Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi Dersin Dönemi Yerel Kredi AKTS Kredisi Ders Bilgileri
GIDA TEKNOLOJİSİNDE BAKTERİYOFAJLAR Birinci Düzey VBH 692 1 4.00 4.00 Yazdır
   
Dersin Tanımı
Ön Koşul Dersleri Yok
Eğitimin Dili
Koordinatör PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Dersi Veren Öğretim Eleman(lar)ı PROF. DR. NURHAN ERTAŞ ONMAZ
Yardımcı Öğretim Eleman(lar)ı
Dersin Veriliş Şekli Teorik / Pratik
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilerin bakteriyofajların biyolojik özelliklerini ve gıda sistemlerindeki rollerini anlamalarını; gıda patojenlerinin kontrolünde faj uygulamalarını değerlendirebilmelerini; biyogüvenlik, direnç gelişimi ve endüstriyel kullanım potansiyeli açısından modern biyokontrol stratejilerini analiz edebilmelerini sağlamaktır.
Dersin Tanımı Bu ders, gıda teknolojisinde bakteriyofajların yapısı, sınıflandırılması, replikasyon mekanizmaları ve gıda güvenliği ile ilişkili uygulamalarını kapsamaktadır. Fajların gıda kaynaklı patojenlere karşı biyokontrol ajanı olarak kullanımı, endüstriyel uygulamaları, direnç gelişimi ve düzenleyici çerçeve dersin temel konularını oluşturmaktadır.

Dersin İçeriği
1 Bakteriyofajlara giriş ve temel kavramlar
2 Fajların yapısı, genetik materyali ve sınıflandırılması
3 Litik ve lizojenik döngü mekanizmaları
4 Faj–bakteri etkileşimleri ve konak özgüllüğü
5 Gıda sistemlerinde bakteriyofajların rolü
6 Gıda patojenlerine karşı faj uygulamaları
7 Faj kokteylleri ve endüstriyel kullanım stratejileri
8 Ara Sınav
9 Fajların gıda işleme teknolojilerine entegrasyonu
10 Biyokontrol mekanizmaları ve etkinlik değerlendirmesi
11 Faj direnci ve bakteriyel adaptasyon mekanizmaları
12 Gıda güvenliği açısından risk değerlendirme
13 Faj uygulamalarında biyogüvenlik ve mevzuat
14 Endüstriyel uygulamalar ve vaka çalışmaları
15 Güncel araştırmalar ve ileri düzey uygulamalar
16
17
18
19
20

Dersin Öğrenme Çıktıları
1 Bakteriyofajların temel yapısal ve fonksiyonel özelliklerini açıklar.
2 Litik ve lizojenik döngü mekanizmalarını karşılaştırır.
3 Gıda patojenlerine karşı faj uygulamalarını değerlendirir.
4 Fajların gıda teknolojisindeki biyokontrol potansiyelini analiz eder.
5 Faj-bakteri etkileşimlerini ve konak özgüllüğünü yorumlar.
6 Faj direnci gelişimini ve etkilerini değerlendirir.
7 Gıda güvenliği açısından faj uygulamalarının risk ve faydalarını analiz eder.
8 Bakteriyofaj teknolojisine ilişkin güncel bilimsel gelişmeleri yorumlar.
9
10

*Dersin Program Yeterliliklerine Katkı Seviyesi
1 İletişim, radyo, televizyon ve sinema alanlarıyla ilgili bilimsel, toplumsal, ekonomik, yasal, siyasal, sosyal ve kültürel konularda disiplinler arası bir bakış açısıyla yeterli bilgi birikimine sahip olur; bu birikimle tutarlı ve kapsamlı fikirler oluşturup savunabilir.
2 Radyo, televizyon ve sinema alanındaki kuramları bilir.
3 Radyo, televizyon ve sinemanın dünyadaki ve Türkiye’deki tarihsel gelişim sürecini bilir.
4 Radyo, televizyon ve sinema alanındaki çalışma koşullarını düzenleyen yasal belgeleri, ulusal ve uluslararası meslek örgütlerini ve etik ilkeleri bilir
5 Radyo, televizyon ve sinemada yapım aşamalarını bilir; uygulama becerisi ve yetkinliğine sahiptir
6 Radyo, televizyon ve sinema alanında program üretme ve/veya film yapma yetkinliğine sahiptir
7 Radyo, televizyon yayıncılığındaki program türleri ile sinema türlerini ve akımlarını bilir
8 Görsel ve işitsel teknik donanımı içerik üretiminde etkin olarak kullanma becerisine sahiptir.
9 Radyo, televizyon ve sinema alanı ile ilgili bilişim ve iletişim teknolojilerini (yazılım, program, uygulamalar vb.) etkin bir şekilde kullanabilme becerisine sahiptir.
10 Senaryo yazma ve çekim senaryosu hazırlama becerisine sahiptir.
11 Görüntü estetiği, sinematografik anlatım ve kompozisyonun temel ilkeleri konusunda yetkindir.
12 Medya okuryazarlığı becerilerini edinerek medya içeriklerinin toplumsal, ekonomik, politik, kültürel vb. etkilerini eleştirel bakış açısıyla ele alma, çözümleme ve değerlendirme yeteneğine sahiptir
13 Yapay Zekâ tabanlı uygulamaları çalışmalarında etkin ve etik bir biçimde kullanabilir
14 İş hayatındaki uygulamalar ile iş sağlığı ve güvenliği hakkında bilgi ve deneyim sahibidir.
15 En az bir yabancı dilde alanıyla ilgili sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisine sahiptir
16 Girişimcilik, iş geliştirme ve ekip çalışması yürütebilme konularında bilgi ve beceriye sahiptir.
17 Alanı dışında, kişisel ilgi alanları doğrultusunda tercih ettiği konularda akademik bilgi ve perspektif sahibidir.
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
Yıldızların sayısı 1’den (en az) 5’e (en fazla) kadar katkı seviyesini ifade eder

Planlanan Öğretim Faaliyetleri, Öğretme Metodları ve AKTS İş Yükü
  Sayısı Süresi (saat) Sayı*Süre (saat)
Yüz yüze eğitim 0 0 0
Sınıf dışı ders çalışma süresi (ön çalışma, pekiştirme) 0 0 0
Ödevler 0 0 0
Sunum / Seminer hazırlama 0 0 0
Kısa sınavlar 0 0 0
Ara sınavlara hazırlık 0 0 0
Ara sınavlar 0 0 0
Proje (Yarıyıl ödevi) 0 0 0
Laboratuvar 0 0 0
Arazi çalışması 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavına hazırlık 0 0 0
Yarıyıl sonu sınavı 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Toplam iş yükü     0
AKTS     0.00

Değerlendirme yöntemleri ve kriterler
Yarıyıl içi değerlendirme Sayısı Katkı Yüzdesi
Ara sınav 0 0
Kısa sınav 0 0
Ödev 0 0
Yarıyıl içi toplam   0
Yarıyıl içi değerlendirmelerin başarıya katkı oranı   0
Yarıyıl sonu sınavının başarıya katkı oranı   0
Genel toplam   0

Önerilen Veya Zorunlu Okuma Materyalleri
Ders kitabı
Yardımcı Kaynaklar

Ders İle İlgili Dosyalar