Erciyes University - Info Package

Dersin Adı	Dersin Seviyesi	Dersin Kodu	Dersin Tipi	Dersin Dönemi	Yerel Kredi	AKTS Kredisi	Ders Bilgileri
GIDA KATKI MADDELERİ	Üçüncü Düzey	KVBH 515		1	4.00	4.00	Yazdır

Dersin Tanımı

Ön Koşul Dersleri	Herhangi bir ön koşul bulunmamaktadır.
Eğitimin Dili	Türkçe
Koordinatör
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı	PROF. DR. AYLİN KASIMOĞLU DOĞRU
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı	-
Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
Dersin Amacı	Bu dersin amacı gıda endüstrisinde kullanılan katkı maddeleri ile ilgili genel bir çerçeve oluşturmaktır.
Dersin Tanımı	Bu derste gıda katkı maddeleri, sınıflandırılmaları, ve ilgili mevzuatlar gibi konulara değinilir.

Dersin İçeriği

1	Gıda Katkı Maddeleri Hakkında Genel Bilgiler
2	Gıda Katkı Maddelerinin Kodları
3	Gıda Katkı Maddelerinin Sınıflandırılması
4	Katkı Maddelerinin Kullanımıyla İlgili Bilimsel Çalışmalar
5	Gıda Katkı Maddeleri ve Toksikolojik Testler
6	Gıda Katkı Maddeleriyle İlgili Yasal Düzenlemeler
7	Gıda Katkı Maddeleri ve Alerji
8	Gıda Katkı Maddeleri ve Fonksiyonları
9	Gıda Katkı Maddeleri ve Fonksiyonları
10	Gıda Katkı Maddeleri ve Fonksiyonları
11	EG Numarası
12	Çizgi Kod (EAN Cod)
13	Gıda ambalajları
14	Gıdaların Etiketlenmesi
15
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları

1	Gıda katkı maddeleri ve sınıflandırılmaları
2	Gıda katkı maddelerinin oluşturabileceği sağlık riskleri
3	Gıda katkı maddeleri ile ilgili yasal sınırlamalar
4	Gıda katkı maddelerinin gıda sanayiindeki önemi
5
6
7
8
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü

	Sayısı	Süresi (saat)	Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim	14	1	14
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	5	3	15
Sunum / Seminer hazırlama	0	0	0
Kısa sınavlar	0	0	0
Ara sınavlara hazırlık	10	3	30
Ara sınavlar	1	1	1
Proje (Yarıyıl ödevi)	0	0	0
Laboratuvar	0	0	0
Arazi çalışması	0	0	0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık	10	3	30
Yarıyıl sonu sınavı	1	1	1
Araştırma	0	0	0
Toplam iş yükü			105
AKTS			4.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler

Yarıyıl içi değerlendirme	Sayısı	Katkı Yüzdesi
Ara sınav	1	100
Kısa sınav	0	0
Ödev	0	0
Yarıyıl içi toplam		100
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı		40
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı		60
Genel toplam		100

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri

Ders kitabı	İnternet erişimi
Yardımcı Kaynaklar	Tomris Altuğ Onoğur. Gıda katkı maddeleri. 2. Baskı. Sidas

Ders İle İlgili Dosyalar