayrıca farklı amaçlarla kullanılan hammadde ve katkı maddelerinin üretiminde biyoteknolojik yöntemlerin kullanımı konusunda bilgiler vermektir.
Dersin Tanımı	Biyoteknoloji kullanılarak elde edilen ve ekonomik değeri olan ürünler (gıda hammmade ve katkı maddeleri), ilgili olduğu uygulama alanları, fermentasyon, mikrobiyal biyodönüşüm, genetiği değiştirilmiş organizmalar, starter kültür ve enzim üretimi.

Dersin İçeriği

1	Biyoteknolojinin Tanımı ve Önemi
2	Biyoteknolojinin İlgili Olduğu Alanlar
3	Gıda Biyoteknolojisi Açısından Önemli Bakteriler ve Özellikleri
4	Gıda Biyoteknolojisi Açısından Önemli Küfler ve Özellikleri
5	Gıda Biyoteknolojisi Açısından Önemli Maya Türleri ve Özellikleri
6	Dünyada ve Türkiye’de Biyoteknolojinin Gelişimi, Bugünkü Durumu ve Gelişme Potansiyeli
7	Gıdalar ve Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar
8	Ara Sınav
9	Hayvansal Kaynaklı Gıda Üretiminde Biyoteknoloji
10	Bitkisel Kaynaklı Gıda Üretiminde Biyoteknoloji
11	Gıda Katkı Maddeleri Üretimi ve Biyoteknoloji (Enzimler, starter kültürler, vitaminler vb.)
12	Gıda Atıkları ve Biyoteknolojik Yöntemlerle Geri Dönüşümü
13	Gıda Analizleri ve Biyoteknoloji
14	Yarıyıl Sonu Sınavı
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Biyoteknolojinin tanımı ve uygulama alanlarıyla ilgili bilgi sahibi olur.
2	Biyoteknolojinin gıda araştırmaları ve endüstrisi açısından önemini kavrar.
3	Biyoteknoloji alanındaki gelişmelerin olumlu ve olumsuz etkilerini değerlendirir.
4	Gıda biyoteknolojisi açısından önemli bakteri, küf ve maya türleri ve özellikleri hakkında bilgi sahibi olur.
5	Hayvansal ve bitkisel gıda üretiminde biyoteknolojik gelişmeleri öğrenir.
6	Biyoteknolojik yollarla üretilen enzimler hakkında bilgi sahibi olur.
7	Gıda katkı maddelerinden mikrobiyal yollarla üretilenleri öğrenir.
8	Genetiği değiştirilmiş organizmalar hakkında bilgi sahibi olur.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1	1- Hemşirelik teorilerini uygulama bilgi ve yeteneğini geliştirebilme
2	2- Ruh sağlığı ve hastalıkları hemşireliği alanındaki bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yeni bilgiler oluşturabilme
3	3- Ruh Sağlığı ve hastalıkları hemşireliği alanındaki bir sorunu, bağımsız olarak kurgulayabilme, çözüm yöntemi geliştirebilme, çözebilme, sonuçları değerlendirebilme ve gerektiğinde uygulayabilme
4	4- Ruh Sağlığı ve hastalıkları hemşireliği alanıyla ilgili bilgileri eleştirel bir gözle değerlendirebilme, öğrenmeyi yönlendirebilme ve ileri düzey çalışmaları bağımsız olarak yürütebilme
5	5- Ruh Sağlığı ve hastalıkları hemşireliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözeterek bu değerleri paylaşabilme
6	6- Ruh Sağlığı ve hastalıkları hemşireliği alanında özümsediği bilgiyi ve problem çözme yeteneklerini, disiplinler arası çalışmalarda uygulayabilme
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	3	42
Ödevler	0	0	0
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	4	4
Ara sınavlar	1	4	4
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	2	2
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			96
AKTS			4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	0	0
Kısa sınav	1	40
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Aran, N. 2010; Gıda Biyoteknolojisi, Nobel Yayınevi, Ankara Johnsonn-Green, P, 2002. Introduction to Food Biotechnology, CRC Press, New York
Yardımcı Kaynaklar	Ders notları

Ders İle İlgili Dosyalar