Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA ANALİZLERİNDE KROMATOGRAFİK YÖNTEMLER	Üçüncü Düzey	GDM 515		1	7.50	7.50	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Lisansüstü öğrencisi olmak
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör	PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. MUSTAFA ÇAM
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	yok
Dersin Veriliş Şekli	Sunuş ve buluş stratejileri. Dersin bazı bölümleri öğrencilerin aktif katılımıyla yürütülmektedir.
Dersin Amacı	1.Gıda analizlerinde kullanılan enstrümental analiz teknik ve metotlarının dayandığı ilkeleri kavrayabilme. 2.Gıda analizlerinde kullanılan cihazları tanıyabilme. 3.Gıda analizlerinde kullanılacak uygun enstrümental tekniği ve metodu seçebilme. 4.Enstrümental gıda analizleri için bağımsız ve grup ile çalışma becerisini kazanma.
Dersin Tanımı	Ders lisans düzeyinde Enstrümental Analiz dersi almış öğrencilerin kromatografik analizler konusunda uzmanlaşmasına yöneliktir.

Dersin İçeriği

1	Tanışma-Dersin Gerekçesi ve Önemi-Dersin Kural ve gerekleri
2	Temel Kavramlar
3	Kromatografi Teknikleri ve Sınıflandırma Kromatografinin temel mekanizması
4	Gaz kromatografisİ
5	Gaz kromatografisİ kolon ve dedektör sistemleri
6	Gaz kromatografisinde kantitatif analiz
7	Gaz kromatografisinin gıda analizlerinde kullanılması
8	Sıvı kromatografisi çeşitleri
9	Sıvı Kromatografisi mekanizmaları
10	Arasınav
11	Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi
12	Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi kolon ve dedektör sistemleri
13	Sıvı kromatografisinde kantitatif analiz
14	Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisinin gıda analizlerinde kullanılması
15	Laboratuvar uygulaması
16	Final sınavı
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Kromatografik analiz metotlarını gıda örneğine uygun olarak seçebilmek
2	Gaz kromatografisinde kullanılacak metodu seçebilme.
3	HPLC de kullanılacak metodu seçebilme.
4	Kromatografik gıda analizleri ile ilgili araştırma ve sunum yapabilme
5	Kromatografik analizler konusunda uygun literatür taraması yapabilme
6	Metot geliştirmenin temel ilkeleri konusunda yetkin olma
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	3	42
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	5	16	80
Ödevler	2	4	8
Sunum / Seminer hazırlama	1	20	20
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	1	12	12
Ara sınavlar	1	2	2
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	1	2	2
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	1	20	20
Yarıyıl sonu sınavı	1	2	2
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			188
AKTS			7.50

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	20
Kısa sınav	0	0
Ödev	1	20
Yarıyıl içi toplam		40
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	Hasan Yetim ve Mustafa Çam. (2009). Enstrümental Gıda Analizleri. Erciyes Üniversitesi Yayınları No: 175, Kayseri.
Yardımcı Kaynaklar	Yaşar Hışıl. (2008). Enstrümental Gıda Analizleri. Ege Üniversitesi Yayınları, Mühendislik Fakültesi Yayın No: 48, İzmir. Turgut Gündüz. (1988). İnstrümental Analiz. Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Yayınları No: 147, Ankara. Douglas A. Skoog, F. James Holler, Timothy A Nieman. (2000). Enstrümantal analiz ilkeleri, (çeviri),Bilim Yayıncılık, Ankara. Pare, J.R.J. and Belanger, J.M.R. (1997). Instrumental Methods in Food Analysis. Elsevier Science B.V., Amsterdam.

Ders İle İlgili Dosyalar